Khám phá 3 công thức làm nấm đùi gà chiên đủ vị dai, giòn, thơm ngon khó cưỡng

Nấm đùi gà (hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật) là loại nấm chứa nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Nấm đùi gà có phần thịt nấm giòn, mùi vị thơm ngon nên rất được ưa chuộng và được chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng. Trong đó, món nấm đùi gà chiên là một món ngon mới lạ, có thể chế biến theo nhiều cách. Cùng điểm danh những công thức chế biến nấm đùi gà chiên hấp dẫn mà vô cùng dễ làm nhé!

Nấm đùi gà chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gr nấm đùi gà
• 2 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• Nửa muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh muối

Mẹo chọn nấm đùi gà tươi ngon

Để đảm bảo độ ngon của món nấm đùi gà chiên thì bạn cần chọn mua những cây nấm đùi gà tươi ngon. Hãy lưu ý những điều sau khi chọn mua nấm đùi gà:

• Nên chọn những cây nấm đùi gà màu sắc tươi sáng.
• Kích thước nấm đùi gà đồng đều, nấm to khoảng 2 ngón tay.
• Quan sát mũ nấm của nấm đùi gà, những cây nấm đùi gà tươi ngon sẽ có mũ nấm lành lặn và không bị dập nát hoặc chảy nước.
• Không nên mua nấm đùi gà có kích thước quá lớn. Nấm đùi gà dài hơn khoảng 15cm có thể là nấm già và đã bị rỗng xốp bên trong.

Cách chế biến nấm đùi gà chiên

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm đùi gà sau khi mua mang đi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút.
• Vớt nấm ra, rửa sạch rồi để ráo.
• Tiến hành cắt nấm thành từng lát vừa ăn.
• Dùng dao cắt từng đường chéo nhau trên lát nấm để làm nấm dễ thấm gia vị hơn.
• Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp nấm với gia vị

• Ướp nấm cùng hành tím và tỏi đã băm nhỏ trước đó, thêm 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh tương ớt.
• Trộn đều hỗn hợp và để trong 15 phút cho nấm đùi gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên nấm đùi gà

• Bắc chảo lên cùng 1 muỗng canh dầu ăn.
• Đợi dầu nóng lên rồi để phần nấm đùi gà đã ướp gia vị vào chiên.
• Chiên lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút đến khi nấm vàng đều 2 mặt là được.

Lưu ý: Để nấm đùi gà được chín đều thì bạn nên lật mặt nấm mỗi 1 – 2 phút trong lúc chiên.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món nấm đùi gà chiên thơm nức, vàng ươm và thấm đượm gia vị. Nấm đùi gà sau khi chiên vẫn giữ được độ ngọt và dai tự nhiên kết hợp cùng vị mặn mặn, cay cay của gia vị. Món nấm đùi gà chiên ăn cùng với cơm nóng thì cực kỳ đưa cơm.

Nấm đùi gà chiên da giòn ăn kèm nước xốt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 cây nấm đùi gà
• 80gr bột chiên giòn
• 80gr bột chiên xù
• Bánh đa nem
• 1 củ gừng
• 2 trái ớt
• Gia vị: dầu hào chay, tương ớt, nước tương, đường, giấm, tiêu xay, hạt nêm chay

Cách chế biến nấm đùi gà chiên da giòn ăn kèm nước xốt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Gọt vỏ gừng rồi đem đi đập dập.
• Nấm đùi gà sau khi mua mang đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng từ 10 đến 15 phút.
• Vớt nấm ra rồi rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Luộc nấm đùi gà

• Bắc nồi nước lên bếp.
• Cho nấm đùi gà vào luộc cùng gừng trong vòng 5 phút rồi tắt bếp.
• Vớt nấm đùi gà ra rồi cắt nấm thành từng lát theo khẩu vị.
• Bạn có thể cắt nấm hình xoắn ốc và cắt caro lên lát nấm để nấm dễ thấm gia vị hơn.
• Rắc lên 2 mặt nấm gia vị gồm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối cùng 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, nửa muỗng cà phê tiêu xay.
• Sau đó, rây bột chiên giòn lên nấm đùi gà.
• Xịt nước để làm mềm bánh đa nem.
• Cuộn nấm lại bằng 2 cái bánh đa nem.

Bước 3: Ướp bột nấm đùi gà

• Pha hỗn hợp 60gr bột chiên giòn với 120ml nước luộc nấm.
• Khuấy cho đều hỗn hợp bột.
• Nhúng nấm đã cuộn vào tô bột.
• Áo thêm lên nấm một lớp bột chiên xù.
• Nhúng thêm 1 lần vào bột ướt, rồi lại lăn 1 lần bột chiên xù khô để tạo lớp vỏ dày cho món nấm đùi gà chiên.
• Cuối cùng, cho nấm đã ướp bột vào tủ lạnh trong 10 phút để bột được dính lại và không bị rớt ra khi chiên.

Bước 4: Chiên nấm đùi gà

• Bắc chảo lên và cho ngập dầu vào chảo, để lửa ở mức trung bình.
• Đợi cho dầu sôi thì cho từng miếng nấm đã ướp bột vào chiên.
• Quan sát thấy nấm vàng đều 2 mặt thì có thể vớt ra.

Bước 5: Làm nước xốt để ăn kèm nấm đùi gà chiên

• Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn.
• Phi thơm cùng 5gr gừng băm.
• Tiếp theo, lần lượt cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước luộc nấm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt xanh đỏ, 1 muỗng cà phê giấm.
• Nấu sôi hỗn hợp nước xốt khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Món nấm đùi gà chiên da giòn sau khi hoàn thành có vị thơm ngon, dậy mùi cùng lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm. Bên trong là nấm đùi gà dai ngọt, ăn kèm với nước xốt cay cay, đậm đà chắc chắn là món ngon cực kỳ tốn cơm, ai cũng phải gật gù khen ngon.

Nấm đùi gà chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr nấm đùi gà
• 90gr bột chiên giòn
• 100 ml nước
• 1 ít bột nghệ
• Dầu ăn

Cách chế biến nấm đùi gà chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nấm đùi gà

• Nấm đùi gà sau khi mua về thì cắt thành nhiều khúc dài 4 – 5cm.
• Ngâm nấm đùi gà trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút.
• Vớt nấm ra rồi rửa lại với nước và để ráo.
• Cắt nấm thành ô vuông nhỏ, không cắt rời chân nấm.

Bước 2: Luộc nấm

• Bắc nồi nước lên bếp.
• Đợi cho nước sôi thì cho nấm vào trụng sơ trong 2 phút.
• Vớt nấm lên và tiếp tục để ráo nước.

Bước 3: Pha bột chiên nấm đùi gà

• Pha bột gồm 90gr bột chiên giòn với 100ml nước, cho thêm 1/6 muỗng cà phê bột nghệ vào tô.
• Trộn đều bột bằng phới lồng.

Bước 4: Chiên nấm đùi gà

• Bắc chảo lên bếp và cho ngập dầu vào chảo, để lửa nhỏ.
• Đợi dầu sôi thì tiến hành nhúng từng khúc nấm đã được sơ chế vào bột nước rồi để vào chảo chiên.
• Nên tách nấm ra khi chiên để có món ăn đẹp mắt.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Như vậy là chỉ bằng các bước đơn giản, món nấm đùi gà chiên giòn hấp dẫn lại còn đẹp mắt đã ra lò. Món nấm đùi gà chiên giòn với lớp vỏ ngoài vàng rụm cùng vị ngọt, dai tự nhiên vẫn còn được giữ nguyên của nấm đùi gà. Món này ăn cùng với tương ớt hoặc tương cà vô cùng thích miệng, đảm bảo sẽ là món ăn mà cả nhà bạn đều mê.

Tạm kết

Trên đây là 3 cách làm nấm đùi gà chiên thơm lừng, hấp dẫn và cực kỳ tốn cơm. Món nấm đùi gà chiên với lớp ngoài vàng giòn, bên trong thì ngọt dai chính là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn của cả gia đình. Nấm đùi gà không chỉ được chế biến thành nhiều món ngon mà còn chứa giá trị dinh dưỡng rất cao. Hãy lưu lại ngay 3 công thức vô cùng đơn giản này để thay đổi thực đơn linh hoạt cho cả nhà nhé!

Để chế biến các món chiên, xào thơm ngon thì chắc chắn không thể thiếu chiếc chảo chống dính chất lượng. Hãy truy cập ngay FPT Shop để tham khảo nhiều dòng sản phẩm chảo chống dính giá cả phải chăng nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• 3 cách làm nấm đùi gà xào thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình
• Khám phá 4 công thức chế biến nấm đùi gà kho để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú