Bài viết này sẽ bật mí cho bạn công thức làm mì xào giòn hải hải thơm ngon nức mũi đặc biệt không phải ai cũng biết.
Mì xào giòn hải sản thơm ngon nức mũi
Mì xào giòn là món ăn khá đặc biệt, thay vì sợi mì dai mềm như những cách xào thông thường thì món ăn này có sợi mì giòn xốp vô cùng thơm ngon. Còn chần chờ gì mà không vào bếp cùng Đảo Hải Sản để tìm hiểu cách làm mì xào giòn hấp dẫn mê người thôi nào!
Contents
Cách làm mì xào giòn hải sản truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món mì xào giòn
Mì: 100 gr, Tôm: 100 gr, Mực: 100 gr, Nấm đông cô tươi: 100 gr, Cà chua: 1 quả, Cà rốt: 1 củ, Tỏi: 3 tép, Hành tím: 3 củ, Hành tây: 1/2 củ, Cải thìa: 200 gr, Rau cần tàu: 1 ít, Bột sắn dây: 1 muỗng canh, Nước tương: 3 muỗng canh, Dầu hào: 2 muỗng canh, Dầu mè: 1 muỗng canh, Dầu ăn: 50 ml, Tiêu: 1/2 muỗng cà phê, Muối: 1 ít
Thực hiện
Sơ chế:
– Mực: cắt bỏ phần nội tạng, mai và răng mực sau đó ngâm mực 5 phút trong nước muối pha loãng. Rửa lại với nước sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
– Tôm: tách bỏ phần đầu và vỏ, rút sạch chỉ trên lưng tôm sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
– Cà rốt: gọt vỏ rửa sạch rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.
– Cà chua: rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
– Hành tím, tỏi: lột bỏ vỏ rửa sạch và băm nhỏ.
– Hành tây: lột bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng mỏng.
– Cải thìa: tách riêng từng lá và bỏ phần lá bị hỏng, úng rồi đem rửa sạch. Cắt khúc vừa ăn và để phần lá và cọng riêng với nhau.
– Cần tàu: bỏ phần hư úng, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
– Nấm đông cô: ngâm 10 phút trong nước muối pha loãng, cắt bỏ phần chân nấm, cắt đôi rồi rửa sạch để ráo nước.
Chế biến:
– Cho mì ra tô sau đó đổ nước sôi vào trụng khoảng 3 phút, khi thấy mì đã tơi thì vớt ra để ráo nước.
– Bắt đầu làm nước sốt bằng cách sử dụng một cái chén, cho 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương rồi khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
– Tiếp tục làm bột sắn dây theo tỷ lệ 1 muỗng canh bột sắn dây với 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột không còn vón cục.
– Đặt chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn đều mặt chảo. Khi dầu đã sôi thì cho toi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
– Mở lửa lớn đồng thời cho tôm và mực vào xào đến khi săn lại thì cho thêm cà rốt cắt miếng cùng 2 muỗng canh nước lọc vào. Trộn đều hỗn hợp trong 2 phút.
– Tiếp tục cho thêm nấm đông cô vào, xào được 2 phút thì cho hành tây cùng cải thìa phần cọng vào đảo đều tay.
– Cho thêm phần lá cải thìa vào nồi đảo sơ đến khi chín vừa thì cho phần cà chua thái múi vào.
– Rưới phần nước sốt và nước sắn dây đã làm phía trên vào chảo, đảo đều tay đến khi thấy bột đã trong à sánh lại thì nêm gia vị rồi tắt bếp.
– Cho cần tàu cùng ½ muỗng cà phê tiêu để món ăn thêm thơm ngon.
Hoàn thiện:
– Sử dụng một chiếc chảo mới, cho 50 ml dầu ăn đều mặt chảo. Khi dầu nóng thì cho phần mì đã trụng vào chiên giòn. Đến khi sợi mì vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
– Xếp mì ra dĩa sau đó cho hải sản và phần rau củ đã xào lên phía trên dĩa mì.
– Món mì xào giòn hải sản thơm ngon nức mũi với sợi mì vàng giòn cùng hương vị đậm đà từ hải sản sẽ đem đến một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cách làm mì xào giòn thập cẩm
Công thức chế biến món mì xào giòn thập cẩm hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
Mì: 400 gr, Thịt thăn heo: 100 gr, Mực: 1 con, Cải thìa: 30 gr, Cà rốt: 1 củ, Dầu ăn: 2 muỗng canh, Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê, Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê, Nước dùng gà: 1/2 chén, Tim: 1/2 quả, Hành tây: 1 củ, Súp lơ: 1/2 cây, Cà chua: 2 trái, Dầu hào: 1 muỗng cà phê, Nước tương: 1 muỗng cà phê, Tiêu: 1/3 muỗng cà phê, Bột năng: 2 muỗng canh, Cần tây: 100 gr
Thực hiện
Sơ chế:
– Mực: cắt bỏ phần nội tạng, mai và răng mực sau đó ngâm mực 5 phút trong nước muối pha loãng. Rửa lại với nước sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Có thể cắt thành hình chữ nhật, khứa xéo để khi mực chín cong lại sẽ tạo thành hình hoa.
– Tôm: tách bỏ phần đầu và vỏ, rút sạch chỉ trên lưng tôm sau đó rửa sạch đem ướp chung với ít muối và hạt tiêu.
– Thịt nạc, tim và cật: rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Súp lơ: tách từng bông nhỏ rửa sạch rồi chần qua nước sôi.
– Hành tây: lột bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng mỏng.
– Cà chua: rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
– Cà rốt: gọt vỏ rửa sạch rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.
– Cải ngọt và cần tây: bỏ rễ và phần rau bị hư úng, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm.
Chế biến:
– Các bước tương tự với cách làm mì xào giòn hải sản truyền thống, tuy nhiên vẫn khác ở một vài chi tiết:
– Cho mì ra tô sau đó đổ nước sôi vào trụng khoảng 3 phút, khi thấy mì đã tơi thì vớt ra để ráo nước.
– Bắt đầu làm nước sốt bằng cách sử dụng một cái chén, cho 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương rồi khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
– Tiếp tục làm bột sắn dây theo tỷ lệ 1 muỗng canh bột sắn dây với 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột không còn vón cục.
– Cho chảo lên bếp và xào thơm hành tây. Tiếp tục cho thêm các loại nguyên liệu vào chảo: tim, cật, thịt, tôm và mực; xào đến khi thấy tất cả đã săn lại thì nêm thêm gia vị vừa ăn
– Cho các loại rau củ đã sơ chế vào chảo cùng một ít nước dùng gà.
– Khi tất cả đã chín tới thì rưới phần nước sốt và nước sắn dây đã làm phía trên vào chảo, đảo đều tay đến khi thấy bột đã trong à sánh lại thì nêm gia vị rồi tắt bếp.
Hoàn thiện:
– Sử dụng một chiếc chảo mới, cho 50 ml dầu ăn đều mặt chảo. Khi dầu nóng thì cho phần mì đã trụng vào chiên giòn. Đến khi sợi mì vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
– Xếp mì ra dĩa rồi đổ hỗn hợp vừa xào lên phía trên và trang trí thêm vài cọng ngò. Rắc thêm ít tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.
Hải sản bao nhiêu 1kg tại Đảo
Mua hải sản với giá ưu đãi tại Đảo Hải Sản
Nếu chưa biết địa điểm để mua hải sản tươi sống làm nguyên liệu chế biến món mì xào giòn thì bạn có thể đến các chi nhánh của Đảo Hải Sản tại:
– CH1: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P15, Quận Tân Bình ( đối diện Chung cư Ruby Garden)
– CH2: 247A Vườn Lài, P. Phú Thọ Hoà, Tân Phú
– CH3: 15/10 Phạm Văn Hai, P1, Quận Tân Bình
Đảo Hải Sản cung cấp đầy đủ các nguyên liệu hải sản tươi ngon cho món mì xào giòn với nhiều mức giá ưu đãi. Tham khảo ngay tại: https://daohaisan.vn/
Tại sao nên chọn Đảo để mua hải sản?
Đảo Hải Sản – thương hiệu uy tín số 1
Tại Đảo Hải Sản, các sản phẩm đều tươi sống, đảm bảo đầy đủ các tiêu chuẩn về chất lượng an toàn. Các mặt hàng ở đây được nhập trực tiếp tại các vùng biển trung và ngoài nước.
Hải Sản tại Đảo luôn áp dụng 3 tiêu chí:
– Nói không với các chất bảo quản hóa học.
– Hải sản tươi sống, chất lượng uy tín với khách hàng.
– Đầy đủ giấy chứng nhận đối với các mặt hàng nhập khẩu quốc tế.
– Đặc biệt, Đảo Hải Sản hỗ trợ đặt hàng Online và giao tận nơi chỉ sau 2 giờ kể từ khi hoàn thiện đơn hàng.
Hy vọng bài viết giúp bạn biết thêm cách làm mì xào giòn hải sản thơm ngon nức mũi cho cả gia đình. Và đừng quên đến Đảo Hải Sản để mua nguyên liệu tươi ngon chất lượng để chế biến món ăn nhé!
