Nấu lòng heo khìa nước dừa thơm béo, đậm vị và siêu ngon ngay tại nhà chuẩn vị miền Tây

Lòng heo khìa nước dừa có lẽ cũng không còn quá xa lạ đối với chúng ta, đây là một món ăn độc đáo được chế biến từ ruột heo nên khi ăn có cảm giác rất lạ miệng. Và cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản, cùng FPT Shop tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Hướng dẫn nấu lòng heo khìa nước dừa siêu đơn giản

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Cách chọn lòng heo (ruột heo)

Để mua được một phần lòng ngon thì bạn nên xem xét phần ống ruột nhỏ và bề mặt trắng hồng hào. Ngoài ra, khi bạn bóp nhẹ vào ruột heo vừa mổ, bạn sẽ cảm nhận được chất dịch màu trắng sữa tỏa ra và độ đàn hồi tốt.

Lưu ý: Tránh mua các loại ruột heo có ống ruột quá lớn, bề mặt chảy nhớt, có chất dịch màu đen và mùi hôi tanh nồng nặc khi ngửi, đó là dấu hiệu của ruột heo đã để lâu và không còn ngon.

Cách chọn dừa

Khi mua dừa chưa gọt vỏ, bạn nên tìm dừa còn nguyên chùm và không bị gãy rụng. Để có một trái dừa nước ngọt thì bạn nên lựa chọn những quả có kích thước vừa phải, vì thường những trái dừa quá to sẽ ít ngọt hơn.

Còn đối với dừa đã được gọt vỏ, lớp vỏ có màu hơi thâm đen thường là dấu hiệu của dừa ngon. Trái ngược lại, nếu dừa vẫn giữ màu trắng ban đầu, có thể đã được xử lý bằng hóa chất. Lưu ý bạn cũng nên tránh mua dừa quá thâm đen hoặc bị nát, đó là dấu hiệu cho thấy dừa này đã để lâu và không còn ngon.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg Ruột heo
• 500ml Nước dừa
• Nguyên liệu khác: hành tím, tỏi, bột ngũ vị hương
• Gia vị đi kèm: nước tương, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Bước 3: Sơ chế lòng heo

Để nấu món này, bạn có thể dùng ruột heo mua ngoài chợ theo cách mua đã được hướng dẫn phía trên, hoặc sẽ đảm bảo chất lượng hơn nếu đó là lòng heo của heo nhà.

Vậy nên nếu bạn mua ruột heo về thì cần phải có các bước sơ chế kỹ lưỡng phần nội tạng này, bởi khi phần ruột không được làm kỹ thì nó rất dễ bị hôi và có mùi khó ăn.

• Đầu tiên, bạn nên làm sạch ruột heo bằng cách lột ngược lại phần bên trong của ruột, xong rửa nước từ 1 – 2 lần để loại bỏ chất bẩn.
• Để khử đi phần mùi và nhớt của ruột, bạn dùng 1 ít muối chà xát lên bề mặt tầm 3 – 5 phút. Sau đó, bạn tiếp tục ngâm qua trong nước cốt chanh tầm 10 phút thì rửa lại vài lần để sạch hết.
• Cuối cùng, bạn bắc một nồi nước 500ml lên bếp đun sôi rồi cho 1kg ruột heo vào nồi chần sơ tầm 3 – 5 phút thì vớt ra để nguội. Xong, bạn dùng dao cạo đi những mảng bám bẩn trên ruột heo rồi rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu khác

Để sơ chế hành tím và tỏi: sau khi bạn làm sạch nguyên liệu và để ráo thì dùng dao băm thật nhuyễn. Tiếp theo, bỏ tất cả nguyên liệu được băm nhỏ vào 1 cái chén nhỏ để dùng chế biến sau.

Bước 5: Ướp ruột heo

Dưới đây là gia vị được ướp vừa ăn, nhưng nếu bạn và gia đình ăn đậm vị hơn thì có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp với khẩu vị nhé!

Tham khảo cách ướp gồm:

• 1/3 muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cafe tiêu xay
• 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương
• 3 muỗng canh nước tương
• 1/2 hỗn hợp hành tím và tỏi băm đã chuẩn bị trước đó

Sau đó, bạn trộn đều tất cả hỗn hợp lại với nhau để phần lòng heo ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 6: Thực hiện món lòng heo khìa nước dừa

Bạn làm nóng chảo để nước trong chảo (nếu có) bay hơi hết. Sau đó, bạn cho một ít dầu ăn vào và đun ở lửa nhỏ đến khi dầu nóng thì bạn phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại.

Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần ruột heo đã được ướp vào chảo và trộn đều hỗn hợp bằng đũa để cho phần ruột heo săn lại thì hòa thêm 500ml nước dừa vào, giảm lửa xuống nhỏ để món ăn từ từ rút nước và nấu trong tầm 35 – 40 phút.

Khi phần nước dùng đã bắt đầu sệt lại và phần ruột heo đã ngấm gia vị, bạn nêm nếm lại để vừa khẩu vị gia đình. Sau đó, tắt bếp và để món ăn nguội trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn dùng kéo để cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 7: Thưởng thức món ăn

Bạn bày thức ăn ra dĩa và dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Món lòng heo khìa nước dừa có sự dai dai từ ruột heo, vị ngọt từ nước dừa và đậm đà gia vị, khiến cho món ăn không thể thôi hấp dẫn khi nhìn vào.

Lời kết

Tới đây, món lòng heo khìa nước dừa chắc không thể làm khó được bạn nữa đúng không nào? Thật ra, món ăn này chỉ hơi phức tạp 1 chút ở bước sơ chế lòng heo sao cho sạch sẽ và không bị mùi hôi. Nào thử làm ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà vào tối nay nhé!

Và đừng quên FPT Shop luôn đồng hành cùng căn bếp Việt với rất nhiều đồ gia dụng nhà bếp từ các thương hiệu uy tín và chất lượng luôn sẵn sàng chờ bạn.

Tham khảo ngay sản phẩm bếp ga tại đây

• Bếp ga

Xem thêm:

• Lòng gà xào gì ngon? 7 món xào từ lòng gà ngon “nhức nách” cho bữa cơm thêm hấp dẫn
• Tổng hợp 11 món ăn làm từ tim heo ngon, dễ làm tại nhà giúp bạn đổi vị cho bữa ăn