Chế biến lươn om chuối đơn giản tại nhà thơm ngon khó cưỡng, phù hợp vào những ngày mưa

Lươn om chuối là món ăn đặc trưng có nguồn gốc từ phía Bắc. Đây là sự kết hợp giữa độ béo của lươn và vị bùi ngọt của chuối đã tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách làm món lươn om chuối này thì cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết cách làm dưới đây nhé!

1. Lựa chọn nguyên liệu

Để làm được món lươn om chuối ngon thì không thể nào bỏ qua được bước lựa chọn nguyên liệu. Bởi dù bạn có là một chuyên gia ẩm thực thì cũng khó có thể làm ra được thành phẩm tuyệt vời nếu nguyên liệu không được tươi mới đúng không nào?

1.1 Cách chọn lươn tươi ngon, ngọt thịt

• Khi chọn nguyên liệu chính của món ăn là lươn thì ưu tiên lựa chọn lươn có kích thước vừa phải, với màu sắc phần bụng vàng và phần lưng đen rõ rệt. Vì đây là những con lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch sẽ có phần thịt săn chắc và thơm ngon hơn.
• Hạn chế lựa chọn lươn quá nhỏ sẽ không ngon, hoặc lươn quá lớn thì thịt sẽ hay bị nhão và không được thơm do hầu hết những con lươn này được nuôi lấy thịt chứ không phải sống ở môi trường tự nhiên.

1.2 Cách chọn mua chuối xanh

• Loại chuối phù hợp để nấu món này là chuối già hương, chuối lùn hay chuối bơm. Bạn không nên dùng các loại khác vì thành phẩm sẽ có thể bị chát và đắng khi dùng.
• Chuối già hương xanh thơm ngon được nhận biết bởi vỏ ngoài màu xanh đồng đều, hình dáng thon dài, cứng. Khi cắt phần cuống sẽ thấy nhựa chảy ra, đây chính là dấu hiệu cho biết đó là chuối tươi, vừa mới hái.
• Tránh mua những trái chuối mềm, màu xỉn hoặc đã chuyển sang màu vàng, vì những trái này đã chín hoàn toàn và không thích hợp để nấu.

2. Hướng dẫn cách nấu lươn om chuối xanh đơn giản

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là khẩu phần ăn của 2 người nên tuỳ và số lượng, khẩu phần ăn của gia đình mà bạn có thể cân nhắc lại một chút nhé!

Nguyên liệu gồm:

• 2 con Lươn
• 2 quả Chuối già hương xanh
• Các nguyên liệu khác: lá lốt, tía tô, nghệ, chanh, hành tím băm, tỏi băm
• Gia vị đi kèm: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

2.2 Sơ chế lươn

Sau khi mua lươn về, đặt lươn vào nồi và đổ nước sôi vào. Đậy nắp nồi trong khoảng 30 giây, sau đó lấy lươn ra khỏi nước sôi và tuốt cho hết nhớt. Rửa lươn kỹ bằng nước sạch.

Tiếp theo, sử dụng hỗn hợp nước cốt chanh và muối hạt để chà xát lên toàn bộ cơ thể lươn và rửa lươn thêm một lần nữa. Sau khi rửa sạch, bạn có thể cắt lươn thành từng đoạn vừa ăn và để ráo.

2.3 Sơ chế các nguyên liệu khác

Làm chuối xanh:

• Để sơ chế chuối xanh không bị đen, đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 thau nước muối hoà thêm một ít nước cốt chanh.
• Sau đó, bạn gọt vỏ và bỏ ngay vào thau nước vừa nãy để mủ từ chuối xanh không làm ảnh hưởng đến màu sắc của chuối.
• Xong, bạn cắt chuối thành từng khúc vừa ăn và đừng quên ngâm chuối vào hỗn hợp muối chanh lúc nãy tầm 15 phút rồi rửa lại chúng bằng nước sạch.
• Cho tất cả chuối vào nồi để luộc sơ qua rồi bỏ vào thau nước lạnh. Khi chuối đã nguội hẳn thì vớt ra để ráo.

Làm nghệ:

• Để làm nghệ không bị dính vàng vào tay, bạn nên đeo bao tay để gọt đi phần vỏ nghệ và cắt thành từng khúc nhỏ để dễ dàng giã nát bằng chày.

Làm lá lốt và lá tía tô:

• Sau khi rửa sạch vài lần với nước, bạn cắt 2 loại nguyên liệu này thành miếng nhỏ và để ráo.

2.4 Nấu lươn om chuối

Xong các bước sơ chế, bạn bắt nồi lên bếp, rồi cho một ít dầu ăn làm nóng và phi thơm hành, tỏi, nghệ vừa chuẩn bị.

Sau đó, bạn cho lươn vào nồi, đảo đều cho thịt lươn săn lại. Sau đó, bạn tiếp tục bằng việc cho thêm 300ml nước vào và khuấy đều. Khi hỗn hợp đã được đun sôi, bạn cho chuối vào và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Tham khảo cách nêm nếm gia vị sau:

• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1/2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

Nấu tầm 5 phút, bạn đảo đều để tất cả đều được thấm đẫm gia vị, rồi nấu cho đến khi hỗn hợp món ăn trở nên sệt lại thì tắt bếp.

2.5 Thưởng thức món ăn

Lấy thức ăn ra dĩa, cho thêm lá tía tô, lá lốt đã cắt nhỏ và trộn đều để thưởng thức thành phẩm. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm hay bún đều rất ngon nhé!

Lời kết

Đến đây chắc bạn đã biết cách nấu món lươn om chuối xanh cực đơn giản tại nhà rồi. Món ăn có phần lươn dai dai và ngọt thịt, cùng với chuối xanh dẻo bùi tạo nên một món ăn vô cùng đậm đà và hấp dẫn.

Xem thêm:

Mách bạn bí quyết làm ốc nấu chuối ngậy bùi, thơm ngon, lạ miệng, chuẩn vị miền Bắc

Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà

Nấu những món ăn ngon cho gia đình nhưng lâu lâu bạn cũng đừng quên việc kiểm tra các đồ dùng gia dụng nhà bếp để làm mới lại cho gian bếp nhà bạn nhé! Nếu cần mua các sản phẩm gia dụng hỗ trợ nấu nướng thì đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu những thiết bị chính hãng tại FPT Shop nhé.

Tham khảo một số chảo chống dính tốt tại đây