9 cách làm panna cotta sánh mịn siêu ngon cực đơn giản tại nhà, ai ăn cũng khen

Panna cotta sánh mịn thơm béo là một trong những món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Panna cotta kết hợp rất tốt với những loại trái cây khác tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Cùng FPT Shop xem qua 9 cách làm panna cotta sánh mịn siêu ngon cực đơn giản tại nhà sau đây nhé!

1. Panna cotta vị nguyên bản

Để ra được bất kỳ loại panna cotta có hương vị nào thì trước tiên bạn phải hoàn thành cốt bánh panna cotta vị nguyên bản. Vị nguyên bản của Panna cotta được mô tả là thơm mùi vani nhẹ và có vị béo rất đặc trưng, độ sóng sánh tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250ml kem sữa béo (whipping cream)
• 200ml sữa tươi không đường
• 3 lá gelatin
• 10ml tinh chất vani
• 1 cây vani khô
• 20ml Rượu rum đen (Dark rum)
• 60gr đường

Cách làm panna cotta vị nguyên bản

Bước 1: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Đầu tiên, bạn ngâm nở 3 lá gelatin trong một chén nước lạnh khoảng 75ml.
• Tách hạt vani từ cây vani khô.
• Bắc nồi lên bếp lửa nhỏ, cho vào 250ml kem sữa béo, 200ml sữa tươi, 60gr đường, hạt vani khô và 10ml tinh chất vani.
• Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
• Cho phần gelatin đã tan vào trong hỗn hợp cùng 20ml rượu rum đen.
• Tiếp tục khuấy đều tay cho tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
• Lọc hỗn hợp thu được qua rây.

Bước 2: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta

• Sau khi lọc xong và thu được hỗn hợp kem béo mịn, bạn đổ vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
• Để nguội khoảng 10 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Để các hũ panna cotta này trong khoảng 4-6 tiếng là có thể thưởng thức được.

Bước 3: Thành phẩm

• Panna cotta vị nguyên bản có hương vị thơm béo núng nính khi ăn sẽ đem đến cảm giác tan chảy trong khoang miệng.
• Có thể dùng trực tiếp ngay khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh.

2. Panna cotta chanh dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 2 trái chanh dây
• 250ml sữa tươi không đường
• 150gr sữa chua
• 70gr đường
• 3 lá gelatin
• 1 muỗng cà phê mật ong

Cách làm panna cotta chanh dây

Bước 1: Làm sốt chanh dây

• Chanh dây mua về rửa sạch sau đó cắt đôi để vắt lấy nước.
• Dùng rây để lọc sạch hạt chanh dây.
• Cho 20gr đường, 1 muỗng cà phê mật ong để cân bằng độ ngọt cho hỗn hợp chanh dây.

Lưu ý: Trường hợp muốn sốt chanh dây đặc sệt hơn, bạn có thể dùng ½ lá gelatin để cho vào hỗn hợp này.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Đầu tiên, bạn ngâm nở 3 lá gelatin trong một chén nước lạnh khoảng 75ml.
• Chuẩn bị nồi trên bếp lửa nhỏ, cho vào 150gr sữa chua, 150ml kem tươi và 50gr đường, đun trong khoảng 3 phút cho hỗn hợp ấm.
• Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp, nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ khoảng 2 – 3.
• Cho tiếp phần gelatin đã nở mềm vào và tiếp tục khuấy đều tay đến khi tan hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta chanh dây

• Lọc hỗn hợp thu được qua rây để không bị vón cặn.
• Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
• Để nguội ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 10 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Chờ panna cotta đông trong khoảng từ 2-3 tiếng, sau đó lấy ra và rưới tiếp sốt chanh dây lên.

Bước 4: Thành phẩm

• Bạn có thể ăn ngay khi vừa lấy panna cotta ra từ tủ lạnh.
• Hoặc bạn có thể trình bày ra dĩa bằng cách úp ngược panna cotta lại và rưới sốt chanh dây, trang trí lá húng quế/bạc hà lên trên.

3. Panna cotta xoài

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 1 trái xoài chín vàng (xoài cát)
• 250ml sữa tươi không đường
• 150gr sữa chua
• 70gr đường
• 4 lá gelatin
• 1 muỗng cà phê mật ong

Cách làm panna cotta xoài

Bước 1: Làm phần sốt xoài

• Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt hết phần thịt xoài ra.
• Bỏ xoài vào máy xay sinh tố để lấy nước.
• Dùng rây để lọc sạch phần xác xoài.
• Ngâm 1 lá gelatin vào phần nước cốt xoài đến khi gelatin tan mềm.
• Cho mật ong và đường vào hỗn hợp để cân bằng vị chua.
• Lấy các hũ panna cotta đã đông ra và rưới sốt xoài lên mặt.
• Tiếp tục để tủ lạnh thêm khoảng 2 tiếng để hỗn hợp này đông đặc vừa ăn.

