Mứt Tết là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt Nam. Mứt Tết có nhiều loại được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, như dừa, bí, dứa,… Mỗi loại mứt đều có hương vị và màu sắc riêng, thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ. Vậy cách làm mứt Tết với từng loại nguyên liệu như thế nào?
Contents
Cách làm mứt tết từ các loại trái cây
Mứt chuối
Mứt chuối là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt Nam. Mứt chuối có hương vị thơm ngon, ngọt ngào, là món ăn được nhiều người yêu thích và thường được dùng để đãi khách trong dịp Tết. Mứt chuối còn mang ý nghĩa tốt lành, thể hiện sự sum vầy, đoàn tụ của gia đình trong dịp Tết.
Bạn có thể xem chi tiết cách làm mứt chuối tại đây:
Cách Làm Chuối Ngào Đường Ngon Cực Đơn Giản Tại Nhà
Mứt dừa
Mứt dừa có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam. Đặc biệt là ở Bến Tre, mứt dừa được sản xuất nhiều nhất vào dịp Tết Nguyên Đán với hơn 2.000 tấn mứt dừa mỗi năm. Hiện nay, mứt dừa được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi ở khắp cả nước. Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm mứt của mỗi gia đình vào dịp Tết.
Chi tiết về cách làm mứt Tết từ dừa bạn có thể tham khảo tại đây:
Cách Làm Mứt Dừa Ngũ Sắc Ngon Miệng, Lạ Mắt Đón Tết Nguyên Đán
Mứt xoài
Mứt xoài là một món ăn dân dã của Việt Nam có màu vàng cam bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, dẻo dai. Món ăn này thường được dùng làm món tráng miệng, ăn kèm với bánh, chè hoặc nhâm nhi với trà và dịp Tết.
Xem thêm chi tiết cách làm mứt xoài tại nhà:
Cùng Làm Mứt Xoài Khô Đãi Gia Đình Ngày Tết
Mứt chùm ruột
Mứt chùm ruột cũng là một trong những món mứt truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Cổ truyền của người Việt. Hương vị ngọt ngọt, chua chua với màu đỏ làm nên nét đặc trưng của món mứt này.
Cách làm mứt chùm ruột bạn có thể xem chi tiết tại đây:
Cách Làm Mứt Chùm Ruột Ngon Dẻo Không Bị Nát Tại Nhà
Mứt mãng cầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg mãng cầu xiêm
- 500g đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm mứt mãng cầu
Bước 1: Sơ chế mãng cầu
Chọn mãng cầu xiêm chín vừa, không quá chín, không quá xanh. Khi mua về rửa sạch, gọt vỏ, tách lấy phần thịt, bỏ hạt. Thái mãng cầu thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Bước 2: Ướp mãng cầu
Cho mãng cầu vào thau, thêm đường và muối vào trộn đều. Sau đó ướp mãng cầu trong khoảng 2-3 tiếng cho đường tan và ngấm đều vào mãng cầu.
Bước 3: Sên mãng cầu
Cho mãng cầu vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ. Sên mãng cầu trong khoảng 30-45 phút, vừa sên vừa đảo đều tay để mãng cầu không bị cháy. Khi thấy mãng cầu trong lại, đường cô đặc lại, mứt khô nước, có độ dẻo thì tắt bếp.
Bước 4: Gói mứt mãng cầu
Chuẩn bị giấy kính có kích thước 10x5cm, sau đó múc 1 miếng mãng cầu vào giữa, rồi xoắn 2 đầu miếng giấy kính lại giống hình viên kẹo. Cho mứt vào hũ thuỷ tinh đã khử trùng sạch để bảo quản được lâu.
Mứt tắc (quất)
Mứt tắc (quất) có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến. Một số loại mứt tắc phổ biến là mứt tắc xắt sợi, mứt tắc nguyên trái, mứt tắc sấy khô,… Đây là trong những loại mứt Tết phổ biến vào dịp Tết Nguyên Đán. Mứt tắc có vị chua ngọt, tính mát, chứa nhiều vitamin C vì thế được nhiều người ưa chuộng làm quà biếu.
Gợi ý chi tiết cho bạn về cách làm mứt Tết từ tắc đơn giản:
Cách Làm Mứt Tắc (Mứt Quất) Dẻo Ngọt Không Bị Đắng
Mứt me
Mứt me cũng là một món ăn vặt dân dã, được nhiều người yêu thích vào những ngày Tết. Món ăn này được làm từ quả me, có vị chua ngọt, ăn rất dẻo và thơm ngon. Mứt me có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là mứt me nguyên trái chua ngọt hoặc mứt me rim muối ớt.
Bạn có thể xem chi tiết cách làm mứt me tại đây:
Khám Phá 4 Cách Làm Mứt Me Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Mứt dâu tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg dâu tây tươi, chín mọng
- 600g đường cát trắng
- 1/2 muỗng cà phê vani
Cách làm mứt dâu tây dẻo:
Bước 1: Sơ chế dâu tây
Rửa sạch dâu tây, loại bỏ cuống và những quả dập nát. Cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để mứt dâu tây được dẻo và có màu đẹp, bạn nên chọn những quả dâu tây chín mọng.
