Nguyên liệu:
– Nui ống 500 gr
– Đậu hà lan 200 gr
– Thịt xông khói 200 gr
– Phô mai Parmesan 100 gr
– Whipping cream 350 ml(kem sữa tươi)
– Chanh vàng 1 trái
– Tỏi 2 tép
– Dầu ô liu 1 muỗng canh
– Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Cách làm:
– Bắc nồi nước lên bếp với lửa lớn, chờ nước sôi thì bạn mới cho nui vào luộc cho đến khi nào nui mềm, vừa ăn với khẩu vị bạn. Trong quá trình luộc, bạn nên dùng mui để khuấy đều giúp nui được chín đều hơn.
– Sau đó, bạn vớt nui ra để ráo trước khi chế biến.
– Đầu tiên, bạn lấy thịt xông khỏi ra khỏi bao bì, rồi dùng dao cắt thịt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
– Tiếp theo, lột tỏi và băm nhuyễn. Đậu hà lan, bạn chỉ cần rửa sạch với nước (không cần phải rửa bằng nước muối pha loãng) và để ráo.
– Cuối cùng, lấy dụng cụ bào để tiến hành bào vụn phô mai.
– Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho vào tỏi băm và thịt xông khói (vừa mới sơ chế), xào đều cho đến khi nào thịt có màu nâu đẹp mắt.
– Tiếp đó, bạn cho hết phần đậu hà lan đã rửa cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút.
– Sau đó, cho thêm 350ml kem sữa tươi và dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.
– Bạn cho nui (đã luộc) vào chảo hỗn hợp nước sốt, đảo đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, rắc thêm phô mai bào vụn và bào một ít vỏ chanh, đảo đều rồi tắt bếp.
Pasta đậu hà lan nhìn trông hấp dẫn với vị béo của nước sốt kem, vị mặn nhẹ của thịt xông khói và nhất là vị bùi bùi của đậu hà lan vừa chín tới, không quá mềm. Khi ăn, bạn có thể kèm theo salad riêng bên ngoài để giảm bớt độ béo của món ăn.
Chúc bạn thành công!
Thùy Dung (T/h)
