Pizza là món bánh vô cùng quen thuộc với mọi người. Hôm nay Horeca Thăng Long sẽ vào bếp chia sẻ với bạn cách làm bánh pizza sầu riêng phô mai thơm ngon, giòn rụm ăn vào là ghiền với các bước vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Pizza sầu riêng phô mai
Múi sầu riêng: 200g
Phô mai Mozzarella 25g
Bột mì: 200g
Trứng gà: 1 quả
Sữa tươi: 70ml
Bơ: 15g
Kem sữa tươi: 20ml
Sữa đặc: 20ml
Men Instant: 1 thìa cà phê
Đường: 20g
Muối: 1/4 thìa cà phê
Cách làm
Trộn bột làm vỏ bánh pizza
Bạn cho vào tô lần lượt trứng, sữa tươi, đường, men instant vào chung, đánh cho hỗn hợp hoà tan. Thêm bột mì, muối và bơ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn. Ủ trong 2 giờ.
Nhào bột và nướng vỏ bánh
Sau khi ủ xong, bạn chia bột thành 4 phần, mỗi phần vo tròn và dùng gậy cán mỏng bột, tạo nên dáng tròn cho phần vỏ bánh.
Cho phần vỏ bánh lên khay nướng, dùng nĩa hay tăm tre để tạo các lỗ trên bề mặt vỏ bánh. Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi cho vào lò, nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Sơ chế sầu riêng
Bạn tách lấy phần thịt sầu riêng khỏi hột, dùng thìa nghiền nhuyễn rồi cho thêm kem sữa tươi, sữa đặc vào tô trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vào ray lượt lại cho thật mịn.
Nướng bánh pizza sầu riêng
Bạn cho phần sầu riêng đã tách ở trên phủ thật đều lên trên bề mặt phần vỏ bánh pizza vừa nướng xong, sau đó cho phần phô mai Mozzarella bào sợi lên trên. Cho bánh pizza vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Thành phẩm
Bánh lấy ra khỏi lò có màu vàng ươm đẹp mắt, đậm vị sầu riêng kết hợp với hương vị của phô mai beo béo dai ngon ngất ngây.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi nhào bột vỏ bánh không nên nhồi bột quá khô, nên nhồi hơi ẩm một chút như vậy khi nướng bánh sẽ không bị khô cứng.
- Thay vì dùng cây cán bột tạo dáng cho vỏ bánh sẽ khiến bánh bị khô trở lại hay bị dính bột, bạn nên dùng tay tạo trực tiếp dáng bánh, giúp bánh giòn và chín đều hơn.
- Nên bật lò nướng khoảng 30 phút trước khi cho bánh vào nướng như vậy bánh sẽ giòn ngon lâu hơn.
Theo: dienmayxanh.com
