Bò xào cay Tứ Xuyên là một món ăn cay gồm thịt bò giòn, rau, gừng và nước sốt đậu cay. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể thay thế sốt tương đậu cay bằng sốt tương đậu ngọt và bỏ qua ớt bột.
Bò xào cay Tứ Xuyên một trong những món ăn làm lên tên tuổi ẩm thực Tứ Xuyên
Bò xào cay Tứ Xuyên là một cái tên nổi tiếng của vùng ẩm thực Tứ Xuyên, Trung Quốc không hề kém cạnh Lẩu Tứ Xuyên, Đậu phụ Ma Bà, Cá nhúng dầu ớt,….Món ăn này rất dễ làm và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị mà kết quả cuối cùng mang tới cho người thưởng thức là một quả bom hương vị thơm ngon. Thịt bò được chiên khô, tạo độ dai và giòn kết hợp cùng vị mặn nồng của tương đậu, vị cay của ớt và vị “tê” độc đáo của hạt tiêu Tứ Xuyên. Chỉ cần thử một lần bạn chắc chắn sẽ bị món ăn này chinh phục.
Contents
Thời gian thực hiện: 30 phút Khẩu phần ăn: 3-4 người
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN BÒ XÀO CAY TỨ XUYÊN
500 g thịt bò (bít tết thăn hoặc sườn đều ngon)
2 củ cà rốt vừa
1 thìa gừng băm
1 vài cây hành lá (chỉ phần màu trắng)
1 muỗng canh sốt đậu cay doubanjiang
1/2 thìa cà phê rang hạt tiêu Tứ Xuyên
3 thìa cà phê tương ớt
5-6 quả ớt khô băm nhỏ, bỏ hạt
Gia vị: muối, đường, rượu gạo, dầu ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò xào cay Tứ Xuyên
>> Xem thêm: Thịt bò kỵ gì? Những nguyên liệu biến thịt bò thành có hại
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN BÒ XÀO CAY TỨ XUYÊN
Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu
Cắt thịt bò kiểu diêm, theo thớ , thành các lát mỏng dày khoảng 0.5 cm và dài khoảng 5-6 cm.
Rửa sạch, gọt vỏ và thái cà rốt thành những sợi mỏng dày
Gừng nạo vỏ, băm nhỏ.
Cắt hành lá thành từng đoạn dài khoảng 2,5 cm, sau đó thành sợi mỏng.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước sốt đậu, tương ớt và ớt khô. Để qua một bên.
Bước 2. Xào bò
Đun nóng chảo ở lửa vừa và cao trong ít nhất 30 giây. Chảo sẵn sàng khi bạn có thể cảm thấy hơi nóng khi để lòng bàn tay cách bề mặt chảo từ 5-6 cm
Thêm 1/2 muỗng canh dầu vào chảo đun nóng, cho cà rốt thái sợi vào. Xào khoảng 2 phút, cho muối vào đảo đều. Lấy ra khỏi chảo.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa – cao. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào.
Xào khoảng 10 phút cho đến khi thịt bò giòn, có màu nâu sẫm và dai (bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo khi thịt bò khô dần).
Thêm 1 muỗng canh rượu gạo trong quá trình chế biến này.
Thêm hỗn hợp nước sốt và xào trong vài giây.
Sau đó cho gừng và hành lá, cà rốt vào chảo đảo đều.
Cho ½ thìa đường và hạt tiêu Tứ Xuyên đã rang vào khuấy đều. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu muốn.
Bước 3. Trình bày
Cho món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm.
THÀNH PHẨM MÓN BÒ XÀO CAY TỨ XUYÊN
Món bò xào cay Tứ Xuyên đã hoàn thành
Bò xào cay Tứ Xuyên với vị cay tê nồng ấm từ thịt, cà rốt giòn ngọt, ăn cùng cơm trắng rất ngon. Bạn có thể dùng trong bữa cơm cuối tuần giúp đổi khẩu vị cho cả gia đình đấy.
Chúc các bạn thành công với món ăn và có những bữa ăn vui vẻ nhé!.
Nguồn: Sưu tầm
Bài viết tương tự:
