Cách làm mực xào tỏi đơn giản, hương vị thơm ngon, đảm bảo ai ăn cũng “ghiền”

Mực là loại hải sản yêu thích của nhiều người. Một trong những cách chế biến mực đơn giản và nhanh chóng nhất đó là đem xào với tỏi. Vậy bạn đã biết cách làm mực xào tỏi thơm ngon, giòn sần sật chưa? Cùng FPT Shop khám phá nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xào tỏi

Nguyên liệu cần có

Mực xào tỏi là một món ăn ngon nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản, dù “vụng” đến đâu cũng có thể làm được. Nguyên liệu cần có cho món này như sau:

• Mực tươi: 300g
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 1 quả.
• Rau mùi: 1 ít.
• Dầu ăn.
• Nước mắm, bột canh, mì chính,…

Kinh nghiệm chọn mực ngon

Chọn mực ngon là bước đầu tiên bạn cần quan tâm để có được món mực xào tỏi ngon. Có thể tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây:

• Khi mua mực, bạn nên chọn những con có lớp thịt màu hơi hồng, đầu dính chặt vào thân, râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ.
• Dùng tay để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi của thịt mực. Nếu khi ấn vào không thấy thân bị lõm thì đó là mực ngon.

• Chọn những con mực có mắt trong, nhìn thấy rõ con ngươi bên trong, không bị lồi hoặc vàng, chảy dịch.
• Không nên mua loại mực đã chuyển sang màu xanh ngà, thịt có dấu hiệu nhão, đầu không dính chặt với thân vì đó là mực đã để lâu, khi ăn sẽ không ngon và không đảm bảo sức khỏe.

Cách làm mực xào tỏi cực đơn giản

Như vậy, việc chuẩn bị nguyên liệu để làm mực xào tỏi không hề khó. Khi đã có đủ những thứ cần thiết, bạn bắt tay vào chế biến như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Không phải ai cũng biết sơ chế mực tươi đúng cách. Sau khi mua mực về, bạn hãy dùng con dao sắc cắt dọc theo thân mực, 1 tay cầm thân mực, 1 tay nắm đầu mực và rút nhẹ lên trên để bóc bỏ túi mực ra ngoài.

Tiếp đến, hãy loại bỏ phần mắt và răng bên trong râu mực, lột da và rửa lại thật kỹ với nước muối loãng từ 2 – 3 lần hoặc rửa bằng rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó lại rửa với nước sạch, để ráo và thái miếng nhỏ vừa ăn.

Với tỏi, chỉ cần bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi cắt gốc rễ, nhặt bỏ lá già úa, cắt khúc từ 2 – 3 cm.

Bước 2: Chần mực

Bắc chiếc nồi lên bếp và đun sôi 1 ít nước sau đó cho phần mực đã sơ chế vào chần qua với nước nóng rồi vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh. Làm như vậy thì khi xào, thịt mực sẽ giòn và dai, ăn ngon hơn. Ngâm trong tô nước lạnh khoảng 5 – 10 phút thì vớt mực ra, để ráo.

Bước 3: Xào mực

Đặt chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào. Đun đến khi dầu nóng thì cho 1/2 số tỏi băm vào phi vàng thơm sau đó vớt ra cho ráo dầu.

Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào, phi thơm thì cho mực vào xào. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe mì chính và 1/2 muỗng cafe hạt tiêu. Nhanh tay đảo đều trên lửa lớn tới khi mực vừa chín tới thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Trang trí đĩa mực xào tỏi bằng cách rắc tỏi phi lên trên cùng ít rau mùi và ớt. Vậy là đã có ngay một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Mực giữ được độ giòn và dai, có vị ngọt tự nhiên, mùi tỏi thì thơm lừng, kết hợp với nhau kích thích vị giác vô cùng. Mực xào tỏi ngon nhất là khi ăn lúc còn nóng, ăn cùng với cơm trắng đảm bảo cực hao cơm.

Tạm kết

Như vậy, chỉ với những nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản, bạn và gia đình đã có ngay món mực xào tỏi thơm ngon hấp dẫn không thua kém nhà hàng. Vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bí đỏ xào tỏi bùi ngậy, thơm ngon, bổ dưỡng, cả nhà đều thích
• Cách làm mồng tơi xào tỏi xanh mướt, giòn sần sật khiến cả nhà tấm tắc khen ngon

Để chuẩn bị được những bữa ăn ngon cho gia đình, chắc chắn bạn sẽ cần đến những thiết bị gia dụng bếp như nồi, chảo chống dính, nồi cơm điện, lò nướng,… Nhanh chân đến ngay cửa hàng FPT Shop và lựa chọn những sản phẩm cần thiết nhé.

Xem thêm một số mẫu nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu