Nếu bạn đã từng thưởng thức bánh mì xíu mại ở xứ sở sương mù trong thời tiết se lạnh ắt hẳn sẽ chẳng thể nào quên hương vị đặc biệt của món ăn đặc sắc này với những viên xíu mại dai và béo có hương vị rất đặc trưng.
Cách làm món ăn này lại tương đối đơn giản nên, hãy cùng Trường Saigontourist học cách làm bánh mì xíu mại ngon, đơn giản chuẩn vị Đà Lạt và cách làm bánh mì xíu mại thịt bò nhé! hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước theo hướng dẫn dưới đây bạn sẽ hoàn thành được món ăn thật xuất sắc nhé!
Contents
Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt
Nguyên liệu
Nguyên liệu sau đây là cách làm bánh mì xíu mại Đà lạt cho khẩu phần 6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 240 g thịt nạc dăm (chọn loại thịt vừa mỡ vừa nạc)
- 80 g mỡ heo
- 5 tép tỏi
- 2 củ hành tím nhỏ
- 30 g đường trắng
- 5g muối
- 10g hạt nêm
- 10g tiêu
- 20ml nước mắm
- 5ml dầu mè
- 2 muỗng canh dầu điều
- 100 g hành tây
- 100 g da heo
- 30g đường phèn
- 6 ổ bánh mì
- 2 cây hành lá
- 1 quả trứng gà
- 3-4 quả cà chua
- Ngò rí, ớt tươi, tương cà
Cách làm xíu mại chấm bánh mì đúng vị Đà Lạt
Bước 1: Tỏi và hành tím bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi sau đó băm nhuyễn. Xay nhuyễn 240g thịt nạc dăm với 80g mỡ heo. Tỏi băm đem phi thơm để ráo dầu.
Bước 2: Rửa sạch hành lá, cắt phần lá để riêng thái nhỏ, còn phần gốc băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 3: Sau đó đập trứng gà lấy lòng đỏ và trắng cho vào thau lớn, sau đó cho gốc hành băm, tỏi phi, hành tím băm 30g đường trắng, 5g tiêu, 10g hạt nêm, 5g muối, 20ml nước mắm, 5ml dầu mè vào tô trộn đều với thịt xay. Xé vụn hoặc bóp ⅓ ổ bánh mì rồi cho vào thau nguyên liệu vừa trộn để kết dính và ngon hơn. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi vo thịt thành những viên xíu mại nhỏ vừa ăn. Ướp xíu mại trong vòng 30ph để ngấm gia vị trước khi nấu.
Bước 4: Đem thịt đi hấp chín, sau đó gắp thịt ra đĩa riêng còn nước tiết ra sau khi hấp thì giữ lại riêng để làm nước sốt cà chua.
Bước 5: Hành tây cắt muối cau rửa sạch để ráo, da heo cắt miếng vừa ăn. Làm nóng chảo rồi cho 2 muống canh dầu điều vào chảo, cho hành tây cắt múi cau vào xào và vài giây sau cho tiếp cà chua hạt lựu vào xào chung, sau đó thêm 100g da heo vào xào vừa cho săn lại. Khi khi hành tây chuyển thành trong và cà chua mềm thì thêm 80g sốt cà chua, 3gr muối, 10g hạt nêm, 5g tiêu, 15g đường, 1 chén nước lọc và phần nước thịt tiết ra lúc hấp.
Bước 6. Nêm nếm sốt cà chua cho vừa ăn rồi cho tiếp thịt viên đã hấp vào chảo đảo cho thấm gia vị trong vài phút rồi tắt bếp.
Bước 7: Dọn ra dĩa, rắc ít ngò, hành lá và tiêu lên trên. Giờ thì mang bánh mì ra thưởng thức thôi nào!
Cách làm bánh mì xíu mại thịt Bò Nguyên liệu
Nguyên liệu sau đây là cách làm bánh mì xíu mại từ thịt bò cho khẩu phần 6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
450 gr thịt bò
2 củ hành tây
10gr ngò rí
50gr tỏi
2 trái ớt tươi
2 muỗng canh tương đen
2 muỗng canh nước tương
1 nhánh gừng tươi
1 muỗng canh mật ong
Gia vị: muối, đường, hạt nêm…
Cách làm bánh mì xíu mại từ thịt bò
Bước 1: Rửa sạch thịt bò rồi đem cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Bóc vỏ hành tây đem rửa sạch rồi băm nhỏ 1 quả, 1 quả cắt múi cau. Rửa sạch gừng tươi, cạo vỏ sạch rồi băm nhỏ. Rửa sạch ngò rí rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Lấy hết hạt ớt rồi băm nhỏ.
Bước 2: Xay nhuyễn thịt bò cùng với hành tây băm nhỏ, tỏi băm, gừng băm nhỏ, 1/2 chỗ ớt băm, mật ong, 1 muỗng canh nước mắm. Lấy thịt ra, vo thành những viên nhỏ vừa ăn. Khi vo nhớ thoa dầu lên tay để chống dính nhé. Cho các viên xíu mại vào chiên với lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Khi các viên thịt chín bạn vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Để làm nước xốt ăn kèm xíu mại thịt bò, bạn làm nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào xào, khi thấy cà chua đã nát nhừ thì bạn cho nước vào đun sôi rồi nêm 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 chỗ ớt băm còn lại rồi khuấy đều lên. Bạn cho nước xốt vào nồi, đun đến khi nước xốt sệt lại. Bạn khuấy cho tan gia vị rồi thả các viên xíu mại chiên vào nước xốt. Hạ lửa nhỏ nấu khoảng 5 phút rồi cho hành tây cắt múi cau vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Múc viên xíu mại và một ít nước sốt cà chua ra chén. Rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí vài cọng ngò là có thể thưởng thức rồi.
Bạn lấy các viên xíu mại ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí vài cọng ngò ăn kèm cơm hoặc kẹp bánh mì khi còn nóng nhé.
Kết Luận
Bánh mì xíu mại Đà Lạt là món ăn cực kỳ thơm ngon và thu hút du khách ở xứ sở sương mù. Với những cách làm bánh mì xíu mại như trên, hãy nhanh chóng chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện món ăn tại căn bếp của nhà mình bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bánh mì xíu mại ngon miệng!
Nếu muốn biết thêm cách làm của các món ăn Việt khác, đừng quên thường xuyên ghé thăm trang thông tin của Trường Saigontourist bạn nhé!
