Công thức chi tiết hai cách làm mứt chuối cực hấp dẫn, thích hợp nhâm nhi ngày Tết

Mứt chuối là một món ăn khá quen thuộc đối với các gia đình mỗi dịp Tết đến xuân về. Ngồi quây quần bên gia đình và cùng thưởng thức mứt chuối, trò chuyện cùng nhau trong không khí ngày Tết thì rất tuyệt vời phải không nào? Bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp và làm ngay món mứt chuối cực ngon này nhé.

1 Mứt chuối chín

Nguyên liệu làm món Mứt chuối chín (cho 500gr mứt)

• Chuối 10 quả (1 nải chuối ngự hoặc chuối sứ)
• Chanh 2 quả
• Nước 750ml

Dụng cụ thực hiện:

Chảo chiên hoặc lò nướng, dao, khay nướng,…

Sơ chế nguyên liệu:

Bóc vỏ chuối, sau đó dùng dao cắt thành từng lát mỏng.

Vắt chanh để lấy nước cốt và pha loãng với 750 ml nước sôi để nguội.

Làm mứt chuối

Cách 1: Dùng lò nướng

Xếp cho đều chuối đã cắt lát mỏng ra khay nướng, rưới nhẹ nước chanh lên trên hoặc bạn cũng có thể dùng bình xịt cho nước chanh vào và phun nhẹ lên chuối.

Nướng chuối trong lò nướng khoảng 20 phút với mức nhiệt độ 125 độ C đến khi chuối khô hẳn. Trong thời gian nướng, được tầm 10 phút bạn nên nhẹ tay lật mặt chuối để đảm bảo chuối được khô đều.

Khi cả hai mặt chuối đều đã khô hẳn, bạn lấy khay chuối ra khỏi lò, đợi cho nguội và bạn cho vào lọ đậy nắp để dùng dần.

Cách 2: Dùng chảo chiên

Bạn xếp đều chuối ra khay hoặc đĩa, sau đó đem ra ngoài phơi nắng trong vòng khoảng 1-2 giờ để chuối được khô mặt, dẻo hơn. Để cho chuối có mùi thơm của gừng thì trước khi đem phơi bạn cũng có thể dùng nước cốt gừng để ướp chuối.

Tiếp theo,cho dầu vào chảo rồi đun trên bếp tới khi dầu nóng thì cho phần chuối đã phơi vào chiên.

Để chuối nhanh vàng giòn và không bị cháy cạnh, bạn nên cho dầu ngập hết mặt chuối. Khi chuối vàng giòn thì bạn vớt ra ngoài và để ráo dầu.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho đường (tùy theo sở thích của bạn mà cho lượng đường thích hợp) và một ít nước vào và khuấy đều tay cho đường tan.

Bạn khuấy đến khi đường kéo sợi chỉ thì cho chuối vào rồi tiếp tục đảo nhẹ nhàng và đều tay tới khi miếng chuối chuyển sang được màu vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp. Đợi cho chuối nguội hẳn, bạn cho vào lọ đậy nắp và dùng dần.

2 Mứt chuối xanh

Nguyên liệu làm (cho 100gr mứt)

• Chuối xanh 5 quả
• Đường trắng 1 bát
• Vani bột 1 ống

Dụng cụ thực hiện:

Bếp, bát, chảo,…

Cách chế biến:

Sơ chế chuối

Chuối xanh bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, thái thành lát mỏng khoảng 2mm rồi ngâm cùng nước muối pha loãng trong khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm nước muối sẽ giúp chuối sạch nhựa và không bị đen. Sau khi ngâm, bạn đem chuối rửa lại với nước rồi vớt ra, để ráo.

Chiên chuối

Cho dầu ngập mặt chuối vào chảo và đun nóng trên bếp. Sau đó, bạn cho chuối vào để chiên, lưu ý cho dầu ngập mặt hết chuối để chuối nhanh giòn.

Đến khi chuối được vàng giòn, bạn vớt ra bát hoặc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Sên mứt

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho nước và đường vào đun cùng và khuấy đều cho đường tan hết. Đến khi đường keo sợi lại thì cho chuối vào rồi đảo đều tay và đun ở mức lửa nhỏ.

Khi đường được kết tinh lên chuối, thêm vani vào và đảo đều tay trong 2 phút, sau đó tắt bếp. Đợi mứt chuối nguội hẳn là bạn có thể cho vào hộp để dùng dần.

Lưu ý:

– Để làm được mứt chuối chín ngon, bạn cần chọn chuối chín đều và không bị dập, tốt nhất là nên chọn chuối ngự hoặc chuối sứ.

– Đối với chuối xanh, bạn cần chọn những quả tươi ngon và không bị héo.

– Để bảo quản mứt, bạn cho vào lọ hoặc hộp có nắp thật kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể dùng được mứt chuối trong khoảng 1 tháng nếu bảo quản tốt.

Tạm kết

Hy vọng qua bài viết này FPT Shop đã giúp bạn nắm rõ cách làm món mứt chuối ngon lành cho dịp Tết. Hãy tham khảo một số chảo chống dính mà FPT Shop đang bày bán giúp bạn làm món mứt và nấu ăn dễ dàng hơn nhé.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Tổng hợp 10 loại mứt trái cây siêu dễ làm tại nhà, ăn cùng bánh mì có ngay bữa sáng nhanh gọn
• Gợi ý 2 công thức mứt mơ ngon ngọt, dai dẻo, lạ miệng, giải nhiệt ngày nóng