2 cách làm ốc bưu hấp xả thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình

Ốc bưu là một loại ốc thân mềm thường sống ở các ruộng nước hoặc trong các ao hồ. Ốc bưu thường được người dân miền Bắc sử dụng là nguyên liệu chính trong các món ăn như bún riêu ốc, ốc chuối đậu, ốc luộc lá chanh,…

1. Cách làm ốc bưu hấp xả với tiêu

Nguyên liệu làm Ốc bưu hấp xả với tiêu

• 300 gam ốc bưu
• 2 cây xả
• 2 quả ốc sừng trâu
• 1 thìa cà phê tiêu

Cách chế biến ốc bưu hấp xả với tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua ốc bưu về rồi rửa qua với nước sạch. Sau đó, ta tiến hành ngâm ốc bằng nước vo gạo trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng. Sau khi ngâm, ốc sẽ nhả hết các loại chất bẩn. Nếu không có nước vo gạo, chúng ta có thể ngâm ốc bưu với nước lạnh và cắt nhỏ 1 quả ớt sừng trâu. Ngâm ốc trong hỗn hợp này trong khoảng thời gian 1 – 2 tiếng.

Các nguyên liệu khác ta sơ chế lần lượt như sau:

• Ớt thái thành nhiều lát mỏng
• Xả rửa sạch với nước và thái thành nhiều lát mỏng
• Dùng dao đập nhỏ phần hạt tiêu sọ đã chuẩn bị

Bước 2: Thực hiện pha nước hấp

Chuẩn bị một chiếc bát con sạch, thêm vào bát hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu sọ, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tiêu xay. Cuối cùng thêm 2 muỗng canh nước.

Ta dùng đũa để trộn đều hỗn hợp để giúp món ốc bưu hấp xả thêm đậm đà.

Bước 3: Thực hiện hấp ốc

Ta bắc nồi hấp lên bếp, để lửa vừa. Sau đó, ta cho hỗn hợp gia vị vừa pha chế vào nồi. Sau đó, cho phần ốc bưu đã làm sạch vào và trộn thật đều sao cho thấm đều gia vị và thêm vào nồi lượng ốc, xả và ớt đã chuẩn bị sẵn. Chú ý, người nấu đảo đều tay trong khoảng thời gian 15 phút là có ngay món ốc bưu hấp xả và tiêu thơm ngon, hấp dẫn.

Đợi ốc chín, ta cho ốc ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.

Bước 4: Món ngon hoàn thành

Sau khi hoàn thiện các bước trên, chúng ta đã có ngay món ốc bưu hấp xả với tiêu thơm ngon. Vị ốc thì giòn ngon, thơm vị tiêu. Chúng ta thưởng thức món này với một chút nước mắm chua ngọt thì sẽ vô cùng hấp dẫn.

2. Cách làm ốc bưu hấp xả kiểu Thái

Nguyên liệu làm ốc bưu hấp xả kiểu Thái

• 1 kg ốc bưu
• 3 cây xả
• 6 quả ớt
• 2 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 5 gam lá chanh
• 10 gam húng quế
• 2 muỗng canh đường thốt nốt

Cách chế biến món ốc bưu hấp xả kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc bưu sau khi mua về ta thực hiện ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh cắt 3 quả ớt và đợi trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng. Các loại nguyên liệu khác ta sơ chế:

• Xả cắt thành nhiều lát mỏng
• Gừng gọt vỏ và thái thành lát
• Ngò rí cắt gốc và lá để riêng
• Tỏi bóc vỏ và vắt lấy nước

Bước 2: Hấp ốc

Người nấu chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, sau đó thêm vào xả, gừng cắt lát, thêm ốc vào nồi và cho thêm phần xả, gừng vừa chuẩn bị vào đáy đáy của vỉ hấp. Ta thêm ốc bưu vào nồi và thêm xả, gừng, húng quế cùng với lá chanh lên bên trên và thực hiện hấp ốc bưu trong khoảng thời gian 10 phút, đợi ốc chín. Khi thấy ốc tỏa ra mùi thơm đặc trưng là món ốc bưu hấp xả, kiểu thái đã hoàn thành.

Bước 3: Thực hiện pha chế nước sốt

Ta cho vào bát hỗn hợp nguyên liệu gồm 1 củ tỏi đã bóc vỏ, gừng cắt lát, 2 quả ớt, gốc ngò vào cối và dùng chày giã thật đều tay.

Chú ý người nấu để hỗn hợp ra một chiếc bát nhỏ và tiếp tục thêm vào hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh xả thái lát, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc. Sau đó, ta cắt nhỏ phần lá chanh và rau ngò rí đã sơ chế cho vào để các gia vị hòa quyện.

Bước 4: Món ngon hoàn thành

Vậy là chúng ta đã có món ốc bưu hấp xả kiểu Thái vô cùng thơm ngon với gia vị hòa quyện.

Lời kết

Trong bài viết trên, FPT Shop đã cung cấp những công thức làm món ốc bưu hấp xả thơm ngon, dễ làm. Mỗi chúng ta ai cũng có thể vào bếp để tạo ra thêm nhiều món ngon cho gia đình.

Để làm thêm nhiều món hấp thơm ngon, một chiếc nồi chất lượng sẽ là người bạn không thể thiếu trong mỗi căn bếp nhỏ. Chính vì vậy, chúng ta đừng ngần ngại mà sắm ngay một chiếc nồi chính hãng, giá ưu đãi tại FPT Shop. Mua ngay để tận hưởng ngàn ưu đãi về giá.

Nồi

Xem thêm

• Công thức xào ốc ngon, không nhớt
• Bí quyết làm ốc tỏi nướng mỡ hành hấp dẫn