Là loại ốc có giá trị cao về mặt dinh dưỡng và kinh tế, ốc món tay được chế biến thành nhiều món ăn ở Việt Nam. Có hình dạng vừa bằng 1 ngón tay hình dáng thon dài, vỏ ốc có dáng dấp giống với sá sùng, màu trắng sữa, vỏ ốc khép hờ màu vàng nâu, bên trong có lớp thịt trắng vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị bùi, dai.
Ốc móng tay xuất hiện quanh năm tại các quán nhậu, quán ốc, tuy nhiên vào khoảng thời gian tháng 5 – 6 là lúc ốc có thịt chắc và ngon nhất. Một số món ngon được chế biến từ ốc móng tay như ốc móng tay xào cay, ốc móng tay xào tía tô, ốc móng tay xào rau răm hay món ngon không thể không kể đến là ốc móng tay cháy tỏi sẽ được hướng dẫn theo cách dưới đây.
Ốc móng tay sống ở biển là nguồn thức ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. ( Nguồn hình: Internet)
Nguyên liệu làm ốc móng tay cháy tỏi
- Ốc móng tay: 500g
- Tỏi: 10g
- Sả: 2 cây
- Dầu điều: 20g
- Ớt trái: 5g
- Rau răm
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, mì chính
Cách làm ốc móng tay cháy tỏi
Sơ chế
– Ốc móng tay lựa những con to đều, thịt mới chắc, sau đó bạn đem đi rửa qua nước muối mà không cần ngâm qua nước vo gạo như các loại ốc khác. Sau đó chỉ việc rửa sạch lại bằng nước lạnh cho sạch là được, rồi vớt ốc ra cho vào rổ để ráo nước (để nguyên vỏ).
– Tỏi lột vỏ băm nhuyễn – Sả cắt bỏ gốc và phần lá xanh rửa sạch băm nhuyễn.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống băm nhuyễn.
– Rau răm bỏ gốc, rửa sạch, ngắt thành từng cọng nhỏ vừa ăn.
Các bước thực hiện
Chuẩn bị phần cháy tỏi : Phi 1/ 2 tỏi với dầu cho thơm đến khi tỏi chuyên sang màu hơi vàng thì cho phần tỏi phi ra chén.
Tiếp tục cho dầu vào chảo chờ nóng rồi cho phần tỏi còn lại và sả vào phi thơm sau đó cho ớt băm vào xào cho có màu bắt mắt, đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho ốc vào xào. Đảo đều tay trên lửa lớn đến khi ốc săn lại thì nêm gia vị gồn hạt nêm, tiêu, nước mắm cho vừa ăn rồi đổ phần cháy tỏi đã chuẩn bị ở trên lên.
Cho phần ốc đã xào xong ra dĩa, trang trí thêm một ít rau răm vừa làm gia vị ăn kèm luôn. Vì phần ốc đã xào với gia vị vừa ăn nên không cần nước chấm đi kèm đã đậm vị rồi.
Không cần nước chấm thì món ốc cũng đã có vị vô cùng hoàn hảo rồi. (Nguồn hình: Internet)
Với 3 bước đơn giản như trên bạn đã hoàn thành xong món ốc móng tay cháy tỏi thơm ngon, vị dai của thịt ốc hòa quyện trong vị thơm của tỏi phi, vị cay của ớt tạo nên món ăn tuyệt vời khiến bạn khó lòng chối từ rất thích hợp để làm mồi nhậu hay nhâm nhi nói chuyện với bạn bè. Nếu cuối tuần này nhà có khách mà chưa biết làm món gì thì đây quả là gợi ý hay để bạn trổ tài đấy nhé, chúc các bạn thực hiện thành công.
Ốc hương là loại ốc biển có phần thịt giòn sần sật và được chế miến thành nhiều món ngon trong đó không thể không kể đến món ốc hương rang muối ớt. Món này làm mồi nhậu hoặc nhâm nhi cùng bạn bè thì quá tuyệt vời đúng không nào?
