Nếu bạn muốn bảo quản cà chua để dùng được lâu hoặc yêu thích loại sốt này để ăn kèm với các món ăn nhưng lại không biết cách làm sốt cà chua? Hãy cùng Trần Gia Foods tham khảo ngay bài viết bên dưới nhé.
Sốt cà chua kết hợp tạo nên nhiều món ăn ngon
Contents
Các Món Ăn Có Thể Chế Biến Với Sốt Cà Chua
Sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon mang đến cho người thưởng thức những cảm giác khó diễn tả thành lời. Có rất nhiều món ăn sử dụng đến sốt cà chua như cá sốt cà chua, đậu hũ sốt cà chua, chả cá sốt cà chua, đậu hũ non sốt cà chua, sườn sốt cà chua…
Cá thu sốt cà chua: Cá thu mềm ngọt, chắc thịt, thêm phần nước sốt cà chua đậm vị cùng hương thơm dịu nhẹ của hành lá tạo nên tổng thể hoàn hảo.
Cá thu sốt cà chua đậm vị
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua: Đậu hũ nhồi thịt là món ăn không quá xa lạ với mâm cơm của gia đình Việt. Miếng đậu thấm đẫm sốt cà chua sánh mịn, quyện với phần thịt nạc săn chắc, đậm đà cho món ăn chua ngọt tròn vị.
Đậu hũ sốt cà chua quen thuộc
Thịt viên sốt cà chua: Món ăn không quá cầu kỳ nhưng siêu đưa cơm. Thịt heo viên bùi béo cùng phần sốt cà chua bắt mắt, không quên điểm thêm chút hành lá dậy mùi.
Thịt viên sốt cà chua bắt mắt, thơm ngon
Tôm khô sốt cà chua: Tôm sốt cà chua có thể kết hợp với nhiều món ăn, trong đó cách làm sốt cà chua siêu đơn giản cùng hòa quyện với chút mặn ngọt của tôm khô mang lại tổng thể tuyệt hảo cho ngày mưa.
Tôm khô sốt cà chua mặn ngọt
Mì xào sốt cà chua: Mì xào thêm chút sốt cà chua nhà làm, điểm thêm chút rau mùi, hành lá khiến món ăn tưởng chừng đơn giản trở nên đặc biệt hơn rất nhiều.
Mì xào sốt cà chua thơm ngon siêu cuốn
Bò sốt cà chua: Bò sốt cà chua là món ăn thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao khiến ai cũng thích mê. Độ mềm ẩm của miếng thịt bò, cộng thêm sự chua ngọt nơi đầu lưỡi.
Bò sốt cà chua mềm, nước sốt sánh mịn
Cách Làm Sốt Cà Chua Ngon Nức Nở
Như bạn đã biết, sốt cà chua là thức chấm quen thuộc không chỉ ở Việt Nam mà còn của thế giới. Nếu bạn muốn tự làm sốt cà chua tại nhà an toàn, chất lượng thì có thể tham khảo ngay dưới đây nhé:
Cách thứ nhất – Cách làm nước sốt cà chua truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Nước sốt cà chua kiểu truyền thống:
-
Cà chua loại ngon – 2kg
-
Ớt sừng loại ớt vị the – 200gr
-
Tỏi băm nhuyễn – 200gr
-
Dấm trắng (nước cốt chanh) – 100ml
-
Muối – 2 muỗng cà phê
-
Đường trắng – 1 muỗng cà phê
Cách chế biến:
-
Sơ chế: Cà chua mua về rửa sạch, bỏ cuống, ngâm với nước muối. Đun một nồi nước lớn, khi nước sôi bạn bỏ cà chua vào trụng sơ để dễ lột vỏ cà chua.
-
Xay cà chua: Sau khi bạn lột hết vỏ cà chua, bạn loại bỏ hết bạn để phần sốt được sánh mịn và ăn không bị lợn cợn. Cắt cà chua thành những miếng nhỏ, cho cà chua vào máy xay nhuyễn.
-
Nấu sốt: Phần cà chua đã xay bạn sẽ bỏ vào nồi, đun với lửa vừa. Khi phần sốt hơi sủi bọt, bạn cho thêm một chút muối vào và khuấy đều tay. Tiếp tục đun hỗn hợp, nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị của mình. Thời gian đun trong khoảng 15 – 20 phút và tắt bếp.
Nước sốt cà chua thực hiện siêu đơn giản
Cách thứ hai – Hướng dẫn làm sốt cà chua kiểu Âu Mỹ
Nguyên liệu làm Sốt cà chua kiểu Âu Mỹ:
-
Cà chua – 3 kg
-
Hành tây – 1 củ cắt hạt lựu)
-
Dầu ô liu – 2 muỗng canh
-
Tỏi băm – 1 muỗng canh
-
Kinh giới khô – 1 muỗng cà phê
-
Húng quế – 8 lá (cắt nhỏ)
-
Muối – 2 muỗng cà phê
Cách chế biến:
-
Sơ chế cà chua: Cà chua bỏ cuống, ngâm qua với nước muối loãng trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
-
Luộc và bóc vỏ cà chua: Dùng dao khứa hình chữ thập bên dưới quả cà chua. Tương tự như cách làm sốt cà chua kiểu truyền thống, bạn cũng cần trụng sơ khoảng 30 – 60 giây và vớt ra nước đá để hạ nhiệt nhanh. Tách vỏ cà chua, bỏ hạt và cắt nhỏ.
-
Làm sốt cà chua: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Cho cà chua đã cắt vỏ vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, 8 lá húng quế, 1 muỗng cà phê kinh giới khô, đảo đều và mở lửa lớn. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 20 phút.
Nấu sốt cà chua đơn giản theo hướng dẫn
Cách nấu sốt cá cà chua
Sau khi đã có nước sốt cà chua, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng tham khảo cách nấu món cá sốt cà chua siêu đưa cơm này nhé:
Nguyên liệu làm Cá sốt cà (4 người ăn)
-
Cá ngon (Tùy thuộc vào sở thích của bạn) – 1 miếng
-
Cà chua – 2 quả
-
Tỏi – 1 củ
-
Hành khô – 2 củ
-
Gừng – 1 nhánh
-
Hành lá & thìa là 1 ít
-
Ớt tươi 1 ít
Cách chế biến
-
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cá với nước muối loãng, rửa cà chua sạch, thái múi cau, hành lá cắt khúc, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, gừng nạo vỏ, thái sợi.
-
Rán cá: Đổ dầu vào chảo, đun già mỡ sau đó thả miếng cá vào rán qua. Lật đều đến khi chín 2 mặt, rán đến khi cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
-
Sốt cà chua: Cho dầu ăn vào chảo phi thơm, cho cà chua vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu và lửa nhỏ liu riu. Cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.
-
Thành phẩm: Miếng cá vàng sậm, sốt cà chua đỏ cam thêm chút màu xanh của hành lá. Món cá sốt cà chua thơm ngon, đậm vị siêu đưa cơm.
Món cá sốt cà chua siêu ngon tốn cơm
Kinh Nghiệm Làm Sốt Cà Chua Ngon Tại Nhà
Để phần sốt cà chua được ngon nhất, bạn nên chú ý một số vấn đề về lựa chọn nguyên liệu, cách bảo quản…
Mua cà chua sạch tại VinID
Nguyên liệu tươi ngon sẽ khiến phần sốt của bạn chất lượng hơn rất nhiều. Khi chọn cà chua, bạn nên dựa vào màu sắc, hương thơm hay dùng tay nắn để kiểm tra:
-
Màu sắc: Cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, không vị dập. Nên chọn cà chua có phần cuống dính chặt vào đầu quả cà chua. Không nên chọn quả bị dập vì có khả năng bị chín ép.
-
Dùng tay nắn quả: Dùng tay bóp nhẹ quả cà chua, độ cứng để thấy chất lượng. Quả cà chua chín sẽ có thịt quả mềm và có độ đàn hồi.
-
Hương thơm: Cà chua ngâm hóa chất sẽ không có mùi thơm.
Bảo quản phần sốt cà chua trong 2 – 3 tháng
Bảo quản sốt cà chua đúng cách
Khử trùng dụng cụ đựng bằng nước sôi, để ráo tự nhiên. Cho cà chua vào và đậy kín nắp lại, để ở ngăn đá tủ lạnh trong khoảng nhiệt từ 1 – 4 độ C. Bạn có thể chia nhỏ phần sốt và cho vào từng vật đựng riêng lẻ. Khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra và dùng hết lượng sốt đó.
Thời gian trữ đông sốt cà chua
Hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị của sốt và chua sẽ giảm dần theo thời gian. Do đó, bạn nên sử dụng nước sốt càng sớm càng tốt, tối đã là 2 – 3 tháng nên sử dụng hết. Để rã đông phần nước sốt cà chua này, bạn nên để xuống ngăn mát trong khoảng 6 tiếng trước khi chế biến hoặc ngâm hộp đựng trong nước lạnh (không dùng nước nóng).
Trên đây là một số công thức, cách làm sốt cà chua mà bạn có thể tham khảo. Đến ngay Trần Gia Foods hoặc truy cập vào website để mua được những nguyên liệu giá rẻ và chất lượng nhé.