Bước 2: Ngâm dâu tây
Cho dâu tây vào một thau lớn, trộn đều với đường. Đậy kín thau và để dâu tây ngâm trong khoảng 30 phút cho ngấm đường. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 3: Sên dâu tây
Sau khi dâu tây đã ngấm đường, cho vào chảo chống dính. Đun trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 30-45 phút. Nếu muốn mứt dâu tây có vị chua ngọt, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào trong lúc sên.
Trong quá trình sên, thỉnh thoảng đảo đều dâu tây để dâu không bị cháy. Khi thấy nước đường cạn dần và dâu tây chuyển sang màu đỏ tươi, dẻo thì tắt bếp. Sau đó cho vani vào, đảo đều và để mứt nguội hoàn toàn.
Bước 4: Bảo quản mứt dâu tây
Cho mứt dâu tây vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Cách làm mứt Tết với dâu tây này được rất nhiều người yêu thích.
Mứt vỏ bưởi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vỏ bưởi: 500g
- Đường trắng: 500g
- Nước: 200ml
- Muối: 50g
Cách làm mứt vỏ bưởi:
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Vỏ bưởi gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, lấy phần cùi trắng rồi cắt vỏ bưởi thành sợi dài, khoảng 1cm. Tiếp đến cho vỏ bưởi vào thau, hòa tan muối với nước, ngâm trong khoảng 5-7 tiếng. Sau khi ngâm, vớt vỏ bưởi ra, xả sạch với nước nhiều lần để loại bỏ hết vị mặn và đắng.
Bước 2: Luộc vỏ bưởi
Đun sôi một nồi nước, cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt vỏ bưởi ra, xả lại với nước lạnh.
Bước 3: Ướp vỏ bưởi
Cho vỏ bưởi vào thau rồi cho đường vào trộn đều. Ướp vỏ bưởi trong khoảng 3-4 tiếng cho đường tan hết và ngấm vào vỏ bưởi.
Bước 4: Sên vỏ bưởi
Cho vỏ bưởi vào chảo, cho nước vào đảo đều. Sên vỏ bưởi với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước đường cạn hết, vỏ bưởi chuyển sang màu trong và dẻo thì tắt bếp. Bạn có thể thêm một chút vani hoặc nước hoa bưởi vào mứt để tăng thêm hương vị.
Bước 5: Bảo quản
Cách làm mứt Tết với vỏ bưởi này có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín để ăn dần.
Mứt vỏ cam
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g vỏ cam
- 500g đường trắng
- 100ml nước lọc
- 100ml nước cam
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm mứt vỏ cam:
Bước 1: Sơ chế vỏ cam
Cam rửa sạch, lột lấy vỏ, bỏ cùi rồi cắt vỏ cam thành sợi nhỏ, dài khoảng 0,5 – 1cm. Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước ngập vỏ cam, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, luộc vỏ cam trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt vỏ cam ra, xả lại bằng nước lạnh, cứ lặp lại bước 2 và 3 thêm 2 lần nữa để vỏ cam hết đắng.
Bước 2: Ướp vỏ cam
Cho vỏ cam vào thau, thêm đường trắng, muối, nước cam vào rồi trộn đều. Nên ướp vỏ cam trong khoảng 4 tiếng, cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Sên mứt vỏ cam
Bắc chảo lên bếp, cho vỏ cam và nước đường vào, đun với lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi nước đường cạn dần, mứt vỏ cam chuyển sang màu vàng trong thì hạ lửa nhỏ. Có thể thêm một ít mật ong vào mứt để tăng độ thơm ngon. Sên mứt vỏ cam cho đến khi đường bắt đầu kết tinh quanh thành nồi thì tắt bếp.
Ngoài ra, nếu không muốn sên mứt, bạn có thể cho mứt vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Bảo quản mứt vỏ cam
Mứt vỏ cam thành phẩm có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín để ăn dần.
>> Xem thêm: 2 Cách Làm Mứt Cam Cực Ngon Không Bị Đắng Ngày Tết
Mứt chanh
Mứt chanh xuất hiện vào ngày Tết làm tăng thêm hương vị và màu sắc phong phú trong mâm mứt nhà bạn. Ngoài ra, mứt chanh cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và bảo quản được trong thời gian dài.
Cách làm mứt chanh cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo chi tiết tại đây:
Cách Làm Mứt Chanh Dẻo Độc Đáo Nhâm Nhi Ngày Tết
Mứt mít
Mứt mít tiếp tục cũng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Mứt mít vàng thơm ngon, mềm dẻo, dùng để nhâm nhi cùng tách trà nóng khi trò chuyện cùng bạn bè và người thân.
Cách làm mứt Tết từ mít này bạn có thể tham khảo chi tiết tại đây:
Cách Làm Mứt Mít Dẻo Ngon Đơn Giản Tại Nhà Cho Ngày Tết
Mứt sơ ri
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sơ ri: 500 gram
- Đường cát trắng: 500g
- Nước vôi trong: 200 ml
- Chanh: 1 quả
Cách làm mứt sơ ri:
Bước 1: Sơ chế sơ ri
Sơ ri rửa sạch, bỏ cuống, rồi ngâm sơ ri trong nước vôi trong khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, rửa sạch sơ ri lại với nước lạnh và để ráo. Nên chọn sơ ri chín đỏ, có vị chua ngọt để mứt ngon hơn.
