Contents
1. Cách làm bánh nama vị trà xanh Nhật Bản độ “tan” cực kì lôi cuốn
Cách làm nama trà xanh Matcha là một sự biến tấu thú vị từ nama Chocolate, dùng bột matcha thay cho bột cacao. Chỉ cần nếm thử một viên nama Matcha thôi là bạn sẽ cạm nhận được độ tươi mát nguyên chất tan chảy ngay trong miệng.
1.1. Nguyên liệu làm nama trà xanh Nhật Bản
- Chocolate trắng: 250 gram
- Bột trà xanh Matcha: 10 gram
- Whipping cream: 100 ml
- Bơ nhạt (để mềm): 15 gram
- Mật ong: 20 gram
- Dụng cụ: giấy nến, dao, rây lọc, hộp nhựa đựng
1.2. Hướng dẫn cách làm nama trà xanh Matcha
- Đầu tiên, cho 100 ml whipping cream vào nồi, đun cho nóng chảy.
- Tiếp theo, lấy 250 gram chocolate trắng băm nhỏ ra, cho vào whipping cream, chỉnh lửa vừa rồi khuấy đều cho tan hết.
- Khi whipping cream đạt khoảng 80 độ thì rắc matcha vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Cho tiếp 15 gram bơ lạt thái viên nhỏ + 20 gram mật ong vào. Bạn khuấy đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Lót giấy nến vào hộp, từ từ đổ hỗn hợp đã khuấy vào.
- Chờ cho hỗn hợp nguội một xíu thì để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng cho nama Matcha đông lại.
- Sau đó, bạn lấy nama matcha ra khỏi hộp, bóc giấy nến ra và cắt thành những khối nhỏ.
- Rắc bột matcha lên và thưởng thức ngay để giữ được hương vị tươi ngon.
- Bánh nama trà xanh Matcha có thể để được từ 2 – 3 ngày nếu bảo quản tốt trong tủ lạnh.
2. Cách làm nama Chocolate vị trà xanh hoa anh đào xinh xắn “cực yêu”
2.1. Nguyên liệu làm 16 miếng nama Chocolate vị trà xanh
- Hoa anh đào muối: 16 bông
- Chocolate trắng: 200 gram
- Bột trà xanh: 12 gram
- Kem tươi (hàm lượng béo 30 – 40%): 70 ml
- Bơ lạt: 20 gram
- Dụng cụ làm bánh: hộp vuông hoặc khuôn vuông size 10 x 10 cm hoặc hộp hình chữ nhật kích thước tương đương; giấy nến lót khuôn
2.2. Các bước làm bánh nama trà xanh chocolate hoa anh đào
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm nama trà xanh
- Đầu tiên, bạn ngâm 16 bông hoa anh đào muối trong nước khoảng 1 giờ để hoa nhả bớt vị mặn.
- Sau đó vớt ra, ép bớt nước ra khỏi hoa rồi để trên giấy tới khi hoa khô hoàn toàn.
- Bơ lạt và chocolate đem bào nhỏ hoặc cắt nhỏ.
- Lót một miếng giấy nến đủ để có thể bao kín đáy và thành khuôn.
- Dùng bơ đun chảy hoặc xịt chống dính (sẽ giúp giấy không bị xô lệch) trét vào thành trong của khuôn rồi lót giấy nến vào.
2.2.2. Hướng dẫn cách làm bánh nama chocolate kết hợp vị trà xanh
- Bắc nồi lên bếp, đổ 70 ml kem tươi (whipping cream) vào đun nóng. Đun cho tới khi kem vừa chớm sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Cho 20 gram bơ lạt đã cắt nhỏ vào nồi kem tươi, khuấy đều cho đến khi bơ tan.
- Đổ từ từ phần chocolate trắng cắt vụn vào nồi, mỗi lần đổ vào 1/3 chocolate, khuấy cho tan thì cho tiếp vào. Khuấy đều đến khi chocolate tan hết là được.
- Lần lượt rây 1/2 lượng bột trà xanh vào hỗn hợp, trộn đều tới khi hoà quyện rồi nếm thử.
- Từ từ cho thêm bột trà xanh vào trộn đều, tới khi nama có vị ngọt vừa như ý muốn (lưu ý chừa lại 1 ít bột trà xanh để rây lên mặt thành phẩm sau cùng).
2.2.3. Đổ khuôn hỗn hợp nama chocolate vị trà xanh
- Đổ hỗn hợp nama chocolate trà xanh vào khuôn.
- Nếu hỗn hợp có nhiều bọt khí li ti thì đập khuôn xuống bàn cho bọt khí vỡ bớt.
- Cho khuôn vào tủ lạnh để từ 4 – 5 giờ hoặc lâu hơn cho món nama chocolate đông cứng hoàn toàn.
- Lấy kẹo ra khỏi khuôn rồi dùng dao sắc cắt thành miếng vừa ăn.
- Bạn có thể nhúng dao qua nước sôi rồi lau khô, sau đó cắt kẹo sẽ dễ hơn. Sau mỗi lần cắt nên lau dao sạch.
- Rây bột trà xanh và xếp lá anh đào lên mặt kẹo hoặc có thể xếp kẹo vào hộp rồi mới rây bột lên.
- Nếu chưa dùng ngay thì bạn chỉ cần rây một lớp bột trà xanh mỏng lên món nama rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
- Trước khi dùng mới rắc thêm bột trà và trang trí bằng hoa anh đào muối.
3. Cách làm bánh nama chocolate cho Valentine ngọt ngào lãng mạn
3.1. Nguyên liệu làm nama chocolate Valentine
- Chocolate đen: 400 gram (có thể dùng nguyên thanh chocolate hoặc chocolate chip tuỳ sở thích)
- Whipping cream: 250 ml
- Bơ nhạt: 20 gram
- Mật ong: 1 tsp
- Bột cacao: 100 gram
- Dụng cụ: nồi, tô, muôi, dao, thớt, khay đựng chocolate size 12 x 12 cm, giấy nến
3.2. Cách thức làm nama chocolate dịu ngọt thơm ngon
3.2.1. Cách làm hỗn hợp chocolate và whipping cream cho bánh nama vị trà xanh
- Đem 400 gram chocolate đen ra bào hoặc thái nhỏ để khi thêm sữa vào chocolate dễ tan chảy.
- Nếu dùng chocolate chip thay chocolate nguyên thanh thì không cần bào nhỏ.
- Sau đó cho chocolate vào một cái tô lớn + 20 gram bơ + 1 tsp mật ong.
- Bắc nồi lên bếp, cho 250 ml whipping cream vào và đun sôi rồi tắt bếp.
- Sau đó đổ phần whipping cream vừa đun vào tô hỗn hợp chocolate và bơ, trộn đều lên cho tới khi hỗn hợp chocolate tan chảy hết, đều màu và mịn là được.
3.2.2. Đổ khuôn và trang trí cho nama chocolate làm quà Valentine
- Đặt giấy nến vào trong khay, từ từ trút hỗn hợp vào khay.
- Dàn đều cho phẳng, gõ nhẹ xung quanh khay để làm giảm bọt khí và cuối cùng cho khay bánh vào tủ lạnh.
- Đến khi chocolate đã cứng thì lấy ra khỏi tủ lạnh. Bóc bỏ lớp giấy nến đi.
- Tiếp theo, dùng một con dao (nhúng vào nước nóng – lau khô) để cắt chocolate thành các khối, đảm bảo chocolate không bị vỡ vụn khi cắt.
- Nhúng dao vào nước nóng và lau khô bằng một chiếc khăn trước mỗi lần cắt.
- Cuối cùng dùng rây bột để rắc bột cacao lên trên chocolate.
- Để cho những viên nama Chocolate bắt mắt hơn, bạn có thể dùng khuôn trái tim để tạo hình, hoặc khéo léo tạo biểu tượng tình yêu Valentine khi rắc bột lên bề mặt của món nama.
Với 3 cách làm nama trà xanh như trangnauan.com đã hướng dẫn như trên, các bạn tha hồ thoả sức trổ tài để làm quà tặng cho một nửa yêu thương của mình nhân dịp lễ tình nhân Valentine sắp tới nhé. Ngoài vị chocolate đen nguyên chất truyền thống, bạn hoàn toàn có thể làm bánh nama với nhiều hương vị khác nhau theo ý thích của mình. Chẳng hạn như dâu, bạc hà, hay bánh nama chocolate trắng,…để tạo thêm sự thích thú khi thưởng thức được lựa chọn nhiều hương vị khác nhau. Nào nhanh tay trổ tài làm quà tặng “đốn tim” cho người ấy đi nhé!
Bích Tuyền
