Vào bếp ngay với 2 cách làm mứt dừa ngày Tết thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

Mứt dừa là món mứt truyền thống của người Việt mà hầu như ai cũng từng ăn vào dịp Tết, ngày nay thì mứt dừa còn được bán quanh năm vì hương vị thơm ngon, dễ ăn, mùi thơm dừa đặc trưng dễ chịu. Cùng FPT Shop tham khảo 2 cách làm mứt dừa rất dễ với chảo chống dính tại nhà!

Cách làm mứt dừa sữa truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm dừa: 500gr
• Đường: 200gr
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Thiết bị bếp: dao, thớt, chậu rửa, rổ, chảo chống dính, bếp gas, bếp điện…

Lưu ý: Bạn cần mua được cơm dừa tươi ngon, không mua dừa cũ vì ra màu sẽ bị ngả ố, không được trắng và dễ ra dầu dừa. Chọn được nguyên liệu ngon là đã nắm chắc hơn 50% thành công cho món ăn thành phẩm.

Sơ chế nguyên liệu

Cơm dừa mua về cần gọt bỏ hết phần vỏ lụa màu nâu rồi ngâm rửa trong nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó, bào mỏng cơm dừa thành từng sợi mỏng dài, bào khéo tay để sợi mứt không bị đứt bạn nhé!

Để không bị lên dầu dừa, rửa cơm dừa vài lần với nước nóng hoặc luộc sơ qua vài phút rồi rửa lại thật sạch cho tới khi nước trong veo, không còn váng dầu thì vớt dừa ra để ráo nước.

Tiếp theo, bạn ướp dừa với đường và sữa đặc cho ngấm ít nhất 1 tiếng hoặc có thể ướp qua đêm cho đến khi dừa trong veo.

Tiến hành sên mứt dừa

Mứt dừa khá dễ làm nhưng mọi người hay bị một lỗi đó là mứt dừa bị chảy nước, đó là do bạn sên không đủ ít nhất 2 lần. Các hàng làm mứt dừa chuyên nghiệp có thể sên tới 4 lần, nhưng ở gia đình sên mẻ ít thì có thể sên 2 lần là đủ.

• Sên dừa lần 1: Cho tất cả chỗ dừa đã ướp cùng với sữa đặc lên chảo đun lửa lớn, vừa đun vừa đảo đều tay để đường không bị vón cục. Đun đến khi dừa sôi thì tắt bếp, đảo thêm vài lần cho đều rồi để nguội qua đêm.
• Sên dừa lần 2: Sau khi dừa đã nghỉ đủ, tiếp tục sên dừa với lửa vừa, thi thoảng đảo cho đỡ dính chảo. Cảm thấy nước cạn dần, dừa mềm mềm thì hạ lửa vừa đủ để đun cho tới khi thấy nước dừa cạn hơn thì hạ lửa nhỏ và đảo liên tục cho đến khi mứt khô hẳn. Đảo đến khi đường chỉ còn lấm tấm bám lên miếng mứt thì tắt bếp để nguội hẳn.

Thành phẩm của cách làm mứt dừa truyền thống này là sợi mứt mỏng, có độ dai dai nhẹ và thơm mùi dừa, thơm sữa cùng vị ngọt ngào lôi cuốn. Bạn có thể thử thêm màu cho món mứt thêm hấp dẫn bằng cách dùng các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa cho mứt dừa màu xanh lá cây, hoa đậu biếc cho mứt dừa màu xanh dương, chanh leo cho mứt dừa màu vàng nhạt, cafe cho mứt dừa màu nâu… Muốn tạo màu thì bạn cần ướp luôn các nguyên liệu tạo màu vào cùng lúc ướp dừa với đường để màu được ngấm tốt.

Cách làm mứt dừa non dẻo

Gần đây thì mứt dừa non được ưa chuộng hơn mứt dừa truyền thống bởi mứt dừa non ít ngọt hơn, miếng mứt to và dày hơn, có độ dẻo rất hấp dẫn. Tuy nhiên, làm mứt dừa non thì cũng tương tự như làm mút dừa truyền thống và có những điểm khác riêng, hãy tham khảo hướng dẫn cách làm mứt dừa non rất đơn giản cùng FPT Shop nhé!

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thay vì cơm dừa già thì bạn tìm mua cơm dừa non để mứt dừa thành phẩm dẻo ngon nhé.
• Sơ chế nguyên liệu: Cũng tương tự như mứt dừa truyền thống, bạn gọt bỏ phần vỏ lụa màu nâu rồi rửa sạch nhưng không cần phải bào mỏng thành sợi nữa mà bạn cắt miếng bằng ngón tay hoặc miếng vừa ăn tuỳ ý, luộc rửa với nước nóng và ướp đường như trên.
• Tiến hành sên mứt dừa: Cũng như cách làm mứt dừa truyền thống, cần sên dừa ít nhất 2 lần để mứt dừa không bị chảy nước. Đối với mứt dừa non thì hơi khó để mứt vừa ráo đường mà không bị khô cứng nên phải thật sự kiên nhẫn đảo mứt với lửa nhỏ liu riu, đảo thật đều, lửa lớn sẽ rất dễ làm hỏng mứt dừa. Nếu có sợi mứt nào bị gập lại thì phải cẩn thận tách rời ra vì chỗ gập đó còn bị ứ nước ẩm, không khô sẽ gây chảy nước và chảy lan ra các miếng lân cận.

Tổng kết

Như vậy bạn đã có 2 cách làm mứt dừa tại nhà rất đơn giản cùng chảo chống dính tại nhà, từ giờ đã có thể tự tin mời gia đình và bạn bè món mứt dừa tự tay bạn làm vừa thơm ngon lại an tâm vệ sinh an toàn thực phẩm. Mứt dừa làm xong có thể cất trong hũ ăn dần hoặc cất vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn, tuy nhiên để tủ lạnh thì mứt sẽ bị hơi cứng lúc mới đem ra, cần có thời gian để mứt mềm ra như bình thường.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm mứt cóc dẻo ngon, vị chua ngọt cay hòa quyện càng ăn càng “cuốn”
• Cách làm mứt mận ăn vặt ngon miệng, đơn giản chỉ với các nguyên liệu thân thuộc

Để làm mứt dừa cũng như nhiều món ăn thơm ngon khác cho gia đình, bạn cần trang bị cho mình những thiết bị nhà bếp chất lượng tốt, an toàn khi sử dụng để có thể sử dụng tiện lợi nhất. Bạn có thể vào FPT Shop tìm mua chảo chống dính, bếp điện từ hoặc các thiết bị gia dụng khác với giá tốt và dịch vụ hỗ trợ tận tình.

Bếp điện từ