Bước 2: Ướp sơ ri
Cho sơ ri vào thau, thêm đường cát trắng, trộn đều cho sơ ri bám đều đường, rồi để hỗn hợp ướp trong khoảng 6 giờ hoặc để qua đêm. Nếu không có nước vôi trong, bạn có thể ngâm sơ ri trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Sên mứt sơ ri
Trước tiên bắc chảo lên bếp, cho sơ ri đã ướp đường vào, để lửa lớn tới khi nước đường sôi lên thì hạ nhỏ lửa và sên trong khoảng 10 phút. Khi vỏ sơ ri hơi chuyển vàng thì bạn có thể thêm một chút nước ép dâu tây hoặc nước ép cà chua hay nước cốt chanh vào khi sên mứt để mứt dâu đẹp mắt. Rồi tiếp tục đảo đều lên để không bị lại đường và mứt có vị ngọt thanh hơn.
Tiếp tục sên đến khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu và keo lại thì tắt bếp. Bạn cũng có thể thêm một chút gừng băm vào khi sên mứt để mứt có vị thơm và ấm hơn.
Bước 4: Bảo quản mứt sơ ri
Cho mứt vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn có thể bảo quản mứt sơ ri trong ngăn mát tủ lạnh để mứt được ngon hơn.
Mứt nhãn
Nhãn là loại trái cây có vị ngọt đậm đà và rất giàu dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhãn không chỉ ăn tươi mà còn chế biến thành nhiều món khác nhau, vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt là mứt nhãn một món mứt được nhiều người yêu thích mỗi dịp Tết đến Xuân về.
Bạn có thể tham khảo cách làm mứt nhãn chi tiết tại đây:
Cách Làm Mứt Nhãn Thơm Ngon Chiêu Đãi Khách Ngày Tết
Mứt khế
Nếu bạn muốn trổ tài làm mứt vào dịp Tết này thì mứt khế là một lựa chọn thích hợp, bởi đây là một trong những món mứt khó làm, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ.
Cách làm mứt khế chi tiết bạn có thể tham khảo tại đây:
Cách Làm Mứt Khế Chua Ngọt Thơm Dẻo Đơn Giản Tại Nhà
Mứt cóc
Bên cạnh những món mứt truyền thống quen thuộc, mứt cóc xuất hiện trong mâm mứt ngày Tết đã mang đến sự độc đáo và sáng tạo trong ẩm thực truyền thống của người Việt.
Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm mứt Tết với cóc tại đây:
Cách Làm Mứt Cóc Dẻo Cay Thơm Ngon Tại Nhà Đón Tết
Mứt táo xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg táo xanh
- 500gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê phèn chua (tùy chọn)
Cách làm mứt táo xanh:
Bước 1: Sơ chế táo
Táo mua về rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ. Nếu muốn táo có màu vàng đẹp, bạn có thể ngâm táo với nước vôi trong trong 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp táo
Cho táo vào thau, trộn đều với đường và muối. Ướp táo trong khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm cho táo ngấm đường.
Bước 3: Sên táo
Cho táo và nước đường vào chảo chống dính, đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 7 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa, sên táo đến khi nước đường cạn dần, táo chuyển sang màu vàng đậm và dẻo thì tắt bếp.
Bước 4: Sấy khô táo và bảo quản
Cho táo ra khay, dàn đều và sấy khô trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2-3 giờ. Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi táo ngoài nắng trong khoảng 2-3 ngày.
Mứt táo xanh có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng ở nhiệt độ phòng. Để bảo quản mứt táo xanh được lâu hơn, bạn có thể cho mứt táo vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mứt kiwi
Kiwi một loại trái cây có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trái kiwi có vị ngọt, chua nhẹ và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm vitamin C, vitamin K, vitamin E, folate, kali và chất xơ. Mứt kiwi có thể được làm theo hai cách phổ biến là sấy khô và sên. Đây cũng là loại mứt thích hợp làm quà Tết.
Cách làm mứt kiwi chi tiết bạn có thể tham khảo tại đây:
Cách Làm Mứt Kiwi Dẻo Và Mứt Kiwi Sấy Khô Ngày Tết
Mứt sung
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg sung già
- 700g đường
- 1/2 quả chanh
Cách làm mứt sung:
Bước 1: Sơ chế sung
Sung mua về rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc cắt múi cau tùy thích. Cho sung vào ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị chát. Sau đó, vớt sung ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp sung
Cho sung vào tô, thêm đường và trộn đều. Ướp sung trong khoảng 2-3 tiếng cho sung ngấm đường.
Bước 3: Sên mứt sung
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi cho phần sung đã ướp đường vào chảo, thêm nước cốt chanh và đảo đều. Sên mứt sung trong khoảng 20-30 phút, vừa sên vừa đảo đều tay để mứt không bị cháy. Khi mứt sung đã chín, có màu vàng óng, dẻo mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Bảo quản mứt sung
Để mứt sung nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Mứt sung có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để pha trà, làm bánh.
Mứt dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả dứa (khoảng 500g)
- 500g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm mứt dứa:
Bước 1: Sơ chế dứa
Dứa mua về gọt vỏ, bỏ mắt rồi rửa sạch. Sau đó cắt dứa thành miếng nhỏ, dày khoảng 0,5cm.
