3 cách rang nhộng ngon ăn béo bùi, siêu dậy vị mà bạn nhất định phải thử qua

Với cánh dân nhậu thì ắt hẳn nhộng rang không là món ăn mấy xa lạ, ít nhất bạn cũng đã một lần ăn qua món ăn này. Vậy ăn nhộng tằm có tốt hay không, cách chọn mua như thế nào để có nhộng tươi ngon và những cách rang nhộng ngon nhất là gì, hãy cùng tìm hiểu ở phần dưới đây.

1. Công dụng của nhộng tằm với sức khoẻ

• Chứa nhiều axit amin, vitamin và khoáng chất như canxi, phốt pho có lợi. Theo Viện Dinh dưỡng, trong 100g nhộng tằm có khoảng 13g đạm, 6,5g lipid, 206 calo cùng các chất tốt cho sức khoẻ khác.
• Phòng chống còi xương, tốt cho người bệnh khớp. Ăn nhộng tằm sẽ hỗ trợ phát triển chiều cao, chống còi xương, suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể ở trẻ nhỏ và hữu ích trong việc chữa trị các bệnh về xương khớp ở người lớn.
• Có lợi cho những người mắc bệnh về thận. Các chất có trong nhộng tằm giúp cải thiện sức khoẻ, tăng cường chức năng của thận.
• Tăng cường chức năng của hệ tiêu hoá. Theo Đông y, nhộng tằm có tác dụng nhuận tràng, cải thiện hệ tiêu hoá, hạn chế được tình trạng táo bón.
• Tăng cường sinh lực phái mạnh. Hàm lượng acid amin cao từ nhộng tằm giúp tổng hợp oxit nitric có tác dụng tăng cường sinh lực ở phái mạnh.
• Lưu ý những người bị bệnh gout hay dị ứng cơ địa nên hạn chế ăn nhộng tằm sống, có thể sẽ làm tái phát những cơn đau do trong nhộng tằm có chứa nhiều chất đạm.
• Đối với trẻ nhỏ, nên cho thử ăn một ít trước để thử phản ứng. Nếu trẻ không có dấu hiệu dị ứng thì mới cho tiếp tục cho trẻ ăn.

2. Cách chọn lựa và bảo quản nhộng tằm

Muốn nắm được cách rang nhộng ngon thì điều tiên quyết đó là phải chọn được nhộng tươi ngon, nên bạn hãy chú ý:

• Chọn những con còn tươi, phần da vàng ươm, sáng bóng. Cần vừa tay, không nên chọn những con có kích cỡ quá to vì có thể đã bị tiêm hoá chất, thuốc tăng trưởng.
• Chọn nhộng có thịt trắng ngà, các đốt trên thân liền nhau. Không chọn những con có thịt nhão, phần thân rời, các đốt liên kết lỏng lẻo.
• Chọn nhộng cấp đông thì cần mua ở nơi uy tín, chứng minh được nguồn gốc xuất xứ và bảo đảm được là loại thực phẩm an toàn.
• Không mua những con xỉn màu, thâm đen, khô cứng hay bị xẹp. Những con nhộng này khi ăn sẽ không ngon miệng và có thể gây tổn hại cho sức khoẻ.
• Nên chế biến nhộng tằm ngay khi mua về, hoặc bảo quản ở 0-5 độ C. Tránh việc ăn nhộng tằm đã để lâu ngày vì trong nhộng có nhiều chất đạm, bảo quản không đúng cách sẽ khiến protein phân huỷ thành các chất có hại, gây ngộ độc hoặc dị ứng cho cơ thể.

3. Nhộng tằm rang lá chanh

3.1. Nguyên liệu

• Nhộng: 500gr
• Lá chanh: 7-10 lá
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá
• Xốt mayonnaise
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường,…

3.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nhộng tươi mua về rửa sạch với nước, để ráo. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho nhộng vào chần sơ trong khoảng 1-2 phút cho nhộng được chắc thịt và sạch. Vớt nhộng ra để ráo nước.

Lá chanh rửa sạch loại bỏ bụi bẩn, sau đó bạn đem đi thái chỉ.

Hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bắc chảo lên bếp ga, cho dầu ăn vào đợi nóng thì tiếp tục cho hành tím vào phi thơm vàng. Tiếp tục rút nhộng vào rang ở lửa lớn. Đảo 1-2 phút thấy nhộng hơi săn lại thì nêm ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm vào đảo đều trong vòng 5 phút.

Cuối cùng, bạn cho vào 2 muỗng xốt mayonnaise, hành lá, lá chanh đã cắt nhỏ vào xóc đều sao cho các nguyên liệu hoà lẫn đồng đều với nhau thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Múc món nhộng tằm rang lá chanh vừa hoàn thành ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng. Vị béo bùi của nhộng hoà với vị thơm lừng của lá chanh, hành lá siêu nịnh mũi, ăn ngon bá cháy khiến bạn sẽ nhớ mãi không quên.

