Tổng hợp 4 cách làm muối tôm chuẩn vị tại nhà, chấm với món gì cũng ngon khó cưỡng

Cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà không khó nhưng để cho ra đời hạt muối thơm ngon thì bạn cũng phải biết cách kết hợp liều lượng giữa các nguyên liệu sao cho vừa ăn và rang muối sao cho vừa độ chín. Hãy theo chân FPT Shop trong bài viết sau đây để vào bếp thử trổ tài ngay nhé!

Cách 1. Cách làm muối tôm từ tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm khô: 200g
• Muối hột: 150g
• Ớt trái: 5 – 10 trái
• Tỏi: 2 củ
• Đường: 50g

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế tôm

• Bạn đem ngâm tôm khô với nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút cho tôm mềm, sau đó rửa qua với nước rồi để ráo.
• Tiếp theo, bóc vỏ tỏi, ớt trái thì bạn rửa sạch.
• Về phần muối hột thì bạn nên xả muối sơ qua dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn rồi đem phần muối đó phơi nắng cho khô.

Bước 2: Xay tôm khô

• Cho tôm khô đã ngâm, tỏi và ớt vào máy xay chuyên dụng xay nhuyễn ở tốc độ nhẹ, mỗi lần khoảng 30 giây thì dừng lại. Nếu bạn không có máy xay chuyên dụng thì có thể dùng máy xay sinh tố để xay tôm khô.
• Ở mỗi lần dừng, bạn đảo đều nguyên liệu lên và tiếp tục xay sau đó khoảng từ 3 – 5 lần. Khi thấy tôm bông đều lên hết là đạt.

Bước 3: Rang muối

• Chuẩn bị một cái chảo chống dính có đế dày và làm nóng trước trên bếp. Tiếp đó, bạn cho tất cả nguyên liệu gồm hỗn hợp tôm khô đã xay nhuyễn, muối, đường vào một chảo.
• Bật bếp ở lửa nhỏ và tiến hành rang hỗn hợp muối và tôm khô trong khoảng 30 phút cho đến khi muối khô ráo hoàn toàn.
• Trong lúc rang, bạn nên đảo đều tay để nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không bị dính đáy chảo và tránh để muối tôm bị cháy.
• Đến khi muối khô lại, có màu đỏ gạch và bạn nghe thấy mùi thơm đặc trưng của muối Tây Ninh là hoàn thành rồi đấy.

Bước 4: Thành phẩm

Đợi cho muối nguội đi thì bạn cho muối vào hũ kín để bảo quản. Muối sau khi làm tơi mịn, có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, vị thì vừa mặn, vừa cay, dùng để ăn kèm với trái cây hoặc làm bánh tráng trộn thì hết sảy.

Cách 2. Cách làm muối tôm từ tôm tươi

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g
• Muối hột: 500g
• Đường: 100g
• Bột ngọt: 1 muỗng canh
• Cà rốt: 1 củ
• Ớt sừng: 5 – 10 trái
• Tỏi khô: 1 củ

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, bỏ đầu sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.
• Bạn đem muối hột đi xả sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn và phơi khô muối sau khi rửa.
• Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt thành những miếng nhỏ.
• Tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2: Xay nguyên liệu

Bạn cho tôm, cà rốt cắt nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.

Sau khi xay, cho thêm tỏi, ớt băm vào hỗn hợp rồi bọc hỗn hợp vào 1 cái khăn. Tiếp đó, bóp để vắt bỏ nước trong phần hỗn hợp đi.

Bước 3: Rang muối

• Sử dụng một chiếc chảo chống dính có đế dày để bắc lên bếp, để lửa nhỏ.
• Kế đó, chia phần nguyên liệu thành nhiều phần rồi cho rang khô từ từ từng phần. Bạn đổ ra riêng một các tô khác rồi tiếp tục rang phần nguyên liệu tiếp theo cho đến khi hết. Lưu ý rằng bạn nên đảo đều tay để nguyên liệu không bị cháy và dính đáy chảo quá nhiều.
• Sau đó, lại cho tất cả nguyên liệu vào chảo, bật lửa nhỏ, đồng thời thêm 100g đường, 1 muỗng canh bột ngọt và trộn đều lên để giảm bớt vị mặn của muối.

Bước 4: Thành phẩm

Muối tôm được làm bằng tôm tươi có màu cam bắt mắt. Vị mặn mặn, ngọt ngọt giống với muối tôm làm từ tôm khô, tuy nhiên khác biệt ở vị bùi bùi của tôm tươi. Bạn có biết rằng chỉ với một chén cơm nóng được rắc muối tôm tươi lên thì cũng cực kỳ hấp dẫn rồi không?

Cách 3. Cách làm muối tôm từ vỏ tôm

Chỉ với vỏ tôm – một bộ phận tưởng như là đồ bỏ đi này thì bạn cũng có thể làm được 1 mẻ muối tôm thơm ngon không kém gì tôm khô hay tôm tươi đâu đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Vỏ tôm: 100g
• Tỏi: 3 củ
• Ớt: 7 – 10 trái
• Muối hột: 200g
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vỏ tôm bạn đem đi rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín vỏ trong khoảng 2 phút đến khi có màu đỏ cam, vớt ra để ráo.
• Để dễ xay nhuyễn ở bước tiếp theo, bạn nên dùng kéo cắt nhỏ vỏ tôm đã luộc ra.
• Tỏi bóc sạch vỏ, ớt thì bạn bỏ cuống và rửa sạch.
• Xả sơ 200g muối hột với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn trong muối, sau khi rửa thì đem muối phơi khô.

Bước 2: Xay nhuyễn nguyên liệu

Tiếp đó, bạn cho tất cả nguyên liệu gồm vỏ tôm, tỏi, ớt, muối hạt, đường, bột ngọt vào máy, xay nhuyễn bằng máy chuyên dụng hoặc máy xay sinh tố.

Bước 3: Rang muối

• Bật bếp với lửa nhỏ, làm nóng một cái chảo chống dính đế dày và cho tất cả nguyên liệu vào chảo, rang trong khoảng 30 phút đến khi muối khô lại.
• Khi rang cần đảo đều tay để muối tôm không bị cháy và dính đáy nồi quá nhiều.
• Đợi muối tôm nguội, bạn cho lại tất cả vào máy xay và xay nhuyễn lại lần nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Muối tôm được làm từ vỏ tôm vừa tiết kiệm lại không kém phần hấp dẫn so với các cách làm khác. Muối tôm có màu đẹp, thơm, có thể dùng để chấm trái cây có vị chua, chấm với món thịt luộc hay chỉ ăn với cơm trắng thôi cũng cực kỳ “cuốn”.

Cách 4. Cách làm muối tôm từ con ruốc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ruốc khô: 100g
• Đường: 30g
• Muối hột: 75g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 5 – 10 trái

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ruốc khô bạn ngâm với nước ấm trong khoảng 5 phút để cho ruốc mềm và loại bỏ bụi bẩn. Sau khi ngâm thì rửa cho sạch và để ráo nước.
• Muối hột xả sơ với nước lạnh cho sạch những chất bẩn rồi phơi khô.
• Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xay nhuyễn nguyên liệu

Cho tất cả nguyên liệu gồm: ruốc, tỏi, ớt, muối hột, đường vào máy xay ở tốc độ nhẹ cho đến khi thấy phần nguyên liệu bông lên là đạt.

Bước 3: Rang muối

Bật bếp để làm nóng trước một chiếc chảo chống dính có đế dày sau đó cho hết tất cả nguyên liệu đã xay nhuyễn vào rang trong 30 phút đến khi khô lại.

Lưu ý nên đảo đều tay trong khi rang để muối không bị cháy và dính vào đáy chảo.

Bước 4: Thành phẩm

Muối tôm được làm từ ruốc khác biệt ở vị thơm đặc trưng hòa quyện cùng vị muối được trung hòa với đường nên khi ăn sẽ cảm nhận được rằng muối không quá gắt. Bởi vì được làm từ ruốc khô nên muối tôm sẽ có màu gạch hơi nhạt chứ không đỏ đậm như làm với tôm khô nhưng vị muối cực thơm ngon không hề kém cạnh tí nào.

Những lưu ý khi làm muối tôm

• Hãy đảm bảo rằng máy xay của bạn phải thật khô ráo. Ngoài ra, nếu không có máy xay, bạn có thể cho tôm khô/tôm tươi/vỏ tôm/ruốc vào cối và dùng chày để giã bằng tay.
• Muối tôm được cho vào hũ đậy kín nắp để bảo quản thì bạn có thể dùng được trong hơn 3 tháng. Bạn nên cân nhắc số lượng muối mình làm sao cho đủ ăn trong khoảng 1 – 2 tháng sẽ là tốt nhất vì muối tự làm ở nhà không có chất bảo quản.
• Bạn có thể kiểm tra độ ẩm của muối lúc đang rang bằng cách dùng đũa đảo muối. Nếu thấy nhẹ tay thì có nghĩa là muối đã khô, ngược lại nếu muối đảo còn nặng tay thì chưa đạt. Ngoài ra, khi để muối nguội hoàn toàn thì độ khô sẽ cao hơn lúc nóng.

Tạm kết

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nắm rõ “tất tần tật” các cách làm muối tôm tại nhà một cách chi tiết. Hãy thử vào bếp cuối tuần này để làm cho cả nhà một phen bất ngờ xem sao nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm muối ớt xanh, muối ớt đỏ cực nhanh bằng máy xay sinh tố tại nhà
• Bật mí cách làm xoài lắc muối ớt tại nhà giòn ngon, đậm đà ngấm vị, ăn vặt cực cuốn

FPT Shop vừa chia sẻ cho bạn 4 cách làm muối tôm tại nhà vô cùng đơn giản và chi tiết. Để xay nhuyễn các nguyên liệu khô và cứng, bạn sẽ cần một chiếc máy xay thịt có cối bằng thủy tinh/inox với lưỡi dao sắc bén và tốt nhất là nên có công suất từ 500W trở nên. Bạn có thể tìm thấy những chiếc máy xay thịt sang – xịn – mịn như vậy ở FPT Shop với giá cả cực kỳ phải chăng. Tham khảo ngay tại đây nhé!

Máy xay thịt chất lượng