Bước 2: Ướp dứa với đường
Cho dứa vào thau, rắc đường lên trên rồi trộn đều dứa và đường. Ướp trong khoảng 30 phút cho đường tan chảy và ngấm vào dứa.
Bước 3: Sên mứt dứa
Cho dứa và đường vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi bật bếp đun mứt dứa với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều để mứt không bị cháy. Để mứt dứa có màu vàng đẹp, bạn có thể cho thêm 1 chút nước cốt chanh vào. Đun mứt dứa trong khoảng 30-45 phút cho đến khi mứt sệt lại.
Bước 4: Bảo quản mứt dứa
Múc mứt dứa ra đĩa, để nguội rồi cho mứt dứa vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mứt mận
Mứt mận thường được làm vào mùa hè, nhưng mỗi dịp Tết đến xuân về món mứt này cũng xuất hiện phổ biến trên mâm cỗ của người Việt. Mứt mận sên có độ dẻo, ngọt vừa phải và hương thơm đặc trưng của mận. Mứt mận có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, nhưng cách phổ biến nhất là sên mận với đường.
Bạn có thể xem chi tiết bí quyết làm mứt mận ngon tại đây:
Cách Làm Mứt Mận Hà Nội Cực Ngon Cho Ngày Tết Sum Vầy
Mứt đu đủ
Trong dịp Tết Nguyên Đán, mứt đu đủ là một món ăn không thể thiếu trên mâm bánh kẹo. Mứt đu đủ mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, sung túc, thịnh vượng trong năm mới. Vì vậy bạn có thể tự tay làm mứt đu đủ cho gia đình và bạn bè với công thức đơn giản sau đây.
Cách Làm Mứt Đu Đủ Dẻo Giòn Ngon Đãi Khách Ngày Tết
Mứt mơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg mơ chín
- 700g đường
- 1/2 quả chanh
Cách làm mứt mơ:
Bước 1: Sơ chế mơ
Mơ mua về rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc cắt múi cau tùy thích. Cho mơ vào ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị chát. Sau đó, vớt mơ ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp mơ
Cho mơ vào tô, thêm đường và trộn đều. Ướp mơ trong khoảng 2-3 tiếng cho mơ ngấm đường.
Bước 3: Sên mứt mơ
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi cho phần mơ đã ướp đường vào chảo, thêm nước cốt chanh và đảo đều. Sên mứt mơ trong khoảng 20-30 phút, vừa sên vừa đảo đều tay để mứt không bị cháy. Khi mứt mơ đã chín, có màu vàng óng, dẻo mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Bảo quản mứt mơ
Để mứt mơ nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt gấc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả gấc chín
- 300g đường
- 1/2 quả chanh
- 1/2 muỗng cà phê vani
Cách làm mứt gấc:
Bước 1: Sơ chế gấc
Gấc mua về rửa sạch, bổ đôi, lấy phần thịt gấc và bỏ hạt. Sau đó cho thịt gấc vào tô, thêm đường và trộn đều. Ướp gấc trong khoảng 2-3 tiếng cho gấc ngấm đường.
Bước 2: Sên mứt gấc
Cho phần gấc đã ướp đường vào chảo, vặn lửa nhỏ rồi thêm nước cốt chanh với vani vào đảo đều. Sên mứt trong khoảng 20-30 phút, vừa sên vừa đảo đều tay để mứt không bị cháy. Khi mứt đã chín, dẻo mềm thì tắt bếp. Để mứt gấc có màu đỏ cam đẹp mắt, bạn có thể thêm vào 1 chút dầu ăn khi sên mứt.
Bước 3: Bảo quản mứt gấc
Để mứt gấc nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm nhiều dịch vụ tiện ích!
Cách làm mứt tết từ các loại rau củ
Mứt gừng
Mứt gừng là cũng là một món mứt truyền thống và không thể thiếu trong đĩa kẹo mời khách trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mứt này với cách làm sau đây.
Cách Làm Mứt Gừng Lát Khô Cho Ngày Tết Ấm Cúm, Sum Vầy
Mứt khoai lang
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g khoai lang
- 500g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm mứt khoai lang:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm khoai lang trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng để khoai ra nhựa, trắng và dẻo để khi sên mứt sẽ không bị thâm. Sau đó vớt khoai lang ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp khoai lang
Cho khoai lang vào một chiếc tô lớn, thêm đường và vani vào trộn đều. Ướp khoai lang trong khoảng 30 phút để đường tan.
Bước 3: Sên mứt khoai lang
Cho khoai lang vào chảo rồi sên với lửa nhỏ. Sên khoai lang đến khi đường tan hết, khoai lang chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Nếu muốn mứt khoai lang dẻo hơn, bạn có thể thêm một ít bột năng hoặc bột bắp vào khi sên.
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt khoai lang
Dàn mứt khoai lang ra khay, phơi dưới nắng to trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi mứt khô ráo. Mứt khoai lang khô có thể bảo quản trong túi kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt khoai tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g khoai tây
- 500g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm mứt khoai tây:
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi hoặc miếng đều được. Ngâm khoai tây trong nước vo gạo hoặc nước vôi trong khoảng 2 tiếng để khoai tây trắng và dẻo hơn. Sau đó vớt khoai tây ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp khoai tây
Cho khoai tây vào tô, thêm đường, muối và vani vào trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút để đường tan.
