Lạp xưởng là món khoái khẩu của bạn và các thành viên trong gia đình? Bạn muốn trổ tài vào bếp để đãi mọi người món ăn yêu thích này? Vậy hãy theo chân Đặc Sản Hương Việt để khám phá cách làm lạp xưởng tôm thơm ngon, đơn giản mà an toàn ngay tại nhà nhé.
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm lạp xưởng tôm thơm ngon
- Thịt tôm: 400gr
- Thịt nạc vai: 400gr
- Lòng lợn non: 300gr
- Mỡ heo: 200gr
- Dây nilon
- Gia vị: rượu mai quế, muối đỏ, muối, tỏi, hạt tiêu xay
Lưu ý: Để lạp xưởng làm ra được thơm ngon bạn cần phải chọn những nguyên liệu tươi ngon. Tránh những nguyên liệu đã để lâu sẽ làm lạp xưởng không ngon và cũng không đảm bảo cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách làm lạp xưởng tôm thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi bạn rửa sạch, bóc vỏ và thái hạt lựu hoặc băm nhỏ đều được.
Thịt nạc vai bạn cũng rửa sạch để ráo nước và thái hạt lựu
Mỡ heo bạn rửa sạch cùng rượu trắng rồi để ráo và thái dạng hạt lựu. Sau đó bạn ướp mỡ cùng đường và mang ra phơi nắng để mỡ trong ra.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Sau quá trình sơ chế bạn tiến hành bỏ toàn bộ tôm, thịt vai và mỡ heo vào một chiếc bát/âu to. Bỏ thêm vào đó 1 muỗng muối đỏ, 25gr muối, 1 muỗng tiêu bột, 150gr đường và 1 muỗng canh rượu mai quế. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp trên và để ướp khoảng 1 – 2h đồng hồ để gia vị ngấm hết vào nguyên liệu.
Bước 3: Xử lý lòng heo
Đây cũng là một khâu rất quan trọng trong cách làm lạp xưởng tôm thơm ngon. Trong khi bạn chờ cho nguyên liệu ngấm gia vị sẽ tiến hành sơ chế lòng heo. Bạn cần loại bỏ hết lớp mỡ ở bên ngoài và lớp bột bên trong thành ruột. Sử dụng muối sạch để xát lòng heo và rửa lại với rượu trắng. Rửa sạch lần cuối cùng nước sạch và để lòng heo thật khô ráo.
Bước 4: Nhồi lạp xưởng
Trước khi nhồi lạp xưởng bạn buộc một đầu lòng lại rồi nhồi hỗn hợp đã ướp vào bên trong. Nhồi xong bạn buộc chặt đầu còn lại. Sau đó bạn bắt đầu chi nhỏ nó ra thành các đoạn vừa khoảng 15cm. Neus bạn cảm thấy lạp xưởng quá căng hãy dùng kim châm thủng những lỗ nhỏ để khí có thể thoát ra ngoài.
Bước 5: Hong khô
Đến đây gần như bạn đã hoàn thiện các khâu trong cách làm lạp xưởng tôm thơm ngon rồi đấy. Công đoạn cuối cùng là hong khô nó mà thôi. Khi phân đoạn lạp xưởng xong bạn hãy rửa sạch lại bằng nước ấm và mang nó đi phơi nắng từ 4 – 5 ngày (hớ là buổi tối phải mang vào nhé, đừng mặc kệ nó đấy).
Thành quả của bạn đạt được đó chính là những thanh lạp xưởng đã khô với màu đỏ tươi rất bắt mắt. Hãy mang nó vào và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh nhé.
Vậy là với cách làm lạp xưởng tôm thơm ngon mà Hương Việt hướng dẫn ở trên bạn sẽ có thể tự làm để chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra nếu như bạn muốn tìm hiểu thêm về những sản phẩm lạp xưởng chất lượng, tiêu chuẩn hãy liên hệ với Đặc Sản Hương Việt. Chúng tôi sẽ giúp bạn có được những thông tin bổ ích nhất. Chúc các bạn thành công!
