Mắm cá rò món mắm đặc sản của Huế, đậm vị thơm ngon, dùng chấm thịt luộc thì vô cùng tuyệt vời. Nếu mọi người muốn biết cách làm mắm cá rò Huế tại nhà thì đừng bỏ qua những thông tin dưới đây nhé.
Contents
CÁCH LÀM MẮM CÁ RÒ HUẾ TẠI NHÀ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá rò tươi ngon: 1kg
- Muối hạt: 100gr
- Riềng
- Tỏi
- Muối ớt Tây Ninh
- Ớt bột Hàn Quốc
- Ớt đỏ tươi không cay
- Đường phèn
- Tỏi
Sơ chế và ủ cá
Cá rò rửa sạch qua nhiều lần nước, lựa bỏ những con cá không được tươi, tạp chất. Sau đó rửa qua với một ít giấm chuối, và để thật ráo nước.
Sau khi cá đã hoàn toàn ráo nước mọi người cho ra thau, cho vào 100gr muối sống trộn đều. Tiếp tếp múc hỗn hợp cá cho vào hủ, đậy kín nắp và ủ. Ủ cá trong vòng 10 ngày.
=>Xem thêm: Cách pha mắm cá rò chấm thịt luộc ngon
Trộn cá với các gia vị
Sau khi ủ cá được 10-15 ngày thì mọi người tiến hành trộn với các gia vị.
Sơ chế gia vị
Mọi người cho 2 muỗng bột nếp ra chén cho vào ít nước khuấy đều. Tiếp đến bắt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp bột nếp vào và khuấy nấu. Nấu và khuấy cho hỗn hợp bột đặc sệt lại giống như hồ dán là có thể tắt bếp và để cho nguội hoàn toàn.
Đường phèn mọi người cho vào máy để xay thật nhuyễn. Xay nhuyễn để cho đường mau tan thấm vào cá.
Riềng mọi người gọt vỏ thái lát và xay nhỏ.
Tỏi và ớt mọi người cho vào máy xay nhuyễn.
Trộn mắm
Mọi người đổ mắm đã ủ ra thau, bỏ bớt 1/3 lượng nước. Sau đó cho bột nếp, đường phèn xay nhuyễn, ớt bột Hàn Quốc, riềng, tỏi, ớt xay, muối ớt vào và trộn đều cho các gia vị hoà quyện vào với nhau.
Lúc này mọi người đã có được mắm cá rò để thưởng thức, nhưng ngon nhất là mọi người để 1-2 ngày ăn, khi ấy mắm đã thấm đầy đủ gia vị và ngon.
NƠI BÁN MẮM CÁ RÒ NGON
Còn nếu mọi người không mua được nguyên liệ, hay không có thời gian để làm, muốn mua mắm cá rò Huế để thưởng thức thì có thể liên hệ:
Zalo/hotline:0973895089
Hoặc có thể đặt mua tại website:dacsanngon3mien.net
