Bỏ túi ngay 3 công thức làm món rau tiến vua giòn ngon hấp dẫn cực đơn giản

Có nguồn gốc xuất phát từ tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, rau tiến vua (rau công sôi) được xem là một món ăn quý giá thường có mặt trong các bữa tiệc cao cấp, sang trọng. Giá thành của loại rau này ở Việt Nam khá đắt đỏ bởi nước ta chưa trồng hay phổ biến chúng một cách rộng rãi. Hãy cùng FPT Shop vào bếp để khám phá 3 công thức làm rau tiến vua đơn giản và ngon miệng nhất cho gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

1. Gỏi rau tiến vua tôm thịt

1.1. Nguyên liệu

• Rau tiến vua khô: 100 gram
• Tôm sú: 300 gram
• Thịt ba chỉ: 300 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Hành tây: 1 quả
• Chanh tươi: 1 quả
• Rau răm, lạc rang, hành phi
• Tỏi, ớt, gừng
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, giấm, hạt tiêu

1.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau tiến vua mua về rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng cho rau nở mềm ra hẳn. Tiếp tục cho vào một bát nước có vắt chanh trong 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước, không vắt rau nếu không sẽ khiến rau bị nát. Cắt rau tiến vua thành từng khúc vừa ăn.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, bắc nồi lên bếp gas luộc đến khi chín thì vớt ra để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
• Tôm cắt bỏ râu và chân, lấy sạch chỉ tôm trên lưng và rửa lại với nước, đem luộc tôm chín và đưa ra chẻ đôi.
• Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi mỏng, dưa chuột cắt đôi và thái từng miếng mỏng. Bạn nên đem ngâm cà rốt và dưa chuột vào tô nước pha chút nước giấm để thêm giòn.
• Hành tây rửa sạch, thái khoanh mỏng rồi cũng ngâm vào tô nước đá để giảm độ hăng.​

Bước 2: Làm nước xốt

Để làm nước xốt trộn gỏi, bạn pha theo công thức như sau: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường cùng 2 thìa nước cốt chanh, ½ thìa bột ngọt và ½ thìa hạt tiêu khuấy đều, cho vào nồi bắc lên bếp ga để lửa liu riu, khi đường tan thì tắt bếp và để nước xốt nguội, tiếp tục cho tỏi, ớt, gừng đã băm nhỏ vào trộn đều và hoàn thành bước này.

Bước 3: Hoàn thành món gỏi rau tiến vua tôm thịt

Lần lượt cho rau tiến vua, thịt, tôm, cà rốt, dưa chuột, hành tây và các loại rau mùi vào một nồi lớn để trộn cho dễ, rưới từ từ phần nước xốt đã làm phía trên lên và đảo đều để tất cả các nguyên liệu đều có thể ngấm gia vị. Sau đó bạn trình bày món gỏi (nộm) đã làm ra đĩa, rắc chút lạc rang và hành phi lên trên cho dậy mùi là bạn đã có thể thưởng thức món ăn. Gỏi rau tiến vua tôm thịt có thể ăn kèm với bánh phồng tôm để tăng thêm độ ngon và hương vị.

2. Rau tiến vua xào thịt bò

2.1. Nguyên liệu

• Rau tiến vua khô: 100 gram
• Thịt bò: 300 gram
• Cà rốt: 2 củ
• Rau mùi, tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào

2.2. Cách thực hiện

Bước 1: Tương tự như phía trên, rau tiến vua ta mua về rửa sạch và ngâm trong nước lạnh cỡ 3-4 tiếng. Đến khi rau nở mềm thì vớt rau ra cắt thành khúc vừa ăn và để cho ráo nước. Thịt bò thái thành từng miếng và ướp cùng chút dầu hào cho thêm đậm đà. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đã bắc lên bếp, đến khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi cho rau tiến vua và cà rốt vào xào chung. Xào trong khoảng thời gian tầm 3-5 phút đến khi rau củ đã chín tái thì vớt ra để đĩa. Tiếp tục phi thơm tỏi băm lần hai, cho thịt bò đã ướp vào, đảo đến khi thịt bò chín tái thì cho phần rau củ lúc nãy vào trộn đều. Bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Bước 3: Cho món rau tiến vua xào thịt bò đã nấu xong ra đĩa, rắc lên một chút rau mùi và thưởng thức cùng cơm nóng để món ăn thêm phần ngon miệng hơn.

3. Rau tiến vua ngâm chua ngọt

3.1. Nguyên liệu

• Rau tiến vua khô: 200 gram
• Cà rốt: 2 củ
• Tỏi, ớt
• Dấm gạo lên men
• Gia vị: đường, muối, nước mắm

3.2. Cách thực hiện

Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Rau tiến vua khô sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước lạnh qua đêm đến khi rau nở mềm hết thì vớt ra, cắt thành từng đoạn khoảng từ 3-5cm và cho vào rổ để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, bào thành từng sợi mỏng và ngâm với nước đá cho thêm giòn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước ngâm chua ngọt bằng cách cho vào nồi 1 lít nước, 200ml giấm gạo, cho đường, muối và nước mắm vào khuấy đều, chế biến cho hợp khẩu vị gia đình rồi đun sôi để nguội. Tiếp tục cho vào hỗn hợp nước chua ngọt tỏi và ớt đã xắt lát.

Bước 3: Cho rau tiến vua và cà rốt đã cắt vào hũ đựng sạch, đổ hỗn hợp nước chua ngọt vào ngập phần rau tiến vua thì đậy lại và đem cất trong tủ lạnh thời gian từ 2-3 ngày. Sau đó là bạn đã hoàn toàn có thể thưởng thức món rau tiến vua chua ngọt giòn rụm, ngon miệng trong bữa ăn rồi.

Tạm kết

Như vậy, bài viết đã hướng dẫn chi tiết cho bạn 3 công thức để biến tấu rau tiến vua thành những món ăn cực dễ làm nhưng cũng đủ sức hấp dẫn để làm xiêu lòng bất kì ai khi nếm thử rồi. Chúc bạn làm được nhiều món ăn từ rau tiến vua để giải ngấy và tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn hàng ngày nhé.

Tham khro thêm các mẫu bếp từ đang có chương trình ưu đãi tại FPT Shop với giá hấp dẫn kèm nhiều quà tặng giá trị: Bếp từ giá tốt

Xem thêm:

• Cải thảo nấu món gì vừa ngon, vừa hấp dẫn? Top 10 cách chế biến cải thảo tại nhà đơn giản
• Tổng hợp 2 cách làm nộm sứa giòn sần sật, hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình