Chia sẻ công thức làm món cá hấp sả cực thơm ngon, ngọt vị tự nhiên, ăn là ghiền

Trong bữa cơm thanh đạm của người Việt, cá hấp sả là một trong những món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Thịt cá tươi khi được kết hợp với sả giúp khử mùi tanh cực kỳ hiệu quả, đồng thời làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn. Trong đó, cá chép là loại được nhiều chị em lựa chọn để làm nguyên liệu chính khi chế biến món cá hấp sả này.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá hấp sả

Nguyên liệu cần có

Đối với khẩu phần ăn dành cho 2 người, nguyên liệu cho món cá hấp sả mà bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm những thành phần sau:

• 200g cá chép tươi.
• 2 cây sả.
• 2 quả ớt.
• 2 cây súp lơ.
• 1 củ cà rốt.
• 2 muỗng canh xì dầu.
• 1 nhánh hành lá.
• Một ít rau mùi gai.
• Các loại gia vị thông dụng như muối, bột ngọt, tiêu xay.

Mẹo chọn cá chép tươi ngon

Để chọn cá chép tươi ngon cho món cá hấp sả, các bạn đừng bỏ qua những chi tiết quan trọng sau:

• Cá chép tươi thường có thân dày, phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi trông rất đều đặn. Để đảm bảo món ăn sau khi hoàn thành sẽ thơm ngon hơn, bạn nên chọn mua những con cá chép sông có phần mình dài.
• Nên chọn mua những con cá chép có vảy đều, nhìn tươi sáng và bóng mượt, không nên chọn loại cá có phần vảy bị xơ xác và nhiều vết thâm bên ngoài.
• Ưu tiên chọn khúc giữa của cá chép vì đây là phần có nhiều thịt và ít xương, như vậy khi ăn sẽ ngon miệng hơn rất nhiều.
• Tránh chọn những con cá có mùi hôi khó chịu, phần bụng phình to ra vì chúng thường chứa nhiều trứng, nhiều mỡ nên khi ăn sẽ không ngon.

Hướng dẫn cách làm món cá hấp sả đơn giản, ngon miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá sau khi mua về thì bạn mang đi rửa sạch với nước muối và làm sạch vảy. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt đôi con cá thành hai khúc để khi hấp sẽ nhanh chín, đồng thời thịt cá được ngấm đều gia vị hơn.
• Chọn cây sả tươi rồi mang đi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn dùng dao chẻ cây sả thành các khúc mỏng. Còn hành lá với rau mùi thì bạn rửa sạch rồi thái thành từng khúc sao cho vừa ăn.

Ngoài ra, để khử bớt mùi tanh của cá khi chế biến thì bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

• Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng từ 15 – 20 phút sau đó vớt ra rồi sửa lại với nước sạch là có thể loại bỏ mùi tanh của cá một cách đáng kể.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá trong nước ấm cùng với vài lát gừng đập dập. Cách này không chỉ loại bỏ tốt mùi tanh mà còn làm tăng thêm vị thơm ngọt tự nhiên cho thịt cá.
• Hoặc bạn cũng có thể áp dụng phương pháp ngâm cá cùng với sữa tươi không đường trong vòng từ 3 – 4 phút. Phương pháp này giúp loại bỏ mùi tanh của cá và góp phần làm mềm, giúp thịt cá ngon hơn sau khi được chế biến.

Bước 2: Hấp cá chép với sả

• Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một cái đĩa sứ rồi cho miếng cá đã được rửa sạch vào. Tiếp theo, bạn rưới lên trên 1 muỗng canh xì dầu, kế đó là 1 lớp sả rồi lại thêm 1 muỗng canh xì dầu nữa.
• Sau đó, bạn rắc tiếp 1 muỗng cà phê tiêu cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Sau khi đã hoàn thành công đoạn nêm nếm gia vị, bạn cho đĩa cá vào nồi hấp rồi bắc lên bếp hấp cách thủy ở mức lửa vừa.
• Đun khoảng tầm 20 phút thì bạn mở nắp nồi và cho thêm rau mùi cùng với hành lá vào, hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm cà rốt, súp lơ vào trong nồi hấp để ăn cùng với cá, món ăn nhờ đó sẽ trở nên bắt mắt và ít có cảm giác ngấy.

Thành phẩm

Để món ăn được ngon hơn, bạn hãy ăn ngay khi còn nóng. Lúc này, thành phẩm mà bạn có được sẽ là một đĩa cá hấp sả thơm lừng, nóng hổi cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn từng miếng, bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được độ tươi ngon của cá, kết hợp cùng mùi thơm nức mũi của sả.

Tạm kết

Với cách làm món cá hấp sả cực kỳ đơn giản, FPT Shop hy vọng rằng công thức của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để chế biến thành công món ăn này và chiêu đãi gia đình của mình nhé.

Xem thêm:

• Bật mí 2 công thức nấu mì hoành thánh xương heo và xá xíu cực ngon cho bữa sáng
• Tổng hợp 4 cách làm bột chiên bằng bột mì đơn giản để món ăn được giòn rụm, thơm béo

Ngoài ra, để quá trình chế biến món cá hấp sả nhanh chóng hơn, các bạn cũng đừng quên ghé qua cửa hàng FPT Shop để tham khảo thêm các bộ nồi hấp hoặc một số món đồ điện gia dụng khác với nhiều ưu đãi cực kỳ hấp dẫn nhé.

Tham khảo một số mẫu nồi bán chạy tại đây: Nồi giá tốt