Bước 3: Sên mứt khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho khoai tây vào sên với lửa nhỏ rồi sên khoai tây đến khi nước đường cạn dần, khoai tây có màu vàng nâu thì tắt bếp. Để mứt khoai tây dẻo, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp vào khi sên.
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt khoai tây
Dàn mứt khoai tây ra khay, phơi dưới nắng to trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi mứt khô ráo. Nếu không có thời gian phơi mứt dưới nắng, bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 20-30 phút.
Mứt khoai tây khô có thể bảo quản trong túi kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bên cạnh đó, đây cũng một trong những cách làm mứt Tết độc đáo, lạ vị của người Việt.
Mứt khoai môn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g khoai môn
- 500g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani
Cách làm mứt khoai môn:
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm khoai môn trong nước vo gạo hoặc nước vôi trong khoảng 2 tiếng để khoai môn trắng và dẻo hơn. Vớt khoai môn ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp khoai môn
Cho khoai môn vào tô, thêm đường, muối và vani vào trộn đều rồi để khoai môn ướp trong khoảng 30 phút để đường tan.
Bước 3: Sên mứt khoai môn
Cho khoai môn vào chảo rồi sên với lửa nhỏ. Sên khoai môn đến khi nước đường cạn dần, khoai môn có màu vàng nâu thì tắt bếp. Để mứt khoai môn dẻo, bạn hãy cho thêm 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp vào khi sên
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt khoai môn
Dàn mứt khoai môn ra khay, phơi dưới nắng to trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi mứt khô ráo. Nếu không có thời gian phơi mứt dưới nắng, bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 20-30 phút.
Mứt khoai môn khô có thể bảo quản trong túi kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt khoai mì
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g khoai mì
- 500g đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm mứt khoai mì:
Bước 1: Sơ chế khoai mì
Khoai mì mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Sau đó ngâm khoai mì trong nước vo gạo hoặc nước vôi trong khoảng 2 tiếng để khoai mì trắng và dẻo hơn. Vớt khoai mì ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp khoai mì
Cho khoai mì vào tô, thêm đường, muối và vani vào trộn đều. Để khoai mì ướp trong khoảng 30 phút để đường tan.
Bước 3: Sên mứt khoai mì
Cho khoai mì vào chảo rồi sên với lửa nhỏ. Sên khoai mì đến khi nước đường cạn dần, khoai mì có màu vàng nâu thì tắt bếp. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp vào khi sên, để khoai mì dẻo hơn.
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt khoai mì
Dàn mứt khoai mì ra khay, phơi dưới nắng to trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi mứt khô ráo. Nếu không có thời gian phơi mứt dưới nắng, bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 20-30 phút.
Mứt khoai mì khô có thể bảo quản trong túi kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cà chua bi: 1kg
- Đường cát trắng: 1kg
- Vôi tôi: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 2 lít
Cách làm mứt cà chua:
Bước 1: Sơ chế cà chua
Để mứt cà chua có màu đẹp, bạn nên chọn cà chua bi đỏ tươi, chín đều. Cà chua bi khi mua về rửa sạch, bỏ cuống. Hòa tan vôi tôi với nước lọc theo tỉ lệ 1:2, để ngâm cà chua trong nước vôi trong khoảng 10 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, vớt cà chua ra rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp đường
Cho cà chua vào thau, thêm đường cát trắng vào, trộn đều và ướp cà chua trong khoảng 3 tiếng cho đường tan hết.
Bước 3: Sên mứt
Cho cà chua và nước đường vào chảo, đun sôi ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi nước đường keo lại, cà chua chuyển sang màu đỏ đậm thì tắt bếp.
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt cà chua
Đổ mứt cà chua ra khay, dàn đều, rồi phơi mứt cà chua dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 2-3 ngày cho đến khi mứt khô ráo. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy mứt cà chua trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2-3 tiếng.
Mứt cà chua sau khi khô ráo, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Bảo quản mứt cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát.
>>Xem thêm: Cách Làm Mứt Atiso Đỏ Đơn Giản Mà Ngon Dẻo Tại Nhà
Mứt bí đao
So về độ phổ biến với các loại mứt khác, mứt bí đao có mặt hầu như trong các mâm mứt của nhiều gia đình Việt vào dịp Tết. Bên cạnh đó, cách làm mứt bí đao cũng vô cùng đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm.
Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm mứt Tết với bí đao tại đây:
Cách Làm Mứt Bí Trắng, Giòn Cho Ngày Tết
Mứt bí đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bí đỏ: 1 kg
- Đường cát trắng: 1 kg
- Vani: 1 ống
Cách làm mứt bí đỏ:
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
Bạn nên chọn bí đỏ già, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Ngâm bí đỏ trong nước muối loãng trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng. Sau khi ngâm, vớt bí đỏ ra rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp đường
Cho bí đỏ vào thau, thêm đường cát trắng vào, trộn đều. Ướp bí đỏ trong khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan hết.
Bước 3: Sên mứt
Cho bí đỏ và nước đường vào chảo, đun sôi ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi nước đường keo lại, bí đỏ chuyển sang màu vàng trong thì tắt bếp, thêm vani vào, đảo đều.
