Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thay vì chế biến các món miến gà thông thường, hôm nay có thể trổ tài với món miến xào gà mới lạ. Với vài bước đơn giản, sáng tạo, món ăn này có thể chinh phục vị giác của bất kỳ ai trong gia đình, vì thế đừng ngần ngại thực hiện theo công thức hướng dẫn dưới đây nhé.
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà: 1 cái
- Miến: 300 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Cải ngọt: 1 cây
- Củ cải khô: 50 gr
- Ớt chuông: 1/3 quả
- Nấm hương: 10 cái
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 tép
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Bột canh: 1.5 muỗng
Mẹo chọn mua thịt gà, ớt chuông và cà rốt tươi ngon
Đối với thịt gà:
- Nên chọn thịt gà có màu sắc tươi sáng, da mỏng, mịn, vàng nhạt.
- Nhấn nhẹ vào thịt gà để cảm nhận độ đàn hồi. Nếu thịt mềm nhũn thì không nên mua.
- Tuyệt đối không chọn thịt gà có nhiều vết bầm tím hay máu tụ, tỏa mùi hôi lạ bất thường.
Đối với ớt chuông:
- Chọn quả ớt chuông có vỏ ngoài sáng bóng, dày, cầm nặng tay, phần cuống bám chặt vào thân.
- Không chọn quả bị mềm nhũn, nhiều vết thâm đen trên vỏ.
Đối với cà rốt:
- Ưu tiên những củ cà rốt dáng thẳng, vỏ trơn láng, cứng chắc.
- Tránh chọn những củ có lá, cành ở gốc, thân mềm, dập, hư thối hoặc kích cỡ quá lớn.
Đối với củ cải khô:
- Chọn củ cải khô đều màu, hơi ngả vàng nâu, sờ vào thấy mềm và có mùi thơm tự nhiên.
- Không nên mua củ cải có màu đen, mùi hôi, ẩm mốc.
Cách làm miến xào gà
Sơ chế và ướp thịt gà
- Trước tiên cần khử mùi hôi của thịt bằng 1 trong 3 cách như:
- Cách 1: Pha 2 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê muối, rồi bôi lên khắp thân gà, chà kỹ trong vài phút thì rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Lấy chanh và muối chà xát lên thịt gà, sau đó cũng rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Cách 3: Hòa rượu trắng với gừng đập dập, rồi chà lên thịt gà, ngâm khoảng 30 phút, rồi rửa lại với nước vài lần.
- Tiếp đến, bạn lóc lấy phần thịt gà, bỏ xương, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước tương, nửa muỗng bột canh và 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và ướp trong vòng 15 – 20 phút.
Làm sốt xào
Cho vào chén 50ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột canh và nửa muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều bạn sẽ có được nước sốt xào miến.
Sơ chế rau củ
- Ngâm miến trong nước ấm khoảng 20 phút , đợi miến nở mềm thì vớt ra rổ để ráo.
- Cà rốt cắt bỏ vỏ, rồi thái dạng sợi mỏng.
- Ớt chuông bỏ ruột, cắt thành miếng dài mỏng tùy thích.
- Hành lá cắt đoạn dài khoảng 2 lóng tay.
- Cải ngọt ngâm nước muối, rửa sạch, cắt đoạn nhỏ.
- Lấy 1 củ hành tím cắt nhỏ, củ còn lại băm nhuyễn.
- Nấm hương ngâm trong nước muối loãng cho sạch, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Trụng củ cải khô trong nước sôi, đợi khoảng 10 giây rồi vớt ra.
Xem thêm: Chia sẻ công thức miến xào hải sản tươi ngon, sợi miến tơi không dính chảo ai cũng mê đắm
Xào thịt gà
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho nửa phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Trút hết thịt gà vào xào, khi thấy thịt chín và săn lại thì tắt bếp.
- Múc ra đĩa.
Xào miến với gà và rau củ
- Cũng với chiếc chảo đó, bạn đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hết lượng hành tỏi băm nhuyễn còn lại.
- Cho cà rốt và cải ngọt vào xào nhanh trong 1 – 2 phút, cho tiếp ớt và nấm hương vào xào. Cuối cùng cho miến vào xào chung.
- Sau đó rưới từ từ nước sốt lên hỗn hợp miến xào. Cho thịt gà, củ cải khô, hành lá, hành tím vào xào thêm vài phút thì tắt bếp.
Thành phẩm miến xào gà
Như vậy món miến xào gà đã hoàn tất. Món ăn có màu sắc bắt mắt, rau củ chín vừa, giòn ngon, thịt gà ngọt tươi. Ăn miến xào gà cùng với nước tương ớt cay là chuẩn vị.
Tạm kết
Miến xào gà mang hương vị đặc biệt, thơm ngon, nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Mong rằng với công thức chi tiết trên, bạn có thể thực hiện và tạo nên bữa ăn ngon miệng cho cả nhà nhé.
Xem thêm:
- Học cách làm món miến xào lòng gà không bị dính, mềm giòn hấp dẫn siêu nhanh
- Bật mí 2 cách nấu miến gà thơm ngon chuẩn vị với công thức đơn giản thực hiện ngay tại nhà
Đừng quên khám phá các mẫu chảo chống dính đa năng, giúp chế biến miến xào hay nhiều món ăn khác một cách linh hoạt, tiện lợi. Bạn có thể tìm mua các sản phẩm này trên hệ thống FPT Shop, cam kết chất lượng, chính hãng và giá bán tốt nhất.
Tham khảo thêm nhiều lựa chọn chảo chống dính cao cấp tại đây:
- Chảo chống dính
