Panna Cotta là một trong những loại bánh tráng miệng dễ làm, đẹp mắt và có thể biến tấu với nhiều hương vị tùy theo sở thích của mỗi người. Thành phần cơ bản của món bánh này bao gồm kem tươi, sữa tươi và gelatin để tạo độ đông nên hương vị của Panna Cotta thường mềm mịn, thơm và hơi ngậy. Cùng xem hướng dẫn cách làm Panna Cotta 3 lớp trong bài viết dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Panna Cotta ngoài hương vị thơm ngon, mềm mịn của kem sữa, khi thưởng thức món bánh tráng miệng này bạn sẽ cảm nhận được ngay hương vị béo ngậy, ngọt ngào tan chảy ngay trên đầu lưỡi. Panna Cotta có thể được tạo hình trong khuôn bánh nhỏ hoặc nhiều kiểu khác nhau, thậm chí bạn còn có thể trang trí món bánh này trong một chiếc ly thủy tinh nhỏ.
Panna Cotta là món bánh tráng miệng thơm ngon nổi tiếng trên thế giới (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh Panna Cotta không quá khó, các Đầu Bếp chuyên nghiệp thường dùng tỉ lệ 50% kem tươi, 50% sữa tươi và 25 gram gelatin cho 1 lít hỗn hợp chất lỏng để có được chiếc bánh mềm mại, độ dai tuyệt vời và có cảm giác sóng sánh như nước. Panna Cotta có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, bạn có thể cho thêm trà xanh, bột cacao hay một số hương vị yêu thích. Hôm nay Kate sẽ hướng dẫn bạn công thức làm Panna Cotta 3 lớp, kết hợp giữa cách làm panna cotta vani, cách làm panna cotta xoài và cách làm panna cotta chocolate vô cùng hài hòa, hấp dẫn. Chắc chắn chỉ trong vài bước làm đơn giản bạn sẽ có món bánh siêu ngon để chiêu đãi cả nhà đấy!
Panna Cotta 3 lớp bắt mắt, hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Contents
Nguyên liệu làm bánh Panna Cotta 3 lớp
Panna Cotta vị Va-ni
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Kem tươi: 60ml
- Đường: 15g
- Tinh chất vani: ¼ muỗng
- Gelatin: 3g (nên dùng dạng lá)
Panna Cotta chocolate
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Kem tươi: 40ml
- Bột cacao nguyên chất: 3 – 5g tùy theo khẩu vị
- Đường: 15g
- Gelatin: 2g (nên dùng dạng lá)
Panna Cotta xoài
- Thịt xoài chín: 70g (chọn loại xoài ngọt)
- Sữa tươi không đường: 25ml
- Đường: 10 – 15g
- Kem tươi: 35g
Hướng dẫn cách làm Panna Cotta 3 lớp siêu dễ tại nhà
Làm Panna Cotta vani
Cho gelatin vào ngâm trong nước lạnh cho đến khi nở mềm nếu dùng gelatin dạng lá, nếu dùng bột gelatin bạn cho vào ngâm cùng 10 – 15ml nước.
Cho thêm kem sữa, sữa tươi và đường vào nồi đun nhỏ lửa. Khuấy liên tục cho đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu có hơi nước bốc lên thì khuấy thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Công đoạn làm panna cotta vị vani
Vắt lá gelatin đã ngâm cho ráo nước rồi khuấy nhanh tay để gelatin tan hết. Hoặc nếu dùng dạng bột thì đổ vào hỗn hợp trong nồi rồi khuấy cho tan đều hỗn hợp.
Nghiêng cốc đựng bánh hoặc ly thủy tinh qua một bên, đổ hỗn hợp vào góc ly rồi đợi nguội bớt thì cho vào tủ lạnh bảo quản.
Cách làm Panna Cotta chocolate
Cho gelatin vào ngâm tương tự như cách làm ở trên. Tiếp theo, bạn cho thêm kem sữa, sữa tươi và đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi thấy hộn hợp bốc hơi nước lên thì tắt bếp. Cho bột cacao vào khuấy đều cho tan hết rồi bật bếp khuấy liên tục thêm 1 phút.
Đun kem và sữa tươi trên bếp, sau đó rây bột cacao vào
Lưu ý: Lượng đường và lượng bột cacao bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị, bạn có dùng chocolate để thay thế cho bột cacao. Tuy nhiên, nếu chocolate có hàm lượng lớn hơn 60% thì nên giảm lượng kem tươi và tăng lượng sữa tươi trong công thức.
Vắt lá gelatin cho ráo nước rồi bỏ vào nồi khuấy đều để gelatin tan hết, hòa quyện vào hỗn hợp. Nếu dùng gelatin dạng bột thì đổ phần hỗn hợp đó vào nồi khuấy đều. Để hỗn hợp nguội bớt, thỉnh thoảng bạn khuấy hỗn hợp lên để tránh tình trạng chúng bị đóng váng trên mặt. Hỗn hợp cần được làm nguội nếu không chúng sẽ làm tan chảy phần panna cotta vị vani bạn đã làm trước đó.
Nghiêng cốc để đổ phần hỗn hợp vào một góc (Ảnh: Internet)
Nghiêng cốc panna cotta về phía ngược lại, sau đó đổ phần hỗn hợp vừa làm vào một góc. Cho tiếp cốc panna cotta vào ngăn mát tủ lạnh làm đông lại.
Cách làm Panna Cotta xoài
Xoài chín đã chuẩn bị cho vào máy xay cùng với chút sữa, cho thêm đường cho đủ vị ngọt. Cho xoài đã xay vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, lấy nồi ra để hỗn hợp nguội.
Kem tươi cho vào đánh bông mềm rồi nhẹ nhàng trộn cùng phần xoài đã nguội. Chia phần Panna Cotta xoài này vào các cốc bánh đã hoàn thành.
Ngoài ra, bạn còn có thể thử nghiệm với cách làm panna cotta vị dâu hay việt quất (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
Cho tiếp cốc bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mang bánh ra thưởng thức sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh panna cotta 3 vị sau khi làm sẽ có hương vị thơm ngon, hòa quyện, mềm mịn, có độ dai nhẹ, mát lạnh hấp dẫn. Từng cốc bánh có đủ 3 vị: vani, chocolate, xoài ngọt dịu, vừa ăn. Bánh ngon hơn khi thưởng thức lạnh.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh panna cotta 3 lớp
- Khi làm panna cotta tại nhà bạn nên chọn loại gelatin dạng lá vì chúng sẽ dễ dàng thao tác hơn dạng bột. Mỗi lá gelatin được làm sẵn chứa 2g bột, do đó nếu không có cân định lượng bạn cũng dễ dàng đong được chính xác nguyên liệu hơn.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể làm tách riêng bánh thành 3 vị khác nhau ở các cốc nhỏ. Hoặc làm theo từng lớp ngang sẽ dễ dàng thực hiện hơn.
- Panna cotta cần được bảo quản và thưởng thức lạnh, do vậy bạn có thể làm từ đêm hôm trước và sử dụng cho ngày hôm sau nhé.
Trên đây là hướng dẫn cách làm panna cotta 3 lớp hấp dẫn tại nhà, hi vọng với các bước làm chi tiết bạn sẽ thực hiện thành công để chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài ra, học cách làm bánh panna cotta trà xanh cũng là cách giúp bạn thay đổi khẩu vị đấy. Chúc bạn thành công với đam mê làm bánh của mình! Tham khảo thêm các bài viết khác để có thêm nhiều công thức làm bánh ngon nhé.