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt bí đỏ
Đổ mứt bí đỏ ra khay, dàn đều, phơi mứt bí đỏ dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 2-3 ngày cho đến khi mứt khô ráo. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy mứt bí đỏ trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2-3 tiếng.
Mứt bí đỏ sau khi khô ráo, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt cà rốt
Mứt cà rốt có vị ngọt thanh, dẻo dai, thơm ngon, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi sự độc đáo của nó. Mứt cà rốt được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, nhưng để làm ra được món mứt ngon, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người làm.
Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm mứt cà rốt ngon tại đây:
Làm Mứt Cà Rốt Từ 3 Nguyên Liệu Và Không Cần Nước Vôi
Mứt củ cải trắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Củ cải trắng: 1 kg
- Đường cát trắng: 1 kg
- Vani: 1 ống
Cách làm mứt củ cải trắng:
Bước 1: Sơ chế củ cải
Để mứt củ cải trắng có màu đẹp, bạn nên chọn củ cải trắng tươi ngon, có màu trắng ngà. Khi mua về thì rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng dạng con chì bằng đầu đũa hoặc cắt lát đều được. Sau đó ngâm củ cải trong nước muối loãng trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị hăng, rồi vớt củ cải ra rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp đường
Cho củ cải vào thau, thêm đường cát trắng vào, trộn đều. Ướp củ cải trong khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan hết.
Bước 3: Sên mứt
Cho củ cải và nước đường vào chảo, đun sôi ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi nước đường keo lại, thêm vani vào rồi tiếp tục đảo đến khi củ cải chuyển sang màu vàng trong thì tắt bếp.
Bước 4: Phơi nắng
Đổ mứt củ cải ra khay, dàn đều, phơi mứt củ cải dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 2-3 ngày cho đến khi mứt khô ráo. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy mứt củ cải trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2-3 tiếng.
Nếu phơi mứt củ cải trắng ngoài nắng, bạn nên che chắn để tránh bụi bẩn và côn trùng. Mứt củ cải trắng sau khi khô ráo, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
Mứt củ dền
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Củ dền: 500g
- Đường: 500g
- Giấm: 50ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 muỗng cà phê
Cách làm mứt củ dền:
Bước 1: Sơ chế củ dền
Để mứt củ dền có màu đỏ tươi đẹp mắt, bạn nên chọn củ dền tươi ngon, có màu đỏ đậm. Sau đó, gọt vỏ củ dền, rửa sạch, cắt củ dền thành lát mỏng hoặc bào sợi. Tiếp theo ngâm củ dền trong hỗn hợp nước muối pha loãng và 50ml giấm trong khoảng 30 phút để củ dền không bị thâm và lên màu đẹp.
Nếu muốn mứt củ dền giòn dai hơn, bạn có thể chần sơ củ dền qua nước sôi trước khi ướp đường.
Bước 2: Ướp đường
Cho củ dền đã sơ chế vào thau, thêm đường và trộn đều. Ướp củ dền trong khoảng 1-2 tiếng để củ dền thấm đường.
Bước 3: Sên mứt củ dền
Cho củ dền ướp đường vào chảo, đun ở lửa vừa, đảo đều tay. Khi đường tan chảy và bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh và mứt khô lại. Cuối cùng thêm vani vào, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc nước cam vào khi sên mứt để mứt có vị chua ngọt hài hòa.
Bước 4: Để nguội và bảo quản
Múc mứt ra đĩa, để nguội hoàn toàn, rồi cho mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt củ năng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Củ năng: 500g
- Đường: 500g
- Nước vôi trong: 2 lít
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 muỗng cà phê
Cách làm mứt củ năng:
Bước 1: Sơ chế củ năng
Gọt vỏ củ năng, rửa sạch, cắt củ năng thành lát mỏng hoặc bào sợi. Ngâm củ năng trong nước vôi trong khoảng 30 phút để củ năng giòn và trắng hơn.
Bước 2: Ướp đường
Cho củ năng đã sơ chế vào tô, thêm đường và trộn đều. Ướp củ năng trong khoảng 1-2 tiếng để củ năng thấm đường.
Bước 3: Sên mứt củ năng
Bắc chảo lên bếp, cho củ năng ướp đường vào chảo, đun ở lửa vừa, đảo đều tay. Khi đường tan chảy và bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh và mứt khô lại, thêm vani vào rồi đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Để nguội và bảo quản
Múc mứt ra đĩa, để nguội hoàn toàn, rồi cho mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát. Cách làm mứt Tết với củ năng này có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng.
Mứt củ sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Củ sen: 500g
- Đường: 500g
- Vani: 1 ống
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách làm mứt củ sen:
Bước 1: Sơ chế củ sen
Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng dày khoảng 1cm. Cho củ sen vào chậu nước muối pha loãng hoặc nước chanh hay giấm ngâm khoảng 30 phút để củ sen không bị thâm.
Bước 2: Ướp củ sen với đường
Vớt củ sen ra, để ráo nước, rồi cho củ sen vào tô lớn, thêm đường, trộn đều. Ướp củ sen trong khoảng 2-3 tiếng cho đường tan hết. Bạn có thể thêm một chút gừng băm nhuyễn vào khi ướp củ sen để mứt có mùi thơm hơn.