4. Nhộng tằm rang lá lốt

4.1. Nguyên liệu

• Nhộng tằm: 500gr
• Lá lốt: 7-8 lá to
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường,…

4.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng giống như ở phía trên, nhộng tằm sau khi mua về ta đem rửa sạch, có thể ngâm qua với nước muối pha loãng để loại bỏ hoá chất có thể có bên trong, giúp nhộng khi chế biến có màu sắc bắt mắt hơn. Rửa lại nhộng để ráo, sau đó cho nhộng vào nồi nước sôi chần sơ trong 1-2 phút, vớt ra để riêng.

Khi nhộng đã ráo nước thì tiến hành ướp nhộng với gia vị như sau: 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, đảo đều cho nhộng ngấm gia vị và để yên trong 15 phút.

Hành tím lột vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.

Lá lốt khi mua nên chọn lá còn tươi và non, mua về rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng, rửa lại lần nữa với nước và để ráo, thái nhỏ lá lốt.

Bước 2: Tiến hành nấu

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, lấy chảo bắc lên bếp ga và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì bỏ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm cho dậy mùi. Tiếp tục cho nhộng đã ướp vào đảo đều tay, lưu ý cách rang nhộng ngon nhất là đảo ở lửa lớn vì khi nấu nhộng sẽ tiết ra nhiều nước.

Đảo đến khi thấy nhộng đã hơi săn thì bỏ lá lốt vào, đảo thêm khoảng 2 phút cho lá lốt dậy mùi. Lúc này nên đảo nhẹ tay để không làm nhộng bị dập, kém đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị và một ít hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Món nhộng xào lá lốt nên thưởng thức khi còn nóng, nhộng có độ bóng bẩy và hấp dẫn, lá lốt dậy mùi hoà quyện cùng vị béo tươi của nhộng tạo ra một món ăn thơm ngon không thể cưỡng lại.

5. Nhộng tằm rang ngô

5.1. Nguyên liệu

• Nhộng tằm: 500gr
• Ngô ngọt: 2 bắp
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá
• Tỏi xay
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường,…

5.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nhộng chọn con có màu vàng ươm tươi ngon, mua về ngâm qua với nước muối, rửa sạch để ráo. Chần sơ nhộng trong nước sôi 1-2 phút rồi vớt ra để riêng.

Bắp ngô tách lấy hạt, rửa sạch rồi đem luộc ngô trong nồi nước sôi cho chín, vớt để ráo nước.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 4cm.

Bước 2: Tiến hành nấu

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên bếp lửa, bỏ hành tím vào phi đến khi thơm vàng. Tiếp tục cho nhộng vào rang, đảo đều trong khoảng 5 phút cho săn lại rồi cho ngô vào xào cùng.

Nêm nếm gia vị như sau: 1 muỗng tỏi xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm vào đảo đều trong 5 phút để ngô và nhộng thấm đều gia vị, bỏ hành lá vào đảo cho dậy mùi và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Múc món nhộng tằm rang ngô ngọt vừa hoàn thành, cách rang nhộng ngon bùi bắt cơm này sẽ tuyệt nhất khi ăn cùng với cơm nóng, hương dẻo thơm của ngô kết hợp với nhộng vừa béo vừa ngọt làm tăng sự phong phú cho thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày của bạn đấy.

Tạm kết

Như vậy, bài viết vừa giới thiệu cho bạn về công dụng của nhộng tằm đối với sức khoẻ, cách để bạn chọn mua nguyên liệu nhộng tằm tươi ngon nhất, cách để bảo quản nhộng và 3 cách rang nhộng ngon khác nhau để chế biến nhộng tằm thành những món ăn bắt mắt, bắt miệng, nhâm nhi cùng bia hay đơn giản chỉ là làm món mặn để ăn cùng gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và sẽ có trải nghiệm thú vị với món ăn này.

Và dù bạn đang tìm kiếm điều gì, FPT Shop luôn ở đây và sẵn sàng cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích, những sản phẩm chất lượng hàng đầu. Ngoài ra, để có thể nấu được những món ngon cho gia đình mình mỗi ngày thì chắc chắn không thể thiếu sự xuất hiện của thiết bị gia dụng cao cấp như lò nướng rồi. Tham khảo ngay các sản phẩm dưới đây của FPT Shop nhé!

• Lò nướng

>> Xem thêm:

• Học lỏm bí kíp làm ngay món nghêu hấp Thái chua cay cực hấp dẫn, chuẩn vị tại nhà
• Làm món canh cải ngọt cực dễ cùng với 3 công thức sau, ai cũng có thể làm được