- Cách làm mứt củ cải ngon độc đáo
- Lời kết:
Ít ai có thể nghĩ tới việc sử dụng củ cải trắng để làm mứt vì trong thực đơn hàng ngày củ cải thường gắn liền với những món canh, món kho hay món kim chi củ cải,… Tuy nhiên việc sử dụng củ cải trắng để làm mứt cũng rất ngon mà lại độc lạ, không lo đụng hàng với món mứt dừa truyền thống. Cuối tuần hãy cùng Em vào bếp học cách làm mứt củ cải ngon dẻo độc đáo ngay tại nhà để làm phong phú thêm mâm bánh kẹo ngày Tết của gia đình bạn nhé!
Cách làm mứt củ cải ngon độc đáo
I. Nguyên liệu để làm mứt củ cải
– 1 kg củ cải trắng đã gọt vỏ – 500 gam đường cát trắng – 1 chút muối – 1 thìa bột vani (hoặc bạn cũng có thể thay bằng dầu chuối)
II. Chi tiбєїt cГЎch lГ m mб»©t củ cбєЈi ngon tбєЎi nhГ
– Bước 1: Củ cải mua về bạn rửa sạch, đem thái sợi kích cỡ to bằng đầu đũa hoặc nhỏ hơn một chút cũng được, tuy nhiên theo kinh nghiệm cá nhân của mình thì không nên thái nhỏ quá vì độ dẻo của củ cải không thể bằng của dừa được nên dễ đứt và quăn lại khi sên.
+ Tiếp đến đem củ cải đi rửa lại cho thật sạch.
– Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho vào 1 nhúm muối nhỏ. Cho củ cải vào luộc nhanh chừng 2 phút để loại bỏ mùi hăng của củ cải.
+ Vớt củ cải ra và thả vào chậu nước lạnh, để chừng 15 đến 20 phút sau đó bạn vớt ra cho vào rổ cho ráo nước.
– Bước 3: Bước tiếp theo là bạn cho củ cải ra bát tô, thêm đường vào trộn đều. Sau đó để ướp trong chừng vài giờ đến khi đường tan và thấm vị ngọt vào sợi củ cải. Trong quá trình ướp, thi thoảng bạn nhớ đảo đều để phần củ cải ngọt đều cả bên trên và bên dưới.
Một số bạn muốn tạo màu cho mứt củ cải thì cho nước màu vào ngâm cùng củ cải và đường luôn trong công đoạn này nhé.
– Bước 4: Bước cuối cùng trong cách làm mứt củ cải đó là sên mứt
+ Bạn bắc chảo lên bếp, cho củ cải và nước đường vào sên với lửa vừa, trong quá trình sên thỉnh thoảng bạn đảo đều lên cho củ cải ngấm đều đường.
+ Đến khi phần nước đường cạn, thì bạn hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất, đảo liên tục đến khi mứt dẻo quánh, nước đường cạn thì tắt bếp.
Chú ý: Trước khi đường kết tinh củ cải rất dẻo và dính, vì vậy bạn cần phải hạ nhỏ lửa và dùng đũa đảo nhanh sao cho những sợi củ cải tách rời nhau khoảng 1-2 phút thì củ cải mới bắt đầu khô.
+ Thêm vào dầu chuối hoặc vani rồi sử dụng luôn sức nóng còn sót lại của chảo, đảo đều trong vòng 5 đến 10 phút cho mứt củ cải khô, khi lớp đường trắng kết tinh bám đều vào từng sợi mứt là được.
Bạn cho mứt ra mâm và đợi mứt nguội là có thể thưởng thức được rồi. Nếu bạn làm trước để chờ dịp Tết thì nhớ bảo quản dừa trong lọ thuỷ tinh hoặc túi nilon sạch và đậy kín hoặc hàn kín miệng tránh dừa bị ẩm nhé. Đừng quên phủ một lớp mỏng đường bột để hút ẩm tốt hơn, nên dùng dụng cụ sạch và khô ráo để lấy mứt ra khỏi hộp.
Lời kết:
Từng sợi mứt củ cải dẻo, ngọt ngon hấp dẫn không kém gì mứt dừa truyền thống mà lại có vị độc đáo hấp dẫn đến lạ thường. Trong những dịp Tết đến xuân về chỉ cần một chút khéo léo và tâm huyết là bạn đã có ngay những đĩa mứt tết vừa ngon vừa đẹp lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả gia đình mình rồi. Nhắc đến Tết là nhắc đến mứt như là một thức không thể thiếu của ngày Tết truyền thống. Chúc các bạn thành công và đón một mùa Tết ấm áp, hạnh phúc bên cạnh cách làm mứt củ cải ngon của chúng mình ở trên!
Đăng bởi: Nguyễn Phấn