Bước 3: Sên mứt củ sen
Cho củ sen và đường vào chảo, đun với lửa vừa, đảo đều tay để đường ngấm đều vào củ sen. Khi nước đường rút cạn bớt, chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ và đảo đều liên tục. Đến khi đường kết tinh bám cứng vào miếng củ sen thì tắt bếp, cho vani vào, đảo đều.
Bước 4: Bảo quản mứt củ sen
Mứt củ sen sau khi nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt củ nghệ
Mứt nghệ vàng tươi, đậm vị không chỉ là món ăn ngon ngày Tết mà còn đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Cách làm mứt nghệ rất đơn giản, các bạn có thể tham khảo chi tiết tại bài viết dưới đây.
Cách Làm Mứt Nghệ Vàng Ươm Thơm Ngon Ngày Tết
Mứt hoa hồng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g cánh hoa hồng tươi
- 500g đường
- 50ml nước cốt chanh
- 600ml nước
Cách làm mứt hoa hồng:
Bước 1: Sơ chế hoa hồng
Nên chọn những bông hoa hồng tươi, không bị dập nát, không có mùi lạ. Tiếp theo tách cánh hoa hồng ra, bỏ phần cuống trắng và cánh bị sâu cắn. Sau đó ngâm cánh hoa hồng với nước pha giấm hoặc nước muối trong 5 phút rồi rửa sạch quay ráo, để 10 phút cho ráo nước luôn.
Bước 2: Ướp hoa hồng
Cho cánh hoa hồng vào tô lớn, thêm đường vào, bóp nhuyễn cánh hoa hồng cho đường tan ra. Ướp hoa hồng trong 3 – 5 ngày hoặc 1 tuần cho hoa hồng thấm vị.
Bước 3: Sên mứt hoa hồng
Cho vào nồi phần hỗn hợp hoa hồng, thêm nước cốt chanh cùng nước. Bắc nồi lên bếp, sên mứt hoa hồng với lửa nhỏ trong 40 – 60 phút cho đến khi mứt sệt, sánh, không bị chảy là đạt.
Bạn có thể cho một ít mứt ra dĩa nhỏ, để nguội, nếu mứt không bị chảy là đạt yêu cầu.
Bước 4: Bảo quản mứt hoa hồng
Đổ mứt hoa hồng ra khay, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm mứt tết từ các loại hạt
Mứt hạt sen
Hạt sen là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp ích cho sức khỏe. Vì thế đây là loại mứt thường được dùng để làm quà biếu trong dịp Tết. Để tăng thêm phần ý nghĩa cho món quà Tết, bạn có thể tự tay làm mứt với cách làm chi tiết dưới đây.
Cách Làm Mứt Hạt Sen Tươi Và Khô Béo Bùi Đón Tết
Mứt đậu trắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu trắng: 500g
- Đường phèn: 500g
- Vani: 1 ống
Cách làm mứt đậu trắng:
Bước 1: Sơ chế đậu trắng
Đậu trắng mua về rửa sạch, loại bỏ những hạt lép, hư. Sau đó, cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, luộc chín để đậu không bị nát. Khi đậu chín, vớt ra, để nguội rồi bóc bỏ vỏ lụa.
Bước 2: Ướp đậu trắng với đường
Cho đậu trắng đã bóc vỏ lụa vào tô, thêm đường phèn, trộn đều. Ướp đậu trắng trong khoảng 2-3 tiếng để đường tan hết và đậu trắng ngấm vị ngọt.
Bước 3: Sên mứt
Cho đậu trắng đã ướp đường vào chảo, bật bếp ở lửa nhỏ. Khi đường bắt đầu tan chảy, đảo đều tay cho đậu trắng không bị cháy. Sên mứt trong khoảng 30-40 phút, đến khi đường keo lại, đậu trắng khô ráo, có màu trắng đục thì tắt bếp. Cuối cùng thêm vani vào để tăng thêm hương thơm của mứt.
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt đậu trắng
Để mứt nguội bớt, rồi cho vào khay, dàn đều. Phơi mứt ở nơi thoáng mát trong khoảng 1-2 ngày để mứt khô hẳn. Để hạt đậu trắng khô nhanh hơn, bạn có thể cho mứt vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 30 phút. Không nên phơi mứt quá khô, sẽ khiến mứt bị cứng.
>> Xem thêm: Mách Bạn 3 Bước Làm Mứt Lạc Trứng Chim Đủ Màu Sắc
Mứt đậu đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g đậu đỏ
- 500g đường
- 1 ống vani
Cách làm mứt đậu đỏ:
Bước 1: Ngâm đậu
Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ các hạt hư. Ngâm đậu trong nước lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
Bước 2: Luộc đậu
Sau khi ngâm, vớt đậu ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi đậu chín mềm.
Bước 3: Ướp đậu với đường
Vớt đậu ra, để ráo nước. Cho đậu vào tô, thêm đường, trộn đều. Ướp đậu trong khoảng 30 phút để đường tan.
Bước 4: Sên mứt đậu
Cho đậu vào chảo, thêm 200ml nước, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, sên đậu cho đến khi cạn nước. Để mứt đậu có màu đỏ đẹp, bạn có thể thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh khi sên đậu. Sau đó tiếp tục sên đậu cho đến khi đường kết tinh bám quanh đậu và khô ráo. Khi đậu đã gần khô, cho thêm 1 ống vani vào, đảo đều.