>>> Hoặc bạn cũng có thể tham khảo cách làm mứt xoài tại đây:

Gợi ý 2 cách làm mứt xoài chua ngọt, sánh đặc, ăn cùng bánh mì là đúng điệu

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Ngâm 3 lá gelatin vào 100ml nước lạnh.
• Nấu hỗn hợp kem sữa ở chế độ lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
• Cho gelatin vào và khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 5 phút và tắt bếp.

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta

• Lọc hỗn hợp nấu được qua rây để panna cotta được sánh mịn.
• Đổ hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
• Để khuôn nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Chờ panna cotta đông trong khoảng từ 4-6 tiếng là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

• Bạn có thể ăn ngay khi vừa lấy panna cotta từ tủ lạnh ra và rưới sốt xoài lên trên.
• Hoặc bạn có thể trình bày ra dĩa bằng cách úp ngược panna cotta lại và bỏ thêm xoài cắt hạt lựu lên trên.

4. Panna cotta kiwi

Cách làm panna cotta kiwi cũng tương tự như cách làm panna cotta chanh dây phía trên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 3 trái kiwi
• 250ml sữa tươi không đường
• 150gr sữa chua
• 70gr đường
• 3 lá gelatin
• 1 muỗng cà phê mật ong

Cách làm panna cotta kiwi

Bước 1: Làm sốt kiwi

• Kiwi mua về rửa sạch sau đó cắt đôi và dùng muỗng múc nguyên nửa của mỗi trái.
• Cắt hạt lựu 1 trái để làm topping kiwi.
• Hai trái còn lại bạn ép lấy nước và cho đường, mật ong vào để cân bằng độ chua ngọt.
• Bỏ tủ lạnh để phần sốt thêm mát khi thưởng thức.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Bạn ngâm nở 3 lá gelatin trong một chén nước lạnh khoảng 75ml.
• Đun ấm hỗn hợp sữa chua, kem tươi với 50gr đường trong khoảng 3 phút.
• Cho thêm một ít vỏ chanh vào để tạo mùi thơm tươi mát tự nhiên.
• Cho gelatin vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều tay đến khi tan hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta kiwi

• Lọc hỗn hợp thu được qua rây để panna cotta sánh mịn.
• Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và hớt bọt.
• Để nguội trong khoảng 10 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Chờ panna cotta đông trong khoảng từ 2-3 tiếng, sau đó lấy ra và rưới tiếp sốt kiwi lên.

5. Panna cotta việt quất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 150gr mứt việt quất
• 250ml sữa tươi không đường
• 70gr đường
• 3 lá gelatin
• 50gr đường
• 1 vài quả việt quất để trang trí

Cách làm panna cotta việt quất

Bước 1: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Ngâm 3 lá gelatin với 100ml nước lạnh.
• Bạn đun nóng hỗn hợp whipping cream, sữa tươi không đường và mứt việt quất với 70gr đường trong khoảng 5 phút.
• Cho vào gelatin đã ngâm nở và tiếp tục khuấy đến khi tan hoàn toàn.

Bước 2: Đổ khuôn và làm lạnh

• Lọc kỹ qua rây để lấy được phần cốt kem béo mịn.
• Đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát từ 4-6 tiếng.

Bước 3: Thành phẩm

• Panna cotta việt quất có màu tím đẹp mắt, mùi thơm nhẹ, vị béo ngọt vừa phải.
• Bạn có thể thưởng thức ngay món panna cotta mát lạnh này sau khi lấy từ tủ ra hoặc chọn trang trí thêm whipping cream và vài quả việt quất phía trên để trông đẹp mắt hơn.

6. Làm panna cotta dâu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 200gr dâu tây đỏ (khoảng 20 trái)
• 250ml sữa tươi không đường
• 70gr đường
• 3 lá gelatin
• 50gr đường

Cách làm panna cotta dâu

Bước 1: Làm sốt dâu

• Dâu tây bạn mua về rửa sạch, loại bỏ phần cuống dâu phía trên và cắt đôi trái dâu ra.
• Sử dụng 5 trái cắt đôi để dành trang trí cho panna cotta sau khi hoàn thành.
• 15 trái còn lại bạn băm nhỏ và cho thêm đường, mật ong (nếu thích) và trộn đều.
• Bắt chảo lửa nhỏ, cho hỗn hợp dâu vào và rim tới khi thấy nước sốt dâu keo lại.
• Để nguội 5 phút rồi cho phần sốt dâu vào tủ lạnh ngăn mát.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Ngâm nở 3 lá gelatin trong chén nước lạnh khoảng 75ml.
• Bật bếp, chuẩn bị nồi để đun ấm hỗn hợp sữa tươi, whipping cream.
• Cho gelatin đã nở vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều tay đến khi tan hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta dâu

• Lọc hỗn hợp thu được qua rây để panna cotta sánh mịn.
• Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và hớt bọt (nếu có).
• Để nguội panna cotta trong khoảng 10 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Chờ trong khoảng từ 4-6 tiếng là có thể lấy ra để thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

• Bạn có thể ăn ngay khi vừa lấy panna cotta từ tủ lạnh ra và rưới sốt dâu rim lên trên.
• Hoặc bạn có thể trình bày ra dĩa bằng cách úp ngược panna cotta lại và rưới sốt dâu rim, trang trí dâu tây cắt đôi phía trên.

