Tạm quên đi những món truyền thống như phở gà, phở bò, nay món phở xào chuẩn ngon như ở nhà hàng để thiết đãi cả nhà sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Món phở xào là món ăn ngon hấp dẫn và quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng một trong những lỗi kỹ thuật mà các bà nội trợ thường hay mắc phải khi thực hiện món phở xào mềm chính là các sợi phở mềm nát và dính chảo hoặc quá khô, thịt bò quá dai… Sẽ khó có món phở xào ngon nếu không biết cách chế biến đúng cách. Với công thức phở xào bò vừa được chuyên mục Học Nấu Phở chia sẻ sau đây, bạn sẽ chẳng phải đi đâu xa mà vẫn có thể thưởng thức được món phở bò xào mềm tơi không hề dính chảo, ráo nước và đủ độ ráo nước ngon. Thịt bò chín mềm đậm đà kết hợp với các loại hành lá giá ngọt giòn nhé.
Món phở bò xào giá, hành ngon tuyệt. (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm món phở bò xào giá
- 200gr thịt bò thái lát mỏng
- 70gr giá đỗ
- 8 lát bánh phở dùng để cuốn
- 2 cây hành á
- 4 cây hẹ
- ¼ củ hành tây
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh tương nhạt
- 1 thìa cà phê đường
Cách làm phở bò xào giá
Bước 1: Trước hết, thịt bò đem thái lát mỏng, đem ướp với các loại gia vị ướp theo tỉ lệ: ½ thìa canh xì dầu, ½ thìa canh tương nhạt, 1 thìa café bột bắp, 1 thìa café đường, 1 thìa café nước, ¼ thìa café dầu mè trong 15 phút để cho thật ngấm gia vị.
Bước 2: Tiếp theo, bạn lột vỏ hành tây, cắt thành lát mỏng. Hành lá cắt khúc chừng 5cm. Bánh phở cuộn lại, cắt khúc khoảng 5cm.
Bước 3: Sau công đoạn sơ chế, bạn đặt một cái chảo lên bếp. Đun cho chảo nóng thì cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu tiếp tục nóng già thì trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho tới khi thịt bò săn lại, đổi màu thì trút ra đĩa để riêng.
Bước 4: Một lần nữa làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn. Cho hành tây vào xào thơm lên, trút giá đỗ và đầu hành trắng đảo một lần rồi cho bánh phở vào xào chung. Thời gian xào chỉ nên chừng 2 phút để các thành phần nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau nhé.
Bước 5: Bước cuối cùng, bạn thêm thịt bò vào xào chung, thêm chút nước tương nhạt, xì dầu và đường vào tiếp tục đảo đều. Và khi chuẩn bị bắc ra dùng món thì bạn mới thả hành lá, đảo đều trong giây lát rồi tắt bếp. Yêu cầu món phở xào bò sau khi hoàn thành phải có sợi phở ráo nước, không nát, không quá khô, các loại rau phải chín, xanh tươi hấp dẫn nhưng vẫn có độ giòn ngọt đã miệng, thịt chín mềm, màu hồng xám. Ngoài ra, món phở còn ráo nước nhưng không được dính chảo. Chắc chắn ngay từ miếng đầu tiên, gia đình bạn sẽ không khỏi thích thú trước sự đa dạng và thơm ngon lạ miệng của mùi vị thịt bò, rau củ kết hợp với sợi phở mềm dai đầy hấp dẫn.
Cách làm món phở xào hoàn toàn đơn giản, dễ làm mà lại chẳng tốn nhiều thời gian nữa. Còn chờ gì nữa mà không dọn chén đũa ra và thưởng thức phải không nào! Nếu bạn là người rất mê phở và thường xuyên ăn món này, vậy tại sao không học ngay bí quyết nấu nước dùng phở ngon để có thể tự tay mình nấu không cần phải đi đâu xa trong những ngày mưa gió như thế này nhỉ? Xem ngay nhé! Đừng quên theo dõi HNAAu để cập nhật thêm các món ăn việt nam ngon khác bạn nhé!