Bước 5: Bảo quản mứt đậu đỏ
Đổ mứt đậu ra khay, để nguội. Mứt đậu có thể bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt đậu ngự
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g đậu ngự
- 300g đường
- 1 ống vani
Cách làm mứt đậu ngự:
Bước 1: Ngâm đậu
Rửa sạch đậu ngự, loại bỏ các hạt hư. Ngâm đậu trong nước lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
Bước 2: Luộc đậu
Sau khi ngâm, vớt đậu ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi đậu chín mềm.
Bước 3: Tuốt vỏ đậu
Khi đậu chín, vớt ra, dùng tay bóc bỏ vỏ ngoài của đậu.
Bước 4: Ướp đậu với đường
Cho đậu vào tô, thêm đường, trộn đều. Ướp đậu trong khoảng 30 phút để đường tan.
Bước 5: Sên mứt đậu
Cho đậu vào chảo, thêm 100ml nước, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, sên đậu cho đến khi cạn nước. Tiếp tục sên đậu cho đến khi đường kết tinh bám quanh đậu và khô ráo. Khi đậu đã gần khô, cho thêm 1 ống vani vào, đảo đều.
Bước 6: Bảo quản mứt đậu ngự
Đổ mứt đậu ra khay, để nguội. Mứt đậu có thể bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Mứt đậu đen
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g đậu đen
- 500g đường phèn
- 1 muỗng cà phê baking soda (nếu không có baking soda, bạn có thể thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê muối)
- 1 muỗng canh nước tương
Cách làm mứt đậu đen:
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Đậu đen mua về rửa sạch, loại bỏ hạt lép, hạt hỏng. Ngâm đậu đen trong nước ấm khoảng 8-10 tiếng cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm, vớt đậu đen ra, rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Luộc đậu đen
Cho đậu đen vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu. Đun sôi đậu trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc đậu trong khoảng 30 phút cho đậu chín mềm, rồi vớt đậu ra, để ráo nước.
Bước 3: Sên mứt đậu đen:
Cho đậu đen vào nồi, thêm đường phèn, baking soda và nước tương vào. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Đun mứt đậu đen trong khoảng 1 tiếng cho đậu ngấm đường và chuyển sang màu đen bóng.
Bước 4: Phơi và bảo quản mứt đậu đen
Cho mứt đậu đen ra khay, dàn đều mứt và phơi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Phơi mứt trong khoảng 2-3 ngày cho mứt khô lại.
Mứt đậu Hà Lan
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g đậu Hà Lan tươi
- 500g đường
- 1/2 thìa cà phê vani
Cách làm mứt đậu Hà Lan:
Bước 1: Sơ chế đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan mua về rửa sạch, rồi cho đậu Hà Lan vào nồi nước sôi, luộc sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 2-3 phút. Vớt đậu Hà Lan ra, để ráo nước.
Bước 2: Ướp đường
Cho đậu Hà Lan vào tô, trộn đều với đường, rồi ướp đậu trong khoảng 30 phút cho đường tan ra.
Bước 3: Sên mứt
Cho đậu Hà Lan và nước đường vào chảo, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi nước đường cạn dần, đường kết tinh bám đều hạt đậu. Trước khi tắt bếp, cho vani vào và đảo đều.
Bước 4: Bảo quản mứt đậu Hà Lan
Đổ mứt đậu Hà Lan ra khay, dàn đều cho mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản nơi khô ráo.
Mứt rau câu dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bột rau câu dẻo
- 1 kg đường
- 1,5 lít nước
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
Cách làm mứt rau câu dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hòa tan bột rau câu và đường vào 1,5 lít nước, khuấy đều cho tan hết. Sau đó ngâm rau câu trong nước khoảng 30 phút cho bột nở. Nếu muốn rau câu có màu sắc bắt mắt, bạn có thể thêm màu thực phẩm vào lúc hòa tan bột rau câu.
Bước 2: Nấu rau câu
Cho hỗn hợp rau câu đã ngâm vào nồi, đun sôi trên lửa vừa và khuấy đều để rau câu không bị cháy. Khi rau câu sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Phơi mứt rau câu
Đổ rau câu ra khuôn, để nguội và đông cứng lại. Sau khi rau câu đông cứng, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Xếp rau câu ra mâm phơi nắng trong khoảng 2-3 ngày cho rau câu khô ráo. Khi phơi rau câu, bạn nên xếp rau câu có khoảng cách 1,5-2cm để rau câu khô đều.
Trên đây là tổng hợp chi tiết của bTaskee về cách làm mứt Tết từ các loại nguyên liệu quen thuộc trong ẩm truyền thống của người dân Việt Nam. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn thực hiện các món mứt Tết thơm ngon để cùng nhâm nhi với gia đình vào dịp Tết Nguyên Đán này. Chúc bạn có một mùa Tết tràn ngập tiếng cười, vạn sự như ý!
Hình ảnh: Pinterest
>>> Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cách Nấu Thịt Đông Chuẩn Hương Vị Tết
- Gợi Ý Top 15 Các Loại Hạt Ăn Tết Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe
- Mâm Ngũ Quả Ngày Tết: Ý Nghĩa, Cách Bày Đúng Và Đẹp
