Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách lựa chọn cá trôi tươi ngon
Những con cá trôi tươi ngon sẽ có mắt trong, phần vảy cá còn gắn chặt vào mình cá. Phần thân cá sáng bóng, mang cá không bị thâm, nếu đem cá bỏ vào nước thì cá sẽ chìm xuống, phần thịt có độ đàn hồi tốt (dùng ngón tay ấn nhẹ vào để thử).
Tuyệt đối không mua những con cá trôi có phần thịt cá bị nhớt (chạm tay vào thử), mang mùi hôi khó chịu, màu thịt cá không sáng, nhợt nhạt bởi những con cá này đã chết lâu và có thể bị ươn.
Cách lựa chọn dứa tươi ngon
Những quả dứa nên chọn phải chín, có màu vàng tươi từ cuống đến phần đuôi, chỉ một vài mắt dứa có màu xanh. Những quả dứa như vậy thì sẽ có vị ngọt và và mùi thơm hơn cả. Ngoài ra, nên chọn những quả dứa có dáng tròn, bầu, ngắn thay vì những quả có hình dáng dài vì dứa tròn ngắn có phần thịt quả dày hơn. Những quả dứa ngon, chín già tự nhiên sẽ có mắt lớn và thưa, khác với dứa được ngâm thuốc.
Nếu bạn ngửi thấy phần cuối của quả dứa tỏa ra mùi thơm thì nên chọn mua quả đó. Thêm vào đó, khi dứa quá chín sẽ bốc mùi hơi chua kiểu lên men, bạn nên tránh mua quả dứa ấy. Phần ngọn dứa càng xanh mà không khô héo hay bị nâu thì chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Bạn có thể dùng tay ấn vào quả dứa, nếu không gây cảm giác quá cứng hoặc quá mềm thì đó là quả dứa tươi ngon.
Cách lựa chọn cà chua tươi ngon
Cách lựa chọn nấm rơm tươi ngon
Những tai nấm rơm nên được chọn mua là nấm mới được hái, vẫn còn tươi, có hình tròn, còn ở dạng búp mà chưa nở bung. Người ta thường đánh giá độ ngon ngọt của nấm rơm có màu đen cao hơn so với nấm rơm trắng. Những địa điểm bán nấm chất lượng là các cửa hàng thực phẩm có uy tín và chuyên cung cấp những mặt hàng nông sản sạch. Nếu bạn mua nấm đóng gói sẵn bày bán ở các siêu thị thì bạn cần nắm được thông tin về nguồn gốc, thời hạn sử dụng của nấm có ghi trên bao bì.
