Có lẽ, spaghetti từ lâu đã trở thành một món ăn không thể bỏ qua mỗi khi thưởng thức ẩm thực châu Âu, đặc biệt là ẩm thực của nước Ý xinh đẹp, thơ mộng. Trong đó, dường như món ăn nổi tiếng và được nhiều người biết đến nhất chính là Bolognese spaghetti, hay còn được gọi là mì Ý bò băm sốt cà chua. Món ăn này thì không còn cần phải giới thiệu nhiều nữa đúng không nào, bởi lẽ nó đã quá mức phổ biến rồi. Vậy bạn đã bao giờ thử thưởng thức một món spaghetti khác có tên là Carbonara hay chưa? Món mì Ý Carbonara này là một món được chế biến chủ yếu từ mì Ý, thịt ba chỉ xông khói, kem tươi, phô mai Parmesan,… tất cả các nguyên liệu này cùng hoà quyện vào nhau để cho ra được thành phẩm thơm ngon, hương vị đậm đà và dễ ăn nhất. Vậy làm thế nào để chế biến mì Ý Carbonara ngon nhất, hãy khám phá cùng Texgrill nhé!
Contents
1. Nguyên liệu làm mì Ý Carbonara
-
Thịt ba chỉ xông khói 250 gr
-
Trứng gà 1 quả
-
Kem tươi 3 muỗng canh (whipping cream)
-
Phô mai Parmesan 2 muỗng canh (bào vụn)
-
Rau mùi tây 20 gr
-
Hành tây 50 gr
-
Mì Ý 500 gr (dùng Linguine hoặc loài nào tùy thích)
-
Dầu 2 muỗng canh
-
Muối 1 muỗng canh
-
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
2. Cách chế biến mì Ý Carbonara
2.1. Luộc mì Ý
-
Đun sôi một nồi nước to. Luộc mì với một chút muối, dầu ăn nấu đến khi mì vừa chín tới.
-
Dùng đũa hoặc đồ gắp mì gắp mì lên, nếu nhìn thấy mì rủ xuống thành hai đường song song thì đó là độ chín tới của mì. Giữ lại phần nước luộc mì.
-
Vớt mì ra, xả mì qua nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá cho mì nguội. Cho một tí dầu ăn hoặc dầu ô liu trộn đều để sợi mì không bị dính vào nhau.
2.2. Mẹo luộc mì ý ngon, chuẩn
-
Nấu mì trong nồi lớn, với túi mì Ý khoảng 500g bạn sẽ cần 4 lít nước để nấu giúp cọng mì không quấn lấy nhau.
-
Để cọng mì Ý không bị nát khi nấu bạn nên cho mì vào khi nước sôi, sau 30 giây phần mì ngập trong nước sẽ bắt đầu mềm, lúc này bạn dùng kẹp khuấy nhẹ cho toàn bộ mì ngập trong nước.
-
Thêm dầu ăn và muối vào nước giúp sợi mì không bị dính, đồng thời sợi mì đậm vị hơn.
2.3. Sơ chế các nguyên liệu khác
-
Trứng gà đập lấy lòng đỏ sau đó đánh tan lòng đỏ với 3 muỗng canh kem tươi và 2 muỗng canh phô mai, rồi để sang một bên.
-
Thịt ba chỉ xông khói cắt miếng nhỏ vừa ăn. Với rau mùi tây và hành tây, các bạn cắt nhỏ.
2.4. Xào mì Ý
-
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm khoảng 1 – 2 phút
-
Tiếp theo cho thịt vào đảo với hành tây và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu.
-
Thường thì thịt hun khói đã mặn sẵn rồi nên các bạn không cần cho thêm muối, chỉ cho hạt tiêu cho thơm thôi nhé.
-
Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho mì vào xào cùng thịt. Bước này nếu các bạn cảm thấy trong chảo quá khô thì có thể cho thêm dầu hoặc nước luộc mì vào.
-
Sau khi xào mì và thịt khoảng 2 – 3 phút, đủ để sợi mì tương đối săn và bóng thì bắc chảo ra khỏi bếp.
-
Đợi khoảng 30 – 45 giây, thì đổ bát phô mai kem trứng chuẩn bị vào chảo. Trộn đều đến khi sợi mì thật ngấm sốt và săn bóng. Hơi nóng trong chảo sẽ làm pho mát chảy ra quyện đều với mì rất hấp dẫn.
-
Cho mùi tây vào chảo. Đảo đều lần nữa, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Gắp ra đĩa, thêm cọng rau mùi tây lên trên để trang trí thế là hoàn thành món mì Ý carbonara thơm ngon rồi đấy.
Lưu ý: Ở bước này nếu cho sốt kem trứng vào khi chảo còn quá nóng thì trứng sẽ dễ chín luôn, tạo ra các lợn cợn, làm món ăn không được đẹp mắt. Vì thế, nên đợi khoảng 30 – 45 giây mới đổ bát pho mát kem trứng chuẩn bị vào chảo nhé.
2.5. Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa mì Ý Carbonara thơm ngon, béo ngậy, sợi mì dai dai không bị bở kết hợp cùng thịt xông khói thơm lừng, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Thành phẩm
Trên đây, Texgrill đã giới thiệu cho bạn về các bước chế biến mì Ý Carbonara sao cho giữ trọn được hương vị đậm đà. Hi vọng rằng bạn sẽ có khoảng thời gian tuyệt vời cùng bạn bè và gia đình khi thưởng thức món ăn này tại Texgrill hoặc tại chính ngôi nhà ấm cúng của mình.
Texgrill:
Texgrill tự hào là một trong những thương hiệu về F&B lớn nhất của Thành phố Cảng với hơn 15 năm tạo dựng và phát triển. Đến này thương hiệu Texgrill đã có 5 cơ sở trên các khu phố sầm uất của Hải Phòng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực chuẩn Âu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên lên tới 400 người và đặc biệt là những đầu bếp tài hoa đã có nhiều năm kinh nghiệm – Texgrill mang đến cho thực khách các món ăn được chế biến với công thức chuẩn như pizza, spaghetti, steak,… giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Châu Âu.
Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.
Texgrill Hải Phòng
Nơi thưởng thức mì Ý ngon nhất với nhiều loại bít tết phong phú được ưa thích như: Bolognese spaghetti, Crab & Asparagus, Lasagna, Seafood Spaghetti,…
– Xem thực đơn mì Ý ngon nhất
– Xem thực đơn khuyến mãi cả tuần của Texgrill
– Xem thực đơn các món salad ăn kèm
– Xem thực đơn các món khai vị ăn kèm
– Xem thực đơn pizza
Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng đặt pizza vào ngày khuyến mại nên gọi điện đặt trước với nhà hàng
☎ TexGrill 1: ️02253.822.689 (27 Minh Khai)
☎ TexGrill 2: ️02253.653.450 (111C Văn Cao)
☎ TexGrill 3: ️02253.820.883 (BH03-23, Manhattan 10, Vinhomes Imperia)
☎ TexGrill 4: 02253.272.268 (AEON LE CHAN – HAI PHONG)
☎ TexGrill 5: 02253.636.088 (Số 2 đường 5 Waterfront, Lê Chân)
