Nước sốt Hoisin là một loại nước sốt nổi tiếng và đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Loại nước sốt này có màu sắc hấp dẫn và thường đặc và cay, Hoisin được sử dụng để phết lên thịt hoặc rau củ khi nướng. Công thức làm nước sốt Hoisin này sẽ tạo ra một loại sốt ngon và an toàn hơn so với khi mua tại các cửa hàng. Hôm nay hãy cùng Beemart tìm hiểu về cách làm loại nước sốt này nhé!
Contents
Nước sốt Hosin là gì?
Sốt hoisin là loại sốt sánh đặc, thường dùng trong ẩm thực Trung Hoa, đây được coi là hương vị tự hào của ẩm thực nơi đây. Sốt hoisin thường được dùng để phết lên thịt nướng, dùng làm gia vị món xào, làm nước chấm. … Sốt hoisin có màu tối sẫm, có vị mặn và ngọt. Thành phần chủ yếu của sốt hoisin là đậu nành, ớt, tỏi. Bạn sẽ bắt gặp loại nước sốt này trong các món ăn như thịt vịt quay hoặc sườn nướng.
Công thức làm nước sốt Hoisin dễ dàng tại nhà
Cách làm loại nước sốt này không phải quá khó và phức tạp tuy nhiên bạn cần phải chuẩn bị và làm theo các bước để tạo ra được hương vị đặc trưng. Thời gian chuẩn bị để làm là 5 phút, và bạn chỉ mất khoảng 5 phút để nấu. Tổng thời gian chưa tới 15 phút nhưng có thể sử dụng được rất nhiều bữa và cho nhiều món ăn.
Công thức này chỉ sử dụng những thành phần cơ bản, dễ tìm. Nước sốt chủ yếu được tạo thành từ nước tương, tỏi, bột ngũ vị hương và quan trọng nhất là đậu lên men. Mặc dù theo cách làm truyền thống, đậu sẽ được nướng, nghiền và lên men để làm nước sốt, tuy nhiên việc sử dụng sốt đậu đen chế biến sẵn sẽ giúp đơn giản hóa vấn đề hơn.
Một số người cũng thay thế nước sốt đậu đen bằng tương miso và nó cũng mang lại hiệu quả tương tự.
Dưới đây Beemart giới thiệu tới bạn cách làm nước sốt Hoisin theo cách dễ làm, chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần với nhau. Khi làm tại nhà bạn vừa tạo ra loại nước sốt thơm ngon, an toàn, không chất bảo quản, rất tiết kiệm và hơn nữa hương vị cũng do bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của những người thân trong gia đình. Đây là cách làm khá tiện lợi, những nguyên liệu cũng dễ kiếm hơn so với công thức truyền thống.
-
Sốt ướp Beksul sườn bò Hàn Quốc 500gr
Các thành phần cần chuẩn bị cho món nước sốt Hoisin
- 4 thìa canh (tbs) nước tương
- 2 muỗng canh (tbs) giấm gạo
- 4 muỗng canh (tbs) sốt đậu đen
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh (tbs) mật ong
- 1 muỗng canh (tbs) dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê (teaspoon) bột ngũ vị hương. Bạn cho một ít thôi nếu cho nhiều quá sẽ khiến vị nước sốt bị đắng và mùi bị hắc.
- 1 muỗng cà phê (teaspoon) tương ớt cay Trung Quốc. Nếu không có sẵn, bạn có thể sử dụng tương ớt đỏ (Red Chilli paste) hoặc sốt sriracha để thay thế. (Đây là loại sốt ớt cay bạn có thể tìm tại các siêu thị)
Hướng dẫn các bước làm rất đơn giản
Sốt Hoisin có mặt trong rất nhiều các loại món ăn, tạo nên hương vị đậm đà
Bước 1: Các bạn cho hết các thành phần đã chuẩn bị vào trong một âu trộn hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố. Trộn thật đều và thật mạnh tay.
Bước 2: Chuyển nước sốt đã đánh đều mịn vào trong một lọ thủy tinh sạch.
Bước 3: Đặt lọ thủy tinh bên ngoài 2 tiếng. Sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh. Lọ thủy tinh nắp kín và khi sử dụng cẩn thận bạn có thể bảo quản lên tới hơn 1 tháng
Một vài câu hỏi xoay quanh loại nước sốt Hoisin thơm ngon này
Nước sốt Hoisin có hương vị giống như nước tương hay xì dầu không?
Sốt Hoisin là sự pha trộn của nhiều thành phần khác nhau và nước tương là một trong số những thành phần ấy. Hơn nữa Hoisin là loại hỗn hợp để thêm vào khi chế biến khác với nước tương được làm bằng cách cho lên men. Sốt Hoisin có hương vị đậm đà hơn nhiều so với nước tương thường. Vì vậy trong một vài món ăn thì nước sốt Hoisin là cần thiết và quan trọng để tạo ra hương vị đứng chuẩn, nếu thay thế bằng nước tương thì sẽ thành một hương vị hoàn toàn khác.
Nước sốt Hoisin có chứa gluten không?
Nước tương là một trong những thành phần làm nên nước sốt Hoisin và có chứa gluten trong đó. Do đó, nếu bạn muốn làm nước sốt Hoisin không chứa gluten, hãy sử dụng tương tamari để thay thế.
Phụ nữ mang thai có thể sử dụng sốt Hoisin không?
Một số người nói rằng ăn nước tương khi mang thai không tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chưa có nghiên cứu nào được chứng minh điều này. Dẫu vậy, mình vẫn khuyên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định ăn nước tương hoặc sốt Hoisin khi đang mang thai.
Có thể cấp đông sốt Hoisin trên ngăn đá không?
Nước sốt này hoàn toàn có thể cấp đông trên ngăn đá mà không làm ảnh hưởng tới hương vị. Bạn có thể làm một lượng lớn và đông lạnh trong 3-4 tháng và sử dụng khi có nhu cầu. Cá nhân mình thích cho sốt vào khay đựng đá và làm đông. Bằng cách này, mỗi lần sử dụng mình chỉ cần rã đông một cục.
Có thể bào quản sốt Hoisin trong bao lâu?
Nếu làm lạnh bạn có thể bảo quản trong 1 tháng. Nếu làm đông thời gian sẽ kéo dài đến 3-4 tháng.
Có nhiều cách sử dụng sốt Hoisin:
- Xào cơm và mì
- Xào rau củ
- Phết lên thịt khi nướng
- Làm thịt vịt quay
- Dùng như một loại nước chấm
- Làm món Salad
- Chế biến súp và nước dùng
- Rưới lên pizza
Trên đây là cách làm và giải đáp một vài thắc mắc về nước sốt Hoisin! Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm nước sốt này!
Xem thêm:
Cách làm nước sốt salad đủ vị ngon như nhà hàng
