Mắm ruốc xào thịt là một trong những món ăn bình dân nhưng cực kỳ bắt cơm. Nếu hôm nay bạn vẫn chưa biết nấu gì, thì đừng ngần ngại lưu ngay 3 công thức siêu ngon cho cả gia đình này.
Contents
Cách làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu
- 500gr thịt ba chỉ
- 5 cây sả
- 5 củ hành tím
- 5 tép tỏi và 1 mc tỏi băm
- Mắm ruốc Phú Yên
- Tương ớt
- Nước lọc
- Đường cát
Cách làm
Bước 1: Sau khi rửa sạch thịt heo, bạn cho vào nồi luộc cùng 2 củ hành tím và 1 mcf muối trong khoảng 6 phút. Sau đó, vớt thịt heo ra và rửa lại với nước lạnh rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sả băm nhuyễn, còn dư đuôi sả thì bạn để dành nha.
Bước 3: Cho thịt vào xào cùng với đuôi sả, hành tím, tỏi cắt khúc và ½ chén nước lọc. Xào đến khi thịt vàng thì tắt bếp, chia thịt và mỡ thành 2 chén riêng.
Bước 4: Cho 2mc dầu ăn vào chảo đến khi nóng thì cho sả băm vào xào đến khi sả vàng, thì cho thêm tỏi vào xào tiếp. Sau đó, cho 2mc mắm ruốc, 2mc tương ớt, 3mc đường, 5 trái ớt đỏ vào xào đều đến khi thịt có mùi thơm.
Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa ăn và đợi đến khi thịt kẹo lại thì tắt bếp.
Bước 6: Thưởng thức cùng cơm nóng.
Cách làm mắm ruốc xào thịt băm
Nguyên liệu
- 250gr thịt heo xay
- 50gr mắm ruốc Phú Yên
- 7 cây sả
- 2 củ tỏi cô đơn
- 3 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- Dầu ăn
- Bột ngọt, đường, tiêu,..
Cách làm
Bước 1: Sả băm thật nhuyễn, nếu được hãy cho vào máy xay để xay nhuyễn luôn nha. Hành, tỏi, ớt bạn cũng băm nhuyễn ra.
Bước 2: Làm nóng chảo với một ít dầu, cho sả, hành tím, tỏi băm vào đảo đều. Sau đó cho thịt băm và ớt vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Pha 50gr mắm ruốc cùng một ít nước lọc, dùng muỗng khuấy đều để mắm tan ra nhưng vẫn giữ được độ sệt. Sau đó, bạn đổ mắm ruốc vào thịt và đảo đều. Nêm nếm lại cùng đường, bột ngọt,… cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức cùng cơm nóng.
Cách làm mắm ruốc xào trứng và cà chua
Mắm ruốc xào trứng – Ảnh: Internet
Nguyên liệu
- 3 quả trứng
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tím
- Mắm ruốc Phú Yên
- Nước mắm
- Bột ngọt
Xem thêm: Mắm ruốc là gì? Cách làm mắm ruốc tại nhà đơn giản
Cách làm
Bước 1: Cà chua và hành tím cắt lát mỏng.
Bước 2: Cho ít dầu vào chảo phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào. Lúc này bạn nhớ đảo đều cà chua và cho thêm một 1mcf nước mắm.
Bước 3: Cho 3mc nước lọc xào chung với cà đến khi cà mềm nhuyễn. Lúc này, bạn hãy cho mắm ruốc vào.
Bước 4: Cho trứng và lòng trắng trứng vào, nêm thêm 1 mc bột ngọt. Đảo nhẹ tay để trứng tạo độ nhuyễn cho đến khi trứng ráo lại.
Bước 5: Múc ra dĩa và nêm thêm một ít hạt tiêu. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Trên đây là tổng hợp các món mắm ruốc xào “ngon bất bại”. Hy vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm cùng mắm ruốc thật thơm ngon. Nếu còn câu hỏi hay thắc mắc nào thì đừng ngần ngại bình luận bên dưới bài viết này, Tiên sẽ đọc và giải đáp nhanh nhất cho bạn nha.
