Mách bạn bí quyết làm vịt nấu măng khô ngọt mềm, dễ ăn và cực kỳ đơn giản

Khám phá sự kết hợp tuyệt vời giữa vịt mềm mịn và măng thơm ngon trong món vịt nấu măng khô. Với vị nước dùng đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức tấm tắc khen ngon. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu những bí quyết nấu nướng được bật mí ngay sau đây.

Cách làm món vịt nấu măng khô truyền thống

Món vịt nấu măng khô truyền thống là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Tuy nhiên, cách chế biến món ăn tại Việt Nam đã được thay đổi theo khẩu vị phù hợp.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt nấu măng khô truyền thống, bạn cần:

• 1 con vịt: Chọn vịt tươi có thịt mềm mịn và ít mỡ.
• 200g măng khô: Chọn măng khô già đã mềm hoặc măng khô tươi có thể ngâm trước khi sử dụng.
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước tương, sả, gừng, tỏi.
• Hành, hành tây, ớt để trang trí (tùy chọn).

Hướng dẫn quy trình nấu ăn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chị em có thể tiếp tục với quá trình chế biến món vịt nấu măng khô theo những bí quyết được FPT Shop tổng hợp như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch con vịt và cắt thành miếng vừa ăn. Hãy chắc chắn rằng bạn đã làm sạch các phần bên trong của vịt và bỏ bớt mỡ thừa nếu cần. Ngâm măng khô trong nước cho đến khi mềm. Thời gian ngâm có thể mất từ 30 phút đến 1 giờ, tùy thuộc vào độ cứng của măng khô.

Bước 2: Hấp vịt trong dầu nóng

Đặt miếng vịt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-30 phút để làm mềm thịt và loại bỏ mỡ thừa. Sau khi hấp, hãy lấy vịt ra và để nguội một chút.

Bước 3: Rang măng khô

Trong một nồi khác, nấu măng khô trong nước cho đến khi măng khô chín và hấp thu đủ nước. Đảo đều để đảm bảo măng khô chín đều.

Bước 4: Nấu nước dùng

Trong một nồi lớn, đun nước. Khi nước sôi, thêm gừng và tỏi đã băm nhuyễn vào nồi. Tiếp theo, cho vịt và măng khô đã chín vào nồi. Thêm một chút đường, muối và nước tương để gia vị. Đun sôi, sau đó giảm lửa và để nấu từ 1,5 đến 2 giờ, đến khi vịt và măng khô mềm và gia vị thấm vào từng miếng.

Bước 5: Trình bày

Khi vịt và măng khô đã chín mềm, lấy ra khỏi nồi và trình bày lên đĩa. Bạn có thể trang trí với hành, hành tây và ớt để tạo điểm nhấn hấp dẫn. Món vịt nấu măng khô truyền thống thường được thưởng thức cùng với cơm trắng, và thường được đánh giá cao về hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Chia sẻ cách làm vịt nấu măng chua

Hương vị của món vịt nấu măng chua thường là sự kết hợp giữa vị chua, ngọt, mặn và thơm của các nguyên liệu. Vị chua được tạo nên từ măng chua, một loại măng tươi được ủ lên men. Măng chua có hương chua nhẹ và giòn, mang lại một vị chua thanh tao khi kết hợp với nước dùng thịt vịt.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu măng chua, bạn cần:

• Vịt – 1 con (khoảng 1,5-2kg)
• Măng chua – 500g (nếu không có măng chua, bạn có thể thay thế bằng măng tươi)
• Củ cải trắng – 1 củ (khoảng 200g)
• Hành tím – 2 củ
• Gừng – 1 củ nhỏ
• Tỏi – 3-4 tép
• Ớt – 1-2 trái (tuỳ sở thích)
• Nước mắm – 3-4 thìa sữa
• Đường – 2-3 thìa sữa
• Muối – 1-2 thìa cà phê
• Hạt tiêu – 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn – 2-3 thìa sữa

Quy trình chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần sửa sạch vịt và măng chua. Cắt vịt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ và cắt củ cải trắng thành lát mỏng. Băm nhuyễn hành tím, gừng, tỏi và ớt. Trộn vịt cắt miếng với nước mắm, đường, muối và hạt tiêu. Đảo đều và để ngâm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào vịt.

Rửa sạch măng chua ngâm nước, sau đó đun sôi trong nước có muối khoảng 5-7 phút để làm mềm măng chua. Rửa sạch củ cải trắng và đun sôi trong nước mặn khoảng 5 phút để làm mềm củ cải.

