Gợi ý các công thức cách làm nui chiên thơm ngon, giòn rụm ăn cực kỳ bắt miệng

Các món chiên thường được nhiều người yêu thích vì vị giòn rụm hấp dẫn. Trong các món ăn vặt thì không thể bỏ qua món nui chiên kết hợp với nhiều gia vị như món nui chiên mắm tỏi, nui chiên tỏi ớt, nui chiên sa tế, nui chiên phô mai,… Nếu bạn cũng thích món ăn vặt này thì cùng làm theo cách làm nui chiên dưới đây nhé.

Các cách làm nui chiên thơm ngon

Cách làm nui chiên bơ tỏi ớt

Nguyên liệu:

• 200g nui đóng gói.
• 25g bơ.
• 20 tỏi băm.
• 10g ớt băm.
• 1 muỗng canh tương ớt.
• 1/2 muỗng canh nước mắm.
• 300ml dầu ăn.
• 1 muỗng canh đường.

Cách làm:

• Đặt nồi lên bếp rồi cho 300ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho nui vào chiên. Bạn nên chiên từng ít một để nui nở đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Lấy một cái nồi khác, thêm 25g bơ vào đun chảy trên lửa nhỏ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho 20g tỏi băm và 10g ớt băm vào đảo đều.
• Khi tỏi, ớt vàng và dậy mùi thơm thì thêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt vào đảo đều, nấu cho đến khi đặc lại thì cho nui vào.
• Đảo đều cho đến khi sốt thấm vào nui thì tắt bếp, cho nui ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm nui chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 200g nui.
• 1 muỗng canh bơ lạt.
• 3 tép tỏi.
• 2 muỗng canh tương ớt.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng canh đường.
• 115ml dầu ăn.

Cách làm:

• Đặt nồi lên bếp và thêm 100ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho nui vào, đảo đều cho đến khi phồng lớn và có màu vàng nâu. Sau đó, vớt ra rổ và để ráo dầu.
• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và cho vào cối giã nhuyễn.
• Đặt nồi lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Dầu sôi thì thêm tỏi vào phi vàng thơm.
• Tỏi vàng thì thêm 1 thìa muỗng, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng bơ nhạt, đảo đều cho đến khi nước sốt đặc lại, nêm nếm vừa ăn.
• Tiếp theo, cho nui vào nồi, giảm lửa nhỏ và đảo liên tục để nước sốt dính vào nui khoảng 5 phút thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Nui chiên trứng

Nguyên liệu:

• 150g nui.
• 2 quả trứng gà.
• Hành lá, dầu ăn, cà rốt, củ cải.

Cách làm:

• Gọt vỏ cà rốt và củ cải, rửa sạch và bào sợi.
• Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho nui vào luộc đến khi mềm khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra, xả qua với nước lạnh và để ráo nước.
• Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê đường, ½ quả nước cốt chanh và một ít nước lọc. Cho cà rốt và củ cải bào sợi vào hỗn hợp trên.
• Làm nóng 1 muỗng dầu ăn trong chảo, dầu sôi thì cho nui vào, khi nui đầu chuyển sang màu vàng thì cho trứng vào, dàn đều trứng cho ngập nui, sau đó rắc hành lá lên trên.
• Khi lớp trứng ở dưới đã vàng thì lật lại chiên chín vàng 2 mặt.
• Đặt nui chiên trứng ra đĩa, ăn kèm với cà rốt, củ cải ngâm chua.

Xem thêm: 4 cách nấu nui ngon cho bữa sáng nhiều dinh dưỡng, cả nhà thưởng thức ai cũng mê

Nui ngào đường

Nguyên liệu:

• 1 bịch nui loại nhỏ.
• Đường.

Cách làm:

• Ngâm nui trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
• Đặt nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng.
• Tiếp theo, thêm nui vào chiên vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Làm nóng dầu ở một nồi khác, thêm đường và nước rồi nấu sôi với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
• Cho nui vào nồi đường và đảo đều cho đến khi đường bám quanh nui và vớt ra đĩa.

Cách làm nui chiên bơ tỏi sa tế

Nguyên liệu:

• 50g nui.
• 1 tép tỏi băm.
• 1.5 muỗng cà phê ớt sa tế.
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê bơ thực vật.
• 2 muỗng cà phê nước lọc.
• 2 muỗng cà phê nước nóng.

Cách làm:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm nui vào và chiên cho đến khi vàng nâu. Khi nui vàng đều thì tắt bếp, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Đặt một cái nồi khác lên bếp và cho 1 muỗng cà phê bơ thực vật vào, thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu thì cho gia vị gồm đường, nước mắm, nước lọc, ớt bột theo định lượng trên và đảo đều.
• Khi nước sốt bơ tỏi bắt đầu đặc lại, thêm nui chiên vào, đảo đều để nui thấm đều nước sốt.
• Cuối cùng cho sa tế ớt vào đảo thêm vài phút thì tắt bếp.

Nui chiên phô mai

Nguyên liệu:

• 400g nui khô.
• 200g bột phô mai.
• 350ml dầu ăn.

Cách làm:

• Đặt chảo lên bếp, cho 350ml dầu ăn vào nồi và đợi dầu nóng.
• Thêm nui vào và đợi khoảng 15 giây cho nui phồng đều, vàng giòn và vớt ra để ráo dầu.
• Cho nui đã chiên vào tô, đợi nguội hoàn toàn thì cho 200g bột phô mai vào trộn hoặc lắc đều để đảm bảo phô mai thấm đều vào nui. Không trộn với phô mai khi nui còn nóng vì làm mềm nui sẽ không còn ngon.

Những lưu ý khi làm nui chiên

Một số lưu ý khi làm nui chiên thơm ngon, giòn rụm:

• Khi chiên nui, dầu phải sôi trước khi cho nui vào.
• Nui cần chiên ngập dầu để nở phồng, giòn tan và vàng đều.
• Nhiều người cho rằng để lửa nhỏ để nui không bị cháy nhưng tốt nhất nên để lửa ở mức trung bình. Nếu để lửa nhỏ, nui sẽ chín lâu và dầu sẽ thấm nhiều vào nui hơn, ăn nhanh bị ngán.
• Có thể bảo quản nui chiên trong hộp kín trong khoảng 1 tuần. Vì vậy nếu ăn không hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần.
• Nếu bạn không thích ăn cay nhưng muốn giữ nguyên màu sắc và mùi vị thì có thể dùng tương ớt hoặc sốt cà chua để thay thế.

Tạm kết

Bài viết trên đây FPT Shop đã gợi ý một số cách làm nui chiên giòn thơm ngon. Bạn có thể lần lượt thử các công thức trên để chọn được công thức yêu thích cùng nhau thưởng thức với gia đình khi rảnh rỗi.

Xem thêm:

• Nui là gì? Khám phá tất tần tật những kiến thức thú vị liên quan đến món nui
• 10 cách chế biến nui xào đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa sáng tại nhà

Các công thức làm nui chiên rất đơn giản. Để chiên nui bằng chảo không bị dính và dầu nóng nhanh bạn có thể tham khảo các loại chảo chống dính đang bán tại FPT Shop. Xem thêm các sản phẩm tại đây.

• Chảo chống dính