7. Làm panna cotta phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 200ml sữa tươi không đường
• 50gr đường
• 2 lá gelatin
• 50gr kem phô mai
• Bột socola
• Phô mai viên (nếu muốn ăn béo hơn)

Cách làm panna cotta phô mai

Bước 1: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Ngâm 2 lá gelatin với 50ml nước lạnh.
• Chuẩn bị nồi trên bếp, chế độ lửa nhỏ, cho vào phần sữa tươi và whipping cream, đường và 50gr kem phô mai vào.
• Khuấy nhẹ đều trong khoảng 3 phút rồi cho gelatin vào.
• Tiếp tục khuấy cho tan hoàn toàn.

Bước 2: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta phô mai

• Lọc hỗn hợp vừa đun nóng qua rây.
• Đổ vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và hớt bọt.
• Để nguội trong khoảng 10 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Chờ panna cotta đông trong khoảng từ 4-6 tiếng là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

• Bạn có thể ăn ngay khi vừa lấy panna cotta từ tủ lạnh ra.
• Hoặc trang trí thêm whipping cream và 1 trái dâu/cherry phía trên cùng lá húng lủi cho đẹp mắt.

8. Cách làm panna cotta socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 200ml sữa tươi không đường
• 50gr đường
• 10gr gelatin bột
• 200gr socola đen (thanh socola)
• Bột socola

Cách làm panna cotta socola

Bước 1: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Ngâm 10gr gelatin với 40ml nước lọc.
• Bạn băm nhỏ thanh socola đen 200gr.
• Sau đó, bạn đun hỗn hợp kem sữa béo, sữa tươi với lửa nhỏ cùng 50gr đường trong khoảng 3 phút.
• Cho gelatin và phần socola đã băm nhỏ vào khuấy đều.

Bước 2: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta socola

• Lọc hỗn hợp thu được qua rây.
• Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và hớt bọt.
• Để nguội trong khoảng 10 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Chờ panna cotta đông trong khoảng từ 4-6 tiếng.

Bước 3: Thành phẩm

• Bạn có thể ăn ngay khi vừa lấy panna cotta từ tủ lạnh ra.
• Hoặc bạn có thể trình bày ra dĩa bằng cách úp ngược panna cotta lại và rưới thêm bột socola/nước sốt socola lên trên.

9. Cách làm panna cotta matcha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml kem sữa béo (whipping cream)
• 200ml sữa tươi không đường
• 50gr đường
• 10gr gelatin bột
• 2 muỗng cà phê bột matcha

Cách làm panna cotta matcha

Bước 1: Nấu hỗn hợp kem sữa

• Ngâm 10gr gelatin với 40ml nước lọc.
• Bạn đun ấm hỗn hợp kem sữa béo ở lửa nhỏ với 50gr đường trong khoảng 3 phút.
• Cho phần bột trà xanh vào và tiếp tục khuấy nhẹ khoảng 5 phút.
• Cho tiếp phần gelatin đã ngâm vào và tiếp tục khuấy cho tan hoàn toàn.

Bước 2: Đổ khuôn và làm lạnh panna cotta matcha

• Lọc hỗn hợp thu được qua rây.
• Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và hớt bọt.
• Để nguội trong khoảng 10 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Chờ panna cotta đông trong khoảng từ 4-6 tiếng.

Bước 3: Thành phẩm

• Bạn có thể ăn ngay khi vừa lấy panna cotta từ tủ lạnh ra. Hoặc trình bày ra dĩa bằng cách úp ngược panna cotta lại và rưới thêm bột matcha lên trên.

Tạm kết

Trên đây là 9 công thức làm panna cotta thơm ngon béo mịn, cực đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà. FPT Shop chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món tráng miệng này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Xem thêm:

• Thêm ngay công thức panna cotta chanh dây vào thực đơn tráng miệng hấp dẫn của gia đình
• 2 cách làm bánh Mousse chanh dây không cần lò nướng siêu đơn giản

Để thuận tiện cho việc chế biến phần nước sốt trái cây của món panna cotta thơm ngon này, trang bị ngay máy xay sinh tố đa năng tại FPT Shop.

Tham khảo máy sinh tố chính hãng, giá tốt tại đây:

• Máy xay sinh tố