Bật mí cách luộc ốc nhảy không bị thụt, ngọt dai, thơm lừng dễ dàng ngay tại nhà

Ốc nhảy là loại hải sản sinh sống chủ yếu ở các vùng biển ấm nóng. Loại ốc này có 2 loại phổ biến, đó là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Theo đó, ốc nhảy luộc là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị ngọt thanh, thơm lừng. Tuy nhiên, để luộc ốc nhảy sao cho giữ được độ ngọt, không bị thụt nhân thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách luộc ốc nhảy chuẩn vị bên dưới đây.

Hướng dẫn chuẩn bị

Cách chọn ốc nhảy ngon

Cách luộc ốc nhảy ngon không chỉ phụ thuộc vào quy trình nấu mà còn liên quan đến việc lựa chọn nguyên liệu. Để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn cần biết cách chọn ốc theo những tiêu chí sau đây:

• Ưu tiên chọn ốc tươi sống, có kích thước đồng đều. Khi kiểm tra, hãy quan sát và chạm nhẹ vào phần đầu của ốc. Nếu thịt ốc thụt, đó là dấu hiệu ốc còn sống và khỏe mạnh. Ngược lại, nếu ốc có mùi tanh và đầu mày thụt sâu, đó là dấu hiệu ốc đã chết.
• Lựa chọn ốc mập thịt với vỏ bóng bẩy và màu sắc tươi. Phần mài ốc cần nằm gần miệng ốc.

Cách làm sạch ốc nhảy không bị tanh

Để thực hiện cách luộc ốc nhảy tốt nhất, bạn cần tiến hành sơ chế ốc. Quá trình này đặc biệt quan trọng vì có thể ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Dưới đây là 3 công thức sơ chế ốc giúp loại bỏ mùi hôi tanh hiệu quả:

• Phương pháp 1: Để ngâm ốc nhảy hết cát, bạn hãy chuẩn bị 1 thau nước vo gạo trong và cho ốc vào đó. Thời gian ngâm từ 1 đến 2 tiếng. Nước vo gạo sẽ giúp ốc loại bỏ bùn đất và cát từ bên trong.

• Phương pháp 2: Nếu bạn không có thời gian chờ đợi, hãy dùng ớt tươi cắt nhỏ và cho vào thau cùng với ốc. Thêm một ít giấm và ngâm ốc trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Độ cay của ớt sẽ giúp loại bỏ bùn đất trong miệng ốc. Còn giấm giúp khử mùi hôi tanh và làm sạch nhớt ốc hiệu quả.

• Phương pháp 3: Một cách khác là sử dụng muối hạt. Bạn chỉ cần đặt ốc vào thau nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 30 phút, sau đó chải nhẹ để loại bỏ cặn bẩn trên bề mặt ốc.

Cách luộc ốc nhảy không bị thụt

Bên cạnh món ốc nhảy hấp sả, ốc luộc cũng là phương pháp được nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, nếu ai không nắm rõ cách luộc ốc nhảy, ốc sẽ dễ bị thụt vào trong và khó có thể ăn. Do đó, bạn hãy “bỏ túi” ngay cách luộc ốc nhảy không bị thụt bên dưới đây:

Bước 1: Đưa ốc đã được sơ chế vào nồi, thêm sả cắt khúc đập dập, gừng thái lát và lá chanh cùng một chút muối. Tiếp theo, thêm một bát nước và đậy nắp nồi, đun sôi lửa lớn.

Bước 2: Khi ốc bắt đầu sôi, hãy mở nắp nồi. Sau đó đảo ốc trong khoảng 5 phút để ốc mở miệng và vẩy bong ra. Khi nhìn thấy nước nồi trào lên, bạn hãy tắt bếp.

Lưu ý rằng, thời gian luộc ốc tùy thuộc vào việc ốc mở miệng. Vì vậy, bạn cần chú ý để tránh tình trạng luộc quá lâu, gây thụt ốc vào bên trong.

Bước 3: Khi miệng ốc đã mở miệng, bạn để nồi trên bếp thêm 2-3 phút trước khi múc ra bát. Lúc này, bạn sẽ có món ốc ngon tuyệt để thưởng thức.

Cách pha nước chấm ốc nhảy luộc chuẩn vị

Với hướng dẫn cách luộc ốc nhảy bên trên, bạn đã có thể thưởng thức một bữa ăn ngon miệng ngay tại nhà. Tuy nhiên, món ốc luộc thì không thể nào thiếu đi nước chấm. Dưới đây là bí quyết pha nước chấm ốc nhảy luộc chuẩn nhà hàng mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Pha hỗn hợp nước chấm với tỷ lệ 1:1/2:1/4 từ nước mắm, đường và nước cốt chanh.

Bước 2: Thêm tỏi, ớt và sả đã được băm nhuyễn vào chén hỗn hợp, sau đó rắc thêm một chút hạt tiêu.

Bước 3: Cuối cùng, bổ sung một ít rau mùi và đánh đều tay để tạo thành nước chấm trứ danh cho món ốc nhảy luộc.

Một số lưu ý khi luộc ốc nhảy

Khi thực hiện cách luộc ốc nhảy, bạn nên nắm rõ một số lưu ý bên dưới đây để món ăn thêm phần trọn vẹn hơn:

• Ngay sau khi mua ốc về, bạn hãy chế biến ngay. Tuyệt đối không ngâm nước quá lâu, khiến ốc mất đi chất dinh dưỡng.
• Sơ chế ốc sạch sẽ, cẩn thận sẽ giúp món ăn chất lượng và ngon miệng hơn.
• Khi luộc ốc nhảy, bạn nên cho nhiệt độ cao để loại bỏ tối đa ký sinh trùng.
• Chỉ nên luộc ốc trong thời gian tiêu chuẩn, tránh luộc quá lâu.

Tạm kết

Trên đây là cách luộc ốc nhảy không bị thụt nhanh chóng, dễ dàng mà bạn có thể tham khảo. Thực hiện luộc theo hướng dẫn bên trên, bạn sẽ có ngay đĩa ốc nhảy hương vị ngọt, thơm, giòn dai trong từng miếng thịt để đãi bạn bè, người thân.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn khiến ai cũng mê tít
• Tổng hợp 9 món ốc xào sả ớt cay thơm đậm đà, vị ngon tê tái, đã ăn là ghiền

Trong quá trình nấu nướng, đồ gia dụng chất lượng sẽ giúp tạo ra món ăn thơm ngon, an toàn. FPT Shop là đơn vị chuyên cung cấp hàng loạt các mẫu đồ gia dụng chính hãng, cao cấp, điển hình là sản phẩm nồi.

Xem thêm về sản phẩm nồi inox chính hãng tại đây:

• Nồi inox