Hướng dẫn cách làm mì xào chay ngon miệng, đơn giản, ai cũng có thể làm ngay tại nhà

Bạn đang tìm cách làm mì xào chay thơm ngon và hấp dẫn với những nguyên liệu dễ tìm? Đừng lo, FPT Shop sẽ chia sẻ với bạn một công thức đơn giản để tạo ra món ăn chay ngon miệng cho cả gia đình. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Mì xào chay có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu rau củ khác nhau nhưng phổ biến nhất là cách làm mì xào chay với những nguyên liệu sau đây:

• 450g mì rau củ/ mì chay.
• 200g chả chay.
• 10g nấm rơm.
• 500g cải thìa.
• 50g đậu que.
• 100g giá đỗ.
• 2 củ cà rốt.
• Ngò rí, hành lá và 1 ít lá hẹ.
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay, đường, nước tương, tiêu.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số đồ dùng bếp như: Chảo chống dính, nạo củ quả, dao, rổ đựng, bếp đun,…

Hướng dẫn làm mì xào chay đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau củ như nấm rơm, cải thìa, đậu que, cà rốt, hẹ và hành lá chúng ta cần phải rửa sạch bụi bẩn trước khi sơ chế. Riêng với nấm rơm bạn chỉ rửa sơ qua bằng nước sạch, dùng tay chà nhẹ để trôi bụi bẩn, còn chả chay thì bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.

Sau khi rửa sạch nguyên liệu bạn tiến hành cắt gọt rau củthành miếng vừa ăn. Nấm rơm bạn chỉ cần cắt đôi, cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ, cải thìa cắt khúc từ 3 – 4 cm vừa ăn. Đậu que bạn tước xơ rồi thái khúc ngắn, còn hành lá và hẹ thì thái khúc nhỏ.

Về phần mì chay, chúng ta sẽ luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó rửa sạch mì bằng nước lạnh để mì không bị dính vào nhau. Lưu ý, chỉ nên luộc mì khi bạn đã sẵn sàng để chế biến luôn, tránh ngâm quá lâu sẽ mất đi độ dai ngon của mì.

Bước 2: Chiên chả chay, xào rau củ

Trong cách làm mì xào chay, bạn cần nấu chín qua các nguyên liệu như chả chay, rau củ trước khi xào mì.

Chả chay được làm từ đậu phụ hoặc bột gạo có hình ô vuông nên bạn có thể trực tiếp đem đi chiên. Cho vào chảo nóng khoảng 2 muỗng dầu ăn (tùy vào lượng chả cần chiên), đun đến khi dầu sôi thì cho hành lá thái nhỏ vào phi thơm, rồi tiếp tục bỏ các lát chả chay vào để chiên đến khi 2 mặt đều chín, có màu vàng giòn, không cháy thì vớt ra để ráo dầu. Chả nguội thì bạn cắt miếng mỏng vừa ăn.

Tiếp đến, đến công đoạn xào rau, vẫn sử dụng chiếc chảo đó, bạn cho thêm rau củ vào xào với lửa to trong 2 phút rồi hạ lửa đun đến khi rau gần chín thì cho thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương và đun tiếp trong 1 – 2 phút.

Cuối cùng, thêm nấm mèo và chả chay vào xào chung với rau củ trong vòng 3 – 5 phút nữa trên lửa nhỏ.

Bước 3: Xào mì chay

Mì chay sau khi luộc qua và trần nước lạnh thì để ráo nước rồi đổ mì vào chảo đang xào ở bước trên. Trộn đều với các nguyên liệu khác và cho giá đỗ xào cùng. Để mì hòa quyện hương vị của những nguyên liệu khác, bạn xào mì với lửa nhỏ trong 1 – 2 phút, lúc đó bạn nêm vào thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột ngọt. Điều này sẽ làm cho mì trở nên thấm đẫm hương vị, tạo ra một món ăn chay tuyệt vời.

Cuối cùng, chúng ta tiếp tục xào mì thêm trong khoảng 5 phút nữa với lửa nhỏ để đảm bảo mì chín đều, tạo nên một màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm.

Bước 4: Thành phẩm

Khi mì xào chay đã chín, bạn sẽ tắt bếp và trình bày mì xào chay ra đĩa. Bạn có thể trang trí mì xào chay bằng một ít rau thơm, lá hẹ hoặc hạt điều rang theo sở thích cá nhân để tạo thêm mùi thơm và vị giòn cho món ăn.

Đĩa mì xào chay có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà. Mì dai ngon với rau củ chín tới, không quá nhũn. Mì xào chay sẽ ngon hơn khi được ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức mì xào chay này như một món ăn chính hoặc một món ăn nhẹ bên cạnh các món khác.

Lưu ý khi làm mì xào chay

• Chọn mì phù hợp: Sử dụng loại mì chay được làm từ bột gạo hoặc bột mì không chứa thành phần động vật. Điều này đảm bảo mì hoàn toàn không chứa thịt, cá hoặc sản phẩm động vật khác.
• Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng rau củ và nấm tươi ngon để làm nguyên liệu cho mì xào chay. Bạn có thể sử dụng các loại rau như cà rốt, cải thảo, hành tây, hành lá, ớt và nấm như nấm mèo, nấm hương, hay nấm mỡ.
• Khi luộc mì: Bạn không nên luộc quá lâu sẽ khiến mì bị mềm nhũn, mất đi độ dai ngon của mì.
• Khi xào mì: Bạn nên xào nhanh tay để mì không bị nát.

Một số gợi ý cho món mì xào chay khác

Hiện nay, có rất nhiều công thức mì xào chay từ những nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

• Mì xào chay thập cẩm:Thay vì sử dụng một số rau củ và nấm cụ thể, bạn có thể làm món mì xào chay thập cẩm bằng cách sử dụng nhiều loại rau, nấm và đậu hũ khác nhau. Bạn có thể thêm đậu hũ non, nấm hương, nấm mèo, rau cải, cà rốt, hành tây và ớt vào món mì xào của bạn. Điều này tạo ra một món ăn phong phú với nhiều hương vị và màu sắc.

• Mì xào chay với đậu hũ thối: Một sự kết hợp độc đáo là sử dụng đậu hũ thối trong mì xào chay của bạn. Đậu hũ thối có mùi và vị đặc trưng, tạo ra một hương vị độc đáo cho món ăn chay. Hãy xào đậu hũ thối cùng với mì và các nguyên liệu khác như rau củ và gia vị để tạo nên một mì xào chay đậm đà và độc đáo.
• Mì xào chay hương nấm: Nếu bạn thích hương vị nấm, hãy thử mì xào chay hương nấm. Sử dụng nhiều loại nấm như nấm mèo, nấm hương, nấm mỡ và nấm rơm. Kết hợp với các loại rau củ, nước sốt chay và gia vị khác, bạn sẽ có một món mì xào chay thơm ngon và đậm đà với hương vị nấm đặc trưng.
• Mì xào chay với rau sống: Để tăng thêm sự tươi ngon và màu sắc cho mì xào chay, hãy thêm rau sống và các thành phần khác như rau thơm, hành phi, tỏi phi và ớt khô. Rau sống sẽ tạo ra sự cân bằng giữa mì xào và rau, mang đến một món ăn chay đa dạng và hấp dẫn.

Bạn hoàn toàn có thể thử làm mì xào chay theo các gợi ý trên đây để có những bữa ăn đa dạng cho gia đình. Ngoài ra, hãy dựa vào sở thích của các thành viên để bổ sung thêm những nguyên liệu khác để phù hợp nhất với khẩu vị từng người.

Tạm kết

Hy vọng với cách làm mì xào chay mà FPT Shop chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn biết cách thực hiện và có thể tự tay chuẩn bị món ăn bổ dưỡng này ngay tại nhà một cách dễ dàng.

Xem thêm:

• Gợi ý các món chay đãi tiệc hấp dẫn, siêu ngon, dễ làm ngay tại nhà, ai ăn cũng khen
• 3 cách nấu canh nấm rơm chay thanh đạm, bổ dưỡng cho những ngày ngán thịt cá

Để làm thành công những món chay trong đó có mì xào chay thì các thiết bị gia dụng chất lượng đóng một vai trò không thể thiếu. FPT Shop cung cấp một loạt sản phẩm gia dụng cao cấp, từ nồi chiên không dầu đến những chiếc chảo chất lượng giúp bạn nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng. Truy cập website FPT Shop để khám phá và mua hàng nhé.

Xem ngay một số mẫu nồi chiên không dầu giá tốt tại đây: Nồi chiên không dầu