Mì xào được coi là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực châu Á nói chung và tại Việt Nam nói riêng. Thông thường, các món mì xào được chế biến kèm với những nguyên liệu từ động vật như thịt lợn, thịt gà, hải sản. Vì vậy để thưởng thức được một món mì xào chay ngon sẽ khá là khó với những người theo đuổi chế độ ăn chay. Dưới đây, Quán cơm chay Hà Nội Vị Lai gợi ý cho bạn 3 cách làm mì xào chay thập cẩm đơn giản, dễ làm tại nhà.
Xem thêm:
- ĐỊA CHỈ MUA ĐỒ CHAY Ở ĐÂU HÀ NỘI NGON – AN TOÀN NHẤT
- SHIP ĐỒ ĂN CHAY, CƠM CHAY GIAO TẬN NƠI HÀ NỘI NGON NHẤT
- NHÀ HÀNG BUFFET CHAY HÀ NỘI NGON NHẤT KHÔNG THỂ BỎ LỠ
1. Mì xào chay thập cẩm Thái Lan
Đây là một món mì xào chay thập cẩm mang đầy hương vị ẩm thực của đất nước Thái Lan nổi tiếng, giúp cho người ăn thay đổi bữa ăn của mình khỏi những món mì xào chay đơn giản, nhàm chán.
Mì xào chay thập cẩm Thái Lan
Nguyên liệu làm Mì xào chay thập cẩm Thái Lan:
- Mì trắng (với những người ăn chay trường) hoặc có thể là mì trứng (với người không ăn chay trường).
- 50ml dầu thực vật.
- Tỏi xay nhuyễn
- 10g gừng (nghiền nhỏ)
- 50g hành tím hoặc hành khô.
- 1 củ cà-rốt (thái nhỏ hoặc thái lát).
- 5 đến 8 cây nấm hương (thái lát mỏng)
- 1 cây súp lơ (chỉ lấy phần ngọn)
- 1 quả ớt chuông (thái mỏng)
- 4 lạng giá đỗ
Nguyên liệu làm nước sốt Mì xào chay thập cẩm Thái Lan:
- 50ml nước chanh tươi.
- 50ml xì dầu
- 45ml dấm
- 45ml dầu hào
- 2 thìa đường
- 4 gram ớt tươi băm nhỏ.
Cách làm Mì xào chay thập cẩm Thái Lan:
- Đầu tiên, trần qua mì bằng cách cho vào nồi nước sôi, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho ra ngoài rồi nhúng vào nước lạnh (để tránh cho sợi mì dính vào nhau).
- Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào một chiếc bát sau đó đánh đều lên.
- Đun nóng chảo và cho dầu rán vào. Sau khi dầu sôi, cho tỏi, gừng và hành khô vào đảo đều.
- Cho cà-rốt và ⅓ nước sốt vào chảo để đảo cùng. Đảo đều trong khoảng 1-2 phút.
- Cho nấm, súp-lơ và ớt chuông và ½ chỗ nước sốt còn lại vào đảo cùng trong khoảng 3-4 phút.
- Sau đó, cho tất cả mì và lượng nước sốt còn lại vào đảo đều với các nguyên liệu trong chảo. Mì phải được đảo đều và lật liên tục trong vòng 3-5 phút.
- Nếm thử mì, nếu bạn thấy nhạt thì hãy cho thêm 1 thìa xì dầu. Ngoài ra nếu là người thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào để gia tăng hương vị.
- Cuối cùng, cho mì ra đĩa hoặc bát và thưởng thức khi món mì chay thơm ngon khi còn nóng. Ngoài ra, bạn có thể trang trí bằng cách cho thêm giá đỗ lên trên món ăn.
2. Mì xào chay Udon
Đây là một món mì xào chay ngon, đơn giản, dễ làm và vô cùng thơm ngon và không hề khó để chế biến tại nhà. Đặc biệt, đây lại là một món ăn chay rất phù hợp cho những ngày hè.
Nguyên liệu chuẩn bị Mì xào chay Udon:
- Dầu oliu hoặc dầu thực vật
- 100g hành tây
- 100g ớt chuông
- 100g ớt tiêu
- 100g ca-rốt
- 1 thìa gừng
- 60ml xì dầu hoặc nước tương
- 65ml nước
- 300g mỳ udon
Cách làm Mì xào chay Udon
Hướng dẫn cách làm Mì xào chay Udon:
- Chế biến sơ mì udon bằng cách luộc trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra và để ráo nước.
- Cho và đun nóng dầu ăn trong chảo. Sau khi dầu ăn sôi, cho hành tây, ớt tiêu, ớt chuông, cà-rốt và gừng vào trong chảo và cho 30ml xì dầu hoặc nước tương vào đảo cùng.
- Sau khi đảo chảo được 5 phút, cho mì vào đảo cùng. Cho nốt xì dầu hoặc nước tương vào đảo cùng mì trong 2 phút.
- Đổ mì ra đĩa và thưởng thức món mì chay xào thơm ngon khi còn nóng.
3. Mì xào chay Singapore
Một món mì xào chay ngon miệng với sự kết hợp của hương vị Thái Lan và nét độc đáo của ẩm thực Ấn Độ. Đây là món ăn hứa hẹn sẽ khiến người ăn bất ngờ với vị ngon độc đáo nhưng vô cùng bổ dưởng cho những người ăn chay.
Mì xào chay Singapore
Nguyên liệu để làm nước sốt Mì xào chay Singapore:
- 2 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)
- 30ml xì dầu
- 15 gram đường dừa
- 45ml nước chanh nguyên chất
Nguyên liệu làm Mì xào chay Singapore:
- 170g mì trắng
- 30ml dầu mè
- 30g hành khô (thái nhỏ)
- 90g quả ớt chuông đỏ (Thái mỏng miếng dài)
- 40g đậu tuyết
- 15ml xì dầu
- 12g bột cà-ri
- Tương ớt.
Cách chế biến Mì xào chay Singapore:
- Cho mì trắng vào nước nồi đun sôi khoảng 5 phút sau đó lấy ra, để ráo rồi nhúng vào nước lạnh. Sau khi nhúng vào nước lạnh, lấy ra để khô.
- Cho nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ, đánh đều để hòa tan các nguyên liệu làm sốt.
- Đun nóng chảo ở nhiệt độ cao. Khi chảo nóng, cho 15ml dầu mè cùng với hành và ớt chuông vào. Đảo đều tất cả trong vòng 3-4 phút.
- Sau đó, cho đậu tuyết và xì dầu vào, cùng với 6 gram bột cà-ri, đảo đều lên trong 2-3 phút. Tiếp theo, bỏ tất cả ra khỏi chảo.
- Cho chỗ dầu mè và bột cà-ri còn lại, cùng với mì và nước sốt vào chảo. Đảo đều liên tục trong 1-2 phút để gia vị và nước sốt thấm đều vào mì. Cuối cùng, đổ lại nguyên liệu đã bỏ ra ở bước trước vào chảo và đảo cùng với mì và để trong từ 1-2 phút.
- Tắt bếp, bỏ tất cả ra đĩa. Với nhứng người thích tăng vị cay của món mì có thể cho thêm tương ớt vào.
Trên đây là 3 cách làm mì xào chay đơn giản mà ngon miệng từ đầu bếp của Vị Lai dành cho những người đang ăn chay muốn thay đổi khẩu vị thường ngày của mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè và người thân.
Nguồn: http://vilai.vn
