Hé lộ 2 công thức đặc biệt làm lòng bò nướng, thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

1. Công thức tuyệt vời làm lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 kg lòng bò
• 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê bột điều đỏ
• 2 nhánh quế
• 2 củ gừng
• 200 gam hành lá
• 3 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh bơ thực vật
• 1 bát con Mayonnaise

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Bếp nướng điện
• Kéo
• Nồi
• Thau
• Bếp

Các bước chế biến lòng bò nướng theo kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ lòng bò

Lòng bò sau khi mua về ta cho vào 1 chiếc thau lớn. Đổ vào thau 3 muỗng canh muối. Dùng tay bóp mạnh từ ngoài vào trong để làm sạch phần bẩn trong ruột. Tiến hành bóp đều để loại bỏ chất bẩn ra ngoài. Sau đó, ta rửa lòng bò 3- 5 lần với nước sạch. Cho vào rổ chờ ráo nước.

Sau đó, ta thêm vào nồi khoảng 1 lít nước. Bỏ vào 2 củ gừng đã đập dập và 2 nhánh quế để đun sôi. Thả lòng bò đã sơ chế sạch vào để chần sơ trong khoảng thời gian 5 phút. Sau 5 phút ta vớt lòng ra ngoài và tiếp tục đợi lòng ráo nước.

Bước 2: Ướp đều gia vị với lòng bò

Trong bước này ta cho lòng bò đã sơ chế vào một thau lớn, trộn đều lòng bò với hỗn hợp nguyên liệu bao gồm 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột điều đỏ. Đợi trong khoảng 15 – 20 phút để lòng bò ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng lòng trên bếp điện

Chuẩn bị sẵn bếp điện đã được làm nóng rồi cho lòng bò tẩm ướp gia vị kỹ càng và bắt đầu nướng. Chú ý luôn tay trở đều hai mặt lòng để đảm bảo chúng chín đều. Nhớ thêm vào bếp 1 muỗng canh bơ thực vật để món lòng dậy vị thơm và hương vị béo ngậy đặc trưng.

Để lòng chín dễ hơn, ta cắt nhỏ lòng bò thành nhiều khoanh nhỏ vừa miệng. Ta nướng cho đến khi lòng chín và dậy mùi thơm.

Chú ý, nhớ thêm vào bếp khoảng 200 gam hành lá đã được cắt gốc và rửa sạch để ăn kèm cùng với lòng nhé.

Bước 4: Món ăn hoàn thiện

Sau khi nướng xong ta đã có món lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc có màu sắc vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Một miếng lòng bò thơm ngon, béo ngậy kết hợp với vị cay nồng sẽ làm bữa cơm nhà thêm ngon hơn và ấm cúng hơn đấy.

2. Công thức tuyệt vời làm lòng bò nướng với sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg lòng bò
• 1 kg thịt bò
• 5 muỗng canh sa tế
• 100 ml giấm
• Gia vị khác bao gồm: tiêu, muối, hạt nêm

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Vỉ nướng
• Dao
• Thau
• Thớt
• Thìa

Các bước chế biến lòng bò nướng với sa tế

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Lòng bò mua về, ta tiến hành khử sạch mùi tanh và chất bẩn bên trong. Có thể sử dụng dao để cạo sạch hai mặt lòng bò hoặc cắt bỏ hoàn toàn phần mỡ thừa.

Ta đem lòng bò vừa sơ chế đổ vào một thau lớn. Thêm vào đó khoảng 100 ml giấm, 1 muỗng canh muối rồi dùng tay bóp cũng như chà xát đều phần lòng bò trong khoảng thời gian 5 phút. Ta rửa lòng bò khoảng 2 – 3 lần với nước sạch rồi vớt ra rổ, đợi ráo nước.

Với phần thịt bò, ta ngâm chúng trong nước muối loãng trong vòng 10 phút. Ta vớt thịt ra, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp lòng bò với hỗn hợp gia vị

Phần lòng bò và thịt bò sau khi được sơ chế chúng ta thả chúng vào chung một thau lớn. Sau đó thêm vào hỗn hợp gia vị bao gồm 5 muỗng canh sa tế, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê muối và trộn đều. Ta tiến hành ướp trong vòng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành nướng lò bò với sa tế

Bước đầu tiên, chúng ta cần làm nóng bếp than. Kế đến, ta cho lòng bò đã ướp vào từng vỉ nướng rồi cố định lại. Khi bếp than đã nóng, chúng ta đặt vỉ nướng lên và bắt đầu nướng. Chú ý lật vỉ nướng đều tay trên bếp đảm bảo lòng bò được chín đều.

Nếu lửa giảm, chúng ta có thể quạt nhẹ sao cho bụi than không bay và ám vào lòng bò. Tiếp tục nướng cho tới khi lòng bò dậy mùi thơm rồi cho ra đĩa sạch. Lần lượt thực hiện thao tác tương tự cho tới khi hết lòng bò và thịt bò.

Bước 4: Món ngon hoàn thiện

Sau khi hoàn thiện các bước trên món lòng bò nướng với sa tế đã hoàn thành. Với màu vàng óng, căng bóng đẹp mắt và hương thơm quyến rũ, miếng lòng sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Thịt bò vừa mềm, vừa thấm gia vị, đậm đà hương vị nhờ sa tế, chúng ta có thể vừa nhấm nháp món ăn vừa thưởng thức kèm cùng với bia lạnh thì quả là một lựa chọn tuyệt vời.

3. Cách chọn mua, làm sạch lòng bò hiệu quả

Để mua lòng bò vừa ngon, vừa sạch chúng ta có thể đi tới các lò mổ hoặc đi chợ vào sáng sớm. Ta nên chọn lòng bò khi sờ vào vừa chắc tay vừa dày. Lòng bò nên có màu trắng, không có vết bầm dập.

Còn để làm sạch lòng bò ta lộn trái mặt trong của lòng rồi thêm muối vào, vò mạnh rồi dùng dao cạo sách mảng trắng xung quay. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Nếu không có muối ta có thể sử dụng bột mì thay thế. Ta cho vài lát chanh vào để chà xát cứ khoảng 10 phút thì làm sạch lại một lần nữa.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sơ chế bằng cách chần lòng bò với hỗn hợp nước sôi cùng muối, giấm và rượu gừng trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó ta rửa lại với nước nhiều lần là có thể bắt đầu chế biến.

Lời kết

Như vậy, với công thức trên ta đã có thể tự làm món lòng bò nướng thơm ngon ngay tại nhà. Với hương vị thơm, cay, béo ngậy, chắc chắn đây là món ăn thú vị, bắt cơm sẽ làm mới mâm cơm gia đình của bạn.

Để việc nướng lòng bò trở nên đơn giản hơn, không cần phải dùng bếp điện hay nướng than hoa mất nhiều thời gian, ta sắm ngay một nồi chiên không dầu với nhiều tính năng hiện đại, rút ngắn thời gian nướng. Vậy bạn còn ngần ngại gì nữa mà không sắm ngay cho căn bếp nhỏ một nồi chiên không dầu. Đến FPT Shop ngay để mua sản phẩm chính hãng giá rẻ!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Công thức làm món nướng bất bại
• Gia vị ướp đồ nướng dễ làm tại nhà