Cách làm rau tầm bóp xào tỏi giòn ngon, hương vị đậm đà, hấp dẫn cho gia đình

Rau tầm bóp xào tỏi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình ở vùng quê Việt Nam. Cây tầm bóp vừa là loại rau thông dụng, vừa là dược liệu rất tốt trong Đông y. Vì vậy, rau tầm bóp được sử dụng trong rất nhiều bài thuốc hỗ trợ điều trị bệnh và cũng là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Cách chế biến rau tầm bóp được giới thiệu dưới đây sẽ là gợi ý hữu ích cho bạn.

Cách chế biến rau tầm bóp xào tỏi

Món rau tầm bóp xào tỏi khá đơn giản, chỉ trong thời gian ngắn bạn sẽ có được món ăn thơm ngon cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

• 500g rau tầm bóp
• 2 củ tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1/2 muỗng cà phê nước mắm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

Dụng cụ:

• Chảo
• Muỗng, đĩa, đũa

Sơ chế nguyên liệu

• Nhặt sạch rau tầm bóp, bỏ hết lá úa.
• Rửa sạch rau với 3 lần nước, rồi ngâm với nước muối.
• Sau 5 phút ngâm, vớt rau ra rổ và để ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Chế biến nguyên liệu

• Cho chảo lên bếp, chờ nóng chảo rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Khi dầu ăn nóng thì phi tỏi băm đến khi có mùi thơm và tỏi có màu vàng nhạt.
• Cho rau tầm bóp vào xào với lửa lớn, nêm nếm hạt nêm, bột canh, nước mắm cho vừa ăn.
• Xào khoảng 2 – 3 phút cho rau chín tới thì tắt bếp.
• Múc rau tầm bóp xào tỏi ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

Mẹo trong khi chế biến món ăn

• Để rau tầm bóp xào giòn ngon, bạn nên xào với lửa lớn.
• Ngâm rau tầm bóp với muối trước khi xào để loại bỏ vị đắng của rau.
• Bạn có thể cho một chút tiêu để tăng thêm hương vị cho món rau tầm bóp xào tỏi.

Xem thêm: Chế biến đọt bí xào tỏi giòn ngon, xanh mướt hấp dẫn với bí quyết siêu đơn giản

Một số thông tin về rau tầm bóp

Rau tầm bóp là phần thân của cây tầm bóp và là một loại rau dại. Cây tầm bóp thuộc họ cà nên bạn sẽ thấy lá và quả có hình dáng khá tương đồng với cây cà.

Thân cây tầm bóp thường rũ xuống và kéo dài. Các lá của nó có hình bầu dục và mọc so le nhau trên thân. Quả của tầm bóp là những quả mọng nhỏ, có hình tròn khi chín. Lúc non, quả tầm bóp có màu xanh, khi chín chúng chuyển sang màu đỏ đặc trưng.

Cây tầm bóp thường mọc dọc bờ ruộng, dọc đường hay góc vườn ở vùng nông thôn. Vì vậy, rau tầm bóp rất dễ tìm để xào nấu hoặc chế biến các bài thuốc Đông y.

Tác dụng hỗ trợ phòng ngừa bệnh từ rau tầm bóp

Rau tầm bóp là loại rau quen thuộc tại các vùng thôn quê tại Việt Nam. Đây là loại rau có nhiều cách chế biến và rất tốt cho sức khỏe bao gồm:

Hỗ trợ phòng ngừa bệnh về tim

Rau tầm bóp giúp cải thiện sức khỏe tim mạnh bởi hàm lượng vitamin C, vitamin A dồi dào. Vitamin C sẽ hạn chế sự hình thành các gốc tự do. Trong khi đó, vitamin A giúp kiểm soát cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự hình thành của mảng bám trên thành mạch. Điều này giúp bảo vệ mạch máu, hạn chế nguyên nhân gây ra các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Vitamin C có trong rau tầm bóp giống như một chất chống oxy hóa giúp ức chế khả năng phát triển của các gốc tự do – nguyên nhân chính hình thành tế bào ung thư. Ngoài ra, rau tầm bóp còn có các hợp chất như Physalin F và D, Physalin B, D, F, G, Phytosterol có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả.

Hỗ trợ phòng ngừa bệnh lý liên quan đến mắt

Trong 100g rau tầm bóp chứa khoảng 1000 IU vitamin A. Đây là một lượng vitamin A đáng kể, đáp ứng khoảng 15% nhu cầu vitamin A hàng ngày của người trưởng thành. Với hàm lượng vitamin dồi dào, rau tầm bóp mang lại một số tác dụng nhất định với sức khỏe của đôi mắt như sau:

• Ngăn ngừa khô mắt, giúp mắt dễ chịu hơn khi nhìn vào ánh sáng chói.
• Giúp võng mạc khỏe mạnh để mắt nhìn rõ trong bóng tối.
• Phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể, một căn bệnh về mắt phổ biến ở người cao tuổi.

Hỗ trợ giảm triệu chứng sốt

Trong thành phần của rau tầm bóp chứa hàm lượng lớn vitamin A, vitamin C có tác dụng tăng khả năng kích thích hệ miễn dịch của người ốm, sốt, viêm họng. Vì thế, rau tầm bóp vẫn được truyền miệng là có khả năng hạ sốt và tăng sức đề kháng rất nhanh, từ đó giảm tình trạng nhiễm trùng.

Một số khuyến cáo khi sử dụng rau tầm bóp

Các món ăn từ rau tầm bóp như rau tầm bóp xào tỏi rất ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Tuy nhiên, rau tầm bóp lại có tình hàn nên để sử dụng loại rau này làm thuốc cần lưu ý những điều sau đây:

• Không sử dụng cho người có cơ địa dị ứng với rau tầm bóp hay các loại thảo mộc nói chung.
• Không dùng cây tầm bóp cho người đang cho con bú, phụ nữ có thai.
• Nếu bạn đang điều trị bệnh bằng thuốc tây thì nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.

Kết luận

Có thể nói rau tầm bóp tuy chỉ là một loài cây dại nhưng lại là vị thuốc dân gian vô cùng hữu ích để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh. Đặc biệt, các món ăn từ rau tầm bóp rất đa dạng và dễ làm như món rau tầm bóp xào tỏi. Hãy chế biến theo những hướng dẫn trên và bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mồng tơi xào tỏi xanh mướt, giòn sần sật khiến cả nhà tấm tắc khen ngon
• Bật mí công thức nấu món thịt bò xào rau muống thơm ngon khó cưỡng

Để món rau tầm bóp xào tỏi được ngon hơn, bạn nên sử dụng chảo chống dính. Chảo chống dính tại FPT Shop được làm từ chất liệu cao cấp, có khả năng chống dính tốt giúp thực phẩm không bị dính vào chảo, đồng thời còn dễ dàng vệ sinh. Mời bạn tham khảo các sản phẩm chảo chống dính giá tốt tại đây.

• Chảo chống dính