Lạp xưởng là món ăn yêu thích của nhiều người. Bên cạnh những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo, thịt bò… bạn có thể biến tấu với