Hướng dẫn các cách chế biến các món nấm đông cô kho chay và nấm đông cô xào chay dễ làm. Rất nhiều món nấm đông cô nấu chay đa dạng phục vụ cho những người ăn chay trường, ăn thực dưỡng hay đơn giản là thích ăn nấm. Nếu một ngày thấy ngán cá thịt thì hãy đổi món cho gia đình ngay với nguyên liệu nấm đông cô nhé. Nấm đông cô tươi nấu chay đủ chất dinh dưỡng mà lại dễ chế biến được ra nhiều món khác nhau, ăn ngon mà không chán.
Contents
Các món nấm đông cô xào chay, xào cải thìa
Với nguyên liệu chính là nấm đông cô tươi ngon, giòn cùng rau củ sẽ cho bạn cảm giác các món xào này rất ngon miệng, nhẹ nhàng. Hãy bổ sung ngay vào thực đơn nếu bạn muốn tăng thêm chất xơ, đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe dáng xinh nha.
1. Cách nấu món nấm đông cô xào cay
Nguyên liệu chuẩn bị: Nấm hương tươi hay nấm hương khô, cà rốt, hành, ngô non ( ngô bao tử), quả đậu hà lan, gia vị chay.
Sơ chế : cà rốt cắt tỉa hoa; ngô bao tử các bạn cắt đôi theo chiều dọc. Dùng nấm đông cô khô thì ngâm nở mềm, nấm tươi bổ đôi cây to cắt chân nếu cần. Đậu Hà Lan cắt bỏ 2 đầu và tước sợi hai bên sống đậu.
Cách xào nấm đông cô chay: Chảo nóng thì cho dầu ăn vào, bỏ hành vào phi cho thơm sau đó cho nấm vào đảo qua. Tiếp đến cho các nguyên liệu khác như cà rốt, ngô, đậu vào xào lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho ra đĩa trình bày là xong nhé.
2. Cách chế biến nấm đông cô xào cải thìa
Chuẩn bị: 6 cây cải thìa, 200g nấm đông cô tươi, tỏi băm nhỏ.
Gia vị: bột ngũ vị hương, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, rượu trắng, bột năng, dầu ăn
Sơ chế: Rau cải thìa rửa sạch sau đó cắt đôi chiều dọc cây rau nếu cây to. Nấm đông cô tươi thì rửa nhanh qua nước muối sạch loại bỏ bụi bẩn, cắt chân nấm. Có thể để nguyên rồi cắt đầu nấm thành bông hoa để xào cho đẹp mắt hoặc cắt đôi. Nấm khô thì ngâm qua nước ấm cho mềm nấm rồi rửa sạch.
Cách xào nấm đông cô cải thìa: Luộc sơ rau bằng nồi nước sôi đã bỏ 1 chút muối và dầu ăn. Sau đó vớt rau xả qua nước lạnh để rau xanh và giòn hơn. Cho nấm vào luộc 2 phút rồi vớt ra.
Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng dầu hào, nêm nếm thêm đường, bột nêm và nước sao cho vừa khẩu vị. Bắc chảo lên bếp cho dầu mè, phi cùng tỏi băm đã chuẩn bị cho thơm. Sau đó cho nấm cùng rau cải thìa vào xào với lửa lớn và cho hỗn hợp sốt vào đảo đều. Nước sốt sệt lại thì khuấy 1 muỗng bột năng với nước rồi đổ vào chờ sôi sánh tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa trình bày, rắc thêm chút tiêu vào và thưởng thức cùng gia đình thôi bạn nhé.
Một số cách nấu món đông cô kho chay hấp dẫn
Các món nấm đông cô kho chay được xem như đồ ăn chính của người ăn chay, thay thế cho thịt cá thông thường. Một số món hấp dẫn phải kể đến như nấm đông cô kho thơm và kho sả, kho tiêu, nấm đông cô kho cay, kho đậu hũ…
Nấm kho thơm ngon hấp dẫn với thịt nấm dai béo và nước kho đậm vị sẽ làm bạn không còn than phiền về món chay nữa!
1. Hướng dẫn nấu nấm đông cô kho đậu hũ
Chuẩn bị: 5 cây nấm đông cô tươi, đậu hũ 3 miếng, hành lá, hành củ, nước tương, tiêu, dầu hào
Sơ chế: Nấm đông cô rửa sạch, hành củ và hành lá cắt nhỏ, đậu hũ chiên vàng 2 mặt.
Cách nấu món nấm đông cô kho đậu hũ: Cho dầu ăn vào phi hành cho thơm sau đó đổ nấm vào đảo đều. Cho vào 3 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, tiêu rồi cho cho đậu hũ vào đảo đều. Khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị thì đổ thêm 1 chút nước và đun thêm tầm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp.
2. Cách nấu nấm đông cô kho thơm
Nấm đông cô kho thơm hấp dẫn với vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn.
Nguyên liệu cho 2 người gồm: nấm đông cô khô 200gr, thơm 1 trái, 1 nhánh hành boa rô, 1 muỗng canh tương nước, gia vị.
Sơ chế: Nấm đông cô khô ngâm nước ấm rửa sạch vắt khô hoặc dùng nấm tươi cắt lát. Thơm cắt nhỏ nhưng không nhỏ quá tránh bị ra nhiều nước khi kho. Hành boa rô rửa sạch rồi băm nhỏ.
Chế biến:
Cho thơm vào chảo xào khoảng 3 – 5 phút sau đó nêm khoảng 4 muỗng canh đường và nửa muỗng cà phê muối. Thêm đường tùy thuộc khẩu vị của bạn nhé. Khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp và cho ra tô rồi xào nấm. Đun nóng chảo dùng 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành boa rô, thêm xíu ớt bột rồi cho nấm vào xào 5-7 phút cho chín. Sau đó cho thơm vào đảo chung rim thêm 3-5 phút nữa nêm vừa ăn là được.
3. Nấm đông cô kho sả thơm ngon
Nguyên liệu nấm đông cô kho sả cho 2 người ăn: 200gr nấm đông cô tươi, 2 muỗng sả băm, 1 muỗng canh ớt băm. Các gia vị thông dụng 10gr: muối/nước tương/hạt nêm chay/đường/tiêu…
Sơ chế nấm: nấm tươi mua về ngâm nước muối loãng rồi vắt khô nước, cắt chân hoặc để vậy đều được.
Chế biến món nấm đông cô kho sả chay như sau:
Đầu tiên là cho chảo, cho dầu ăn vào để chiên nấm lửa lớn và nhiều dầu khoảng 1 chén. Chiên đến khi nấm hơi vàng nổi lên thì vớt ra. Như vậy sẽ làm cho nấm thơm béo, giữ được độ dai khi ăn sẽ ngon hơn.
Xào sốt kho bằng cách cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng sả, ớt vào nồi. Rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào. Thêm 1 chút xíu nước lọc sau đó đun sôi lăn tăn nêm nếm vừa miệng thì cho nấm vào. Hay kho tầm 3-5 phút rồi cho thìa sả băm còn lại vào nữa là hoàn thành.
Trên đây là hướng dẫn nấu các món nấm đông cô nấu chay đơn giản và dễ làm. Hãy thường xuyên ghé vào website Annamshop của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món nấm đông cô nấu chay hơn nữa nhé.
Nếu bạn cần mua nấm đông cô để chế biến món nấm đông cô kho hay nấm đông cô xào thì hãy liên hệ ngay AnnamShop để mua được nấm chất lượng nhé.