Bước 2: Nấu măng chua

Lấy một cái nồi lớn để bạn có thể đun nóng dầu ăn và thêm hành tím đã băm. Xào hành tím cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm gừng và tỏi đã băm vào nồi, xào cùng hành tím trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, thêm măng chua vào nồi và xào đều trong khoảng 5 phút.

Tiếp theo, thêm đường và nước mắm và đảo đều để măng chua thấm đều gia vị. Nếu cần, có thể thêm một ít nước để tạo nước đầy.

Bước 3: Nấu vịt cho chín mềm

Bạn cần dùng một cái nồi khác để đun nóng dầu ăn và thêm hành tím đã băm. Xào hành tím cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm gừng và tỏi đã băm vào nồi, xào cùng hành tím trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, thêm vịt đã ngâm vào nồi và xào đều cho đến khi mặt vịt được chín đều.

Tiếp theo, thêm nước vào nồi đun sôi. Đun sôi trong khoảng 1-2 phút, sau đó giảm lửa và nấu nhỏ lửa trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt vịt mềm.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

Khi vịt đã chín mềm, thêm măng chua và củ cải trắng đã chế biến vào nồi vịt. Khuấy đều để măng chua và củ cải trắng hòa quyện cùng với vịt. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị, có thể thêm muối, đường và hạt tiêu nếu cần.

Món vịt nấu măng chua có thể được trình bày trong một đĩa lớn. Bạn có thể trang trí món ăn bằng hành tím và ớt để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng tươi

Món vịt nấu măng tươi có hương vị độc đáo và phụ thuộc vào các thành phần và gia vị được sử dụng trong quá trình nấu nướng.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món vịt nấu măng tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con vịt: Chọn vịt tươi có thịt mềm mịn và ít mỡ.
• 200g măng tươi: Chọn măng tươi tươi mới, có thể mua tại cửa hàng hoặc chợ.
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, mắm tôm.
• Gừng, tỏi: 2-3 tép tỏi và 1 củ gừng nhỏ.
• Hành, hành tím: 1 củ hành và 1 củ hành tím.
• Thảo quả: Có thể thêm thảo quả như hạt tiêu, quế để gia vị thêm đậm đà.
• Rau sống: Rau sống tùy thích như rau thơm, lá sung, ngò gai để trang trí và thêm hương vị.

Quy trình chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch con vịt và cắt thành miếng vừa ăn. Hãy chắc chắn rằng bạn đã làm sạch các phần bên trong của vịt và bỏ bớt mỡ thừa nếu cần. Ngâm măng tươi trong nước cho đến khi mềm. Thời gian ngâm có thể mất từ 30 phút đến 1 giờ, tùy thuộc vào độ cứng của măng tươi.

Bước 2: Hấp vịt và rang măng

Đặt miếng vịt vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20-30 phút để làm mềm thịt và loại bỏ mỡ thừa. Sau khi hấp, hãy lấy vịt ra và để nguội. Trong một nồi khác, nấu măng tươi trong nước cho đến khi măng tươi chín và hấp thu đủ nước. Đảo đều để đảm bảo măng tươi chín đều.

Bước 3: Nấu nước dùng thịt

Trong một nồi lớn, đun nước. Khi nước sôi, thêm gừng và tỏi đã băm nhuyễn vào nồi. Tiếp theo, cho vịt và măng tươi đã chín vào nồi. Thêm một chút đường, muối và nước mắm để gia vị. Đun sôi, sau đó giảm lửa và để nấu từ 1,5 đến 2 giờ, đến khi vịt và măng tươi mềm và gia vị thấm vào từng miếng.

Bước 4: Trình bày món ăn

Khi vịt và măng tươi đã chín mềm, lấy ra khỏi nồi và trình bày lên đĩa. Bạn có thể trang trí với hành, hành tây và ớt để tạo điểm nhấn hấp dẫn. Gia đình có thể thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc bún.

Tạm kết

Trên đây giới thiệu những công thức chế biến vịt nấu măng khô hiệu quả. Hy vọng chị em có thể áp dụng thành công và tạo ra những món ăn ngon cho gia đình.

Để tạo ra những món ăn ngon không thể thiếu các thiết bị gia dụng chất lượng. Chị em có thể tham khảo tại FPT Shop, nơi cung cấp chảo và nồi chiên không dầu chất lượng.

Bạn có thể xem thêm:

Cách làm Gà Rôti thơm ngon sánh vị khiến mỗi bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn hơn

Vào bếp với cách nấu cà ri heo thơm nức mũi, nước sốt đậm vị ăn với gì cũng ngon