Lươn nướng sả ớt mang hương vị đậm đà, gây “nghiện” và là món ăn hoàn hảo cho những ngày chán món thịt cá truyền thống. Hôm nay, FPT Shop sẽ cùng bạn khám phá và chinh phục món lươn nướng sả ớt một cách dễ dàng và đơn giản nhất. Hãy cùng nhau bắt đầu và tận hưởng hương vị đặc sắc của món ăn này nhé!
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lươn nướng sả ớt
FPT Shop sẽ giới thiệu tới bạn món lươn nướng sả ớt chỉ với 20 phút chuẩn bị, 30 phút chế biến và dễ dàng thực hiện ngay tại chính căn nhà của mình. Đầu tiên, cùng bắt đầu với khâu chuẩn bị nguyên liệu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món lươn nướng sả ớt dành cho 2 người:
- Lươn 1 con (khoảng 400g)
- Sả: 6 cây
- Ớt: 1 trái
- Nghệ tươi: 1 củ (củ nhỏ bằng đầu ngón chân cái)
- Đậu phộng rang: 1 muỗng cà phê
- Ngò gai: 1 ít
- Ngò om: 1 ít
- Nước cốt me: 1.5 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/đường/muối)
- Hành tím: 1 ít (băm nhuyễn)
- Tỏi: 1 ít (băm nhuyễn)
- Ớt: 1 ít (băm nhuyễn)
Cách chọn mua lươn ngon, đảm bảo chất lượng
Để món lươn nướng sả ơn thơm ngon và chuẩn vị nhất, chúng ta cần chọn những con lươn ngon và tươi. Với những ai chưa biết cách chọn lươn thì tham khảo một số mẹo dưới đây nhé:
- Nên ưu tiên lựa chọn những con lươn vừa phải, với kích thước to khoảng bằng đầu ngón tay cái để đảm bảo thịt ngon nhất.
- Lựa những con lươn có bụng màu vàng, đuôi dài và còn sống để đảm bảo thịt lươn tươi mới, chắc khỏe.
- Tránh chọn những con lươn có kích thước to, mình đen, bởi chúng thường do người dân tự nuôi cấy nên thịt có thể bị nhão và không có mùi thơm tự nhiên như lươn đồng.
Đồ dùng nấu nướng cần chuẩn bị
Để hoàn thành món lươn nướng tại nhà đơn giản, bạn nên chuẩn bị một số đồ dùng nấu nướng như sau:
- Một chiếc lò nướng để nướng món lươn.
- Dao để chuẩn bị và chế biến lươn.
- Tô, muỗng và các dụng cụ nhỏ khác để trộn và gia vị món ăn.
Hướng dẫn chế biến lươn nướng sả ớt ngay tại nhà
Món lươn nướng sả ớt nghe thì có vẻ khó, nhưng thực tế bạn chỉ cần 6 bước để hoàn thiện. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày nghỉ cuối tuần, giống như một món quà thơm ngon đãi cả gia đình!
Bước 1: Chuẩn bị lươn
Sau khi mua được lươn ngon chúng ta bắt đầu sơ chế chúng bằng cách cạo sạch nhớt, loại bỏ đi nội tạng, đầu và đuôi, sau đó rửa sạch với nước muối nhiều lần. Đây là bước nhất định phải làm để món lươn thơm ngon và chuẩn vị, không bị tanh.
Sau khi rửa sạch lươn, chúng ta chia lươn thành từng đoạn dài khoảng một ngón tay và sử dụng dao để khứa nhẹ phần thịt lưng, giúp thấm hương vị khi ướp gia vị.
Nếu bạn thấy lươn còn tanh và nhớt, thì có thể tham khảo một số mẹo giúp loại bỏ mùi của lươn như sau:
- Sử dụng tro bếp để phủ quanh lươn và cạo sạch lớp tro, làm cho bề mặt lươn sáng bóng.
- Sử dụng muối để chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng với nước cốt chanh hoặc giấm để loại bỏ nhớt.
- Để làm sạch ruột lươn, hãy ngâm lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ trở nên sạch sẽ và không còn mùi tanh khó chịu.
Bước 2: Sơ chế phần nguyên liệu còn lại
Sau khi sơ chế phần khó nhất của món ăn, bạn sẽ thấy các bước sau vô cùng đơn giản:
- Chuẩn bị ngò gai và ngò om, sau đó rửa sạch với nước. Sử dụng kỹ năng cắt hoặc thái để tạo thành những khúc ngò gai và ngò om vừa phải, hấp dẫn.
- Đối với nghệ tươi, hãy cạo bỏ vỏ một cách cẩn thận trước khi băm nhuyễn, để giữ lại những hương thơm và màu sắc tinh tế.
- Với sả, bạn chỉ cần thực hiện đập dập để làm mùi sả bùng lên khi nấu món ăn này. Để đẹp mắt và phù hợp khi nướng, hãy lựa chọn 3 cây sả và cắt thành từng khúc có độ dài phù hợp với khúc lươn mà bạn chuẩn bị đem nướng.
Bước 3: Ướp thịt lươn thấm đẫm gia vị
Tất nhiên để tạo thành món lươn nướng sả ớt chúng ta không thể quên ướp thịt lươn sau khi đã được sơ chế.
Tiếp theo, hãy tẩm ướp lươn với hỗn hợp gia vị thần thánh của món ăn, gồm:
- 3 cây sả được cắt khúc
- 1 củ nghệ tươi băm nhuyễn giúp tạo màu vàng óng và mùi hương đặc trưng cho món lươn
- 1 muỗng canh hành tỏi nhỏ
- 1 muỗng cà phê ớt được băm vừa phải
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn để lươn nướng có độ bóng sau khi nấu
Khi đã trộn đều các nguyên liệu trên, bạn tiến hành ướp thịt khoảng 20 phút để cho gia vị thấm đều vào thịt lươn, giúp thành phẩm thơm ngon khó cưỡng.
Ngoài ra, nếu gia đình có máy xay sinh tố, chúng tôi có một gợi ý hữu ích là bạn có thể xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu ướp thịt, trừ sả, để tạo ra một hỗn hợp đặc nhuyễn, giúp thịt lươn thấm đẫm hương vị hơn.
Bước 4: Nướng lươn
- Chuẩn bị một khay nướng hoặc dĩa của lò nướng, đặt lớp giấy bạc lên đó và xếp 3 cây sả đập nhuyễn lên trên giấy bạc.
- Sử dụng phần sả đã cắt để ướp lươn, nhét từng khúc sả vào bụng lươn, mỗi khúc lươn được bao bọc bởi một khúc sả.
- Đặt lươn lên giấy bạc với lớp sả, đổ hết phần nước ướp từ tô lên lươn và thêm một lớp sả nữa phía trên thịt lươn.
- Tiến hành nướng lươn trong lò khoảng 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lươn chín đều.
Việc lót sả như trên là một mẹo giúp thịt lươn không bị cháy và tạo ra mùi thơm tuyệt vời cho thịt lươn. Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng bếp than hoặc nướng trong nồi chiên không dầu, các quy trình chế biến vẫn được giữ nguyên, kể cả việc gói giấy bạc nhé!
/fptshop.com.vn/uploads/images/tin-tuc/170050/Originals/luon-nuong-6.png)
Bước 5: Chuẩn bị nước sốt ăn kèm
Món nướng không thể thiếu nước sốt đúng không? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị nước sốt me ăn kèm, giúp hương vị món ăn lên một tầm cao mới nhé!
Chuẩn bị một chén nhỏ, sau đó hòa hỗn hợp gồm có:
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1.5 muỗng canh nước cốt me
- 2 muỗng canh đường
Sau khi hòa tan hỗn hợp trên, chúng ta thêm vào đó một muỗng cà phê tỏi ớt băm nhuyễn, tiến hành khuấy đều để tạo ra một chén nước chấm cực kỳ hấp dẫn và độc đáo. Đây sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho hương vị của món ăn mà không phải nhà hàng nào cũng có.
Bước 6: Thưởng thức món lươn nướng sả ớt
Sau khi nướng xong, chúng ta sẽ có thành phẩm là món lươn nướng sả ớt với hương thơm quyến rũ và hấp dẫn. Để giúp cho trải nghiệm ẩm thực thêm phần đặc sắc, bạn có thể thêm một muỗng cà phê đậu phộng rang và rắc thêm ngò gai, ngò om lên trên.
Sau cùng là lúc bạn và gia đình hưởng thụ thành quả của mình rồi. Hãy gắp một miếng thịt lươn, chấm nhẹ vào nước sốt me, đưa vào miệng và tận hưởng hương vị ngọt ngào, thơm ngon của thịt lươn kết hợp với sả và nghệ. Sự hòa quyện của gia vị tẩm ướp đậm đà, cùng với nước sốt me chua, cay, mặn và ngọt, sẽ khiến bạn say mê. Đồng thời, việc ăn kèm với cơm nóng sẽ làm cho bữa ăn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.
Tạm kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết để tạo nên món lươn nướng sả ớt, với hương thơm nồng hấp dẫn để làm mới bữa cơm của bạn. Đội ngũ FPT Shop hy vọng rằng bạn sẽ luôn tìm thấy nhiều ý tưởng nấu ăn ngon và đơn giản qua những chia sẻ của chúng tôi. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món lươn nướng sả ớt tại nhà nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu món súp lươn cực ngon chuẩn vị
- Các món nướng bằng lò nướng thơm ngon, dễ gây nghiện
Sở hữu một chiếc lò nướng bạn sẽ khám phá được thêm hàng trăm món ăn hấp dẫn ngay tại nhà, thậm chí món lươn nướng sả ớt không thể làm khó bạn! FPT Shop có nhiều lò nướng chất lượng, nhiều tiện ích, dễ sử dụng đang được bày bán với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn, tham khảo ngay tại đây:
- Lò nướng
