Mách bạn 2 cách làm mứt chanh dẻo ngon, đơn giản để chiêu đãi khách vào dịp Tết

Với vị ngon chua ngọt vừa phải, tốt cho sức khỏe, mứt chanh là món mứt được nhiều người yêu thích. Nếu Tết này, bạn đang dự định chọn mứt chanh để thực hiện và chiêu đãi khách thì hãy vào bếp ngay cùng FPT Shop. Trong bài viết, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt chanh dẻo ngon, chuẩn vị đơn giản tại nhà.

1. Cách làm mứt vỏ chanh

Nguyên liệu

Cách làm mứt chanh đầu tiên là mứt vỏ chanh. Để thực hiện mứt vỏ chanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau. Lưu ý, nguyên liệu này sẽ cho ra thành phẩm khoảng 200gr mứt.

• Vỏ chanh vàng 150 gr (khoảng 2 quả chanh to)
• Mật ong 20 ml
• Đường cát 160 gr
• Muối 15 gr
• Đường hạt mịn
• Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
• Baking soda 15 gr
• Muối 15 gr
• Nước lọc 150 ml

Cách thực hiện mứt vỏ chanh

Bước 1: Sơ chế chanh

• Chanh vàng sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm từ 3-5 phút trong nước ấm, giúp loại bỏ các lớp sáp bám bên ngoài. Sau đó, vớt chanh ra để thật ráo.
• Lấy muối chà lên vỏ chanh vàng. Thực hiện thao tác này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn còn bám lại hoặc những chất bảo vệ thực vật. Bạn rửa sạch lần nữa với nước.
• Quy trình sơ chế chanh tiếp theo là sẽ làm sạch vỏ chanh cùng 15gr baking soda đã chuẩn bị. Sau đó, rửa sạch với nước và tiến hành lau khô vỏ chanh.

Bước 2: Tách vỏ chanh

• Bạn tách vỏ chanh.
• Khi tách được vỏ chanh, bạn thái sợi vỏ chanh dày khoảng 1cm.

Bước 3: Tiến hành luộc vỏ chanh

• Bạn bật bếp và đun sôi 1 lít nước trong nồi. Đợi đến lúc nước sôi, cho vỏ chanh vào và luộc trong khoảng từ 3-5 phút. Sau đó, bạn vớt vỏ chanh và ngâm vào tô nước lạnh.
• Bước này, bạn cần thực hiện 1 – 2 lần để vỏ chanh bớt đắng và thành phẩm sẽ ngon, dễ ăn hơn. Thực hiện xong bước ngâm chanh, bạn vớt chanh ra và để ráo nước.

Bước 4: Ướp đường vỏ chanh

• Bạn chuẩn bị một tô sạch, cho vào 160gr đường cát và 20gr mật ong, trộn đều. Cho vỏ chanh vào hỗn hợp và trộn thật đều lần nữa.
• Để đường và mật ong có thể ngấm đều vỏ chanh, bạn hãy bọc kín tô và để khoảng 6 tiếng.

Bước 5: Sên mứt vỏ chanh

• Khi chanh đã thấm đều hỗn hợp, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và trộn đều.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho hết hỗn hợp vỏ chanh đã ngâm và sên mứt trong khoảng 30 phút ở lửa vừa.
• Khi nước đường đã keo lại, bạn để lửa nhỏ và đừng quên đảo mứt chanh liên tục nếu không muốn mứt bị khét.
• Bạn đảo mứt trong khoảng 15 phút, khi thấy mứt bắt đầu dẻo và trong là có thể tắt bếp.

Bước 6: Phủ đường vỏ chanh

• Bạn xếp mứt chanh lên khay có khe hở để làm khô mứt lại.
• Khi mứt đã khô lại, bạn phủ lớp đường hạt mịn cho thật đều là đã hoàn thiện thành phẩm mứt thơm ngon.

Thành phẩm

Có thể thấy, cách làm mứt chanh này đơn giản nhưng thành phẩm mứt vỏ chanh sẽ rất bắt mắt với màu vàng đậm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị chua ngọt vừa phải bởi chanh, đường và mật ong hòa quyện vào nhau, tạo ra một món mứt vô cùng hấp dẫn để mời khách trong những ngày Tết.

Mứt vỏ chanh sợi, bạn có thể để trong lọ kín và dùng trong 10 – 15 ngày.

2. Mứt chanh mật ong và gừng

Nếu bạn thích mứt chanh thơm vị gừng và ngọt của vị mật ong, thì có thể thử cách làm mứt chanh mật ong gừng ở dưới đây:

Nguyên liệu

• Chanh vàng 6 quả
• Gừng 1 củ
• Mật ong 200 gr

Cách nhận biết mật ong thật

Để làm món mứt chanh thơm ngon hơn, bạn nên ưu tiên chọn mật ong thật. Dưới đây FPT Shop sẽ mách bạn cách nhận biết mật ong thật để bạn tham khảo:

• Cách 1: Cho vài giọt mật ong vào ly nước. Mật ong thật sẽ không bị chìm xuống dưới đáy ly. Đối với mật ong pha tạp chất sẽ tan nhanh trong nước.
• Cách 2: Cho 1 giọt mật ong lên tờ giấy thấm dầu. Mật ong thật sẽ tan chậm hay vo tròn lại. Đối với mật ong giả sẽ thấm nhanh vào giấy.

Cách thực hiện

Bước 1: Tiến hành sơ chế chanh

• Bạn rửa sạch chanh tươi và để cho ráo hoặc dùng khăn giấy lau khô chanh.
• Kế tiếp, bạn xắt từng miếng chanh dày khoảng 0.5 cm theo chiều ngang.
• Bạn lưu ý, loại bỏ phần hạt chanh trong lúc xắt để chanh ăn ngon hơn nhé.
• Sau đó, lần lượt xếp các miếng chanh vào hộp hoặc hũ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gừng

• Gừng bạn rửa sạch với nước và thái từng miếng nhỏ.
• Cho các miếng gừng vào cối để giã nhuyễn. Sau đó, cho gừng vào hỗn hợp chanh ở trên.

Bước 3: Ngâm chanh

• Bạn cho phần mật ong đã chuẩn bị vào hỗn hợp chanh và gừng.
• Kế tiếp, để chanh và gừng thấm đều mật ong, bạn nên dùng muỗng dàn đều lại.
• Ngâm chanh gừng mật ong trong thời gian là 10 ngày.

Bước 4: Sấy mứt chanh mật ong gừng

• Sau khi ngâm 10 ngày, bạn lấy hỗn hợp đổ vào rổ lưới để tách phần nước và chanh gừng riêng. Kế tiếp, bạn cho chanh, gừng để ráo trong khoảng 1 giờ.
• Đối với phần nước ngâm, bạn có thể để dành và uống vào những ngày cổ họng đau rát sẽ giúp giảm cơn đau rất tốt.
• Tiếp theo, bạn xếp lần lượt các miếng chanh và tiến hành sấy chanh nhiệt độ 45 độ C trong 5 giờ. Hoặc bạn cũng có thể phơi nắng trong khoảng thời gian từ 6 – 8 giờ.

Thành phẩm

Thành phẩm sẽ là miếng mứt chanh gừng mật ong ngon với miếng chanh chua chua và hương thơm gừng đặc trưng. Khi ăn mứt và uống một ly trà vào ngày Tết thì còn gì bằng. Bạn có thể thực hiện ngay để kịp chiêu đãi khách những ngày đầu năm mới nhé.

Để bảo quản chanh mật ong gừng, bạn có thể đặt trong túi nilon để chanh không bị hư và chảy nước.

Cách chọn mua chanh vàng tươi ngon

Khâu chọn chanh rất quan trọng trong quy trình cách làm mứt chanh ngon. Vì khi có chanh ngon, thì thành phẩm cũng sẽ ngon hơn. Để chọn được chanh vàng ngon, bạn có thể tham khảo bí quyết dưới đây:

• Ưu tiên chọn quả chanh vàng vỏ ngoài mỏng và bóng, có kích cỡ nhỏ vừa phải, không cần quá to.
• Khi cầm quả chanh, bạn cảm nhận độ chắc tay và căng mọng thì đây sẽ là quả chanh ngon.
• Chanh vàng cần có màu vàng đều, hương thơm nhẹ của chanh.
• Không nên chọn chanh có màu vàng xỉn, vỏ bị đốm đen, sần sùi hay sờ vào cảm giác bị nhũn, úng.

Mẹo sơ chế vỏ chanh không đắng

Cách làm mứt chanh ngon không thể thiếu cách sơ chế vỏ chanh chuẩn. Bạn có thể tham khảo 2 mẹo sơ chế sau:

• Cách 1: Chanh mua về chần qua nước sôi và rửa sạch với nước nhiều lần. Điều này sẽ giúp loại bỏ hết tinh dầu nhằm giúp chanh không đắng, có vị hài hòa hơn.
• Cách 2: Ngâm chanh 30 phút – 1 tiếng trong hỗn hợp nước muối pha loãng và rửa lại với nước. Khi rửa bạn bóp nhẹ chanh cho tới khi thấy nước trong. Lúc này, vỏ chanh đã không còn đắng.

Tạm kết

Trên đây FPT Shop đã mách bạn 2 cách làm mứt chanh ngày Tết dẻo ngon với vị chua chua, ngọt ngọt rất phù hợp để nhâm nhi hay chiêu đãi khách. Bạn có thể chuẩn bị thêm một ấm trà ngon để hương vị thêm trọn vẹn vào ngày đầu năm nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công và nhận được nhiều lời khen trong dịp Tết.

Xem thêm:

• 3 cách làm mứt chùm ruột dẻo ngọt, ngon miệng để bạn trổ tài làm mứt vào dịp Tết Nguyên Đán
• Cách làm mứt cà rốt bằng nước vo gạo cực dễ làm, ai cũng có thể thực hiện

Hiện tại, FPT Shop đang kinh doanh rất nhiều sản phẩm gia dụng, phục vụ đầy đủ nhu cầu nội trợ của các chị em. Nếu bạn đang cần thiết bị gia dụng mới cho gia đình, có thể đến FPT Shop để được nhân viên tư vấn tận tình.

Tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu giá tốt nhất tại đây:

• Nồi chiên không dầu giá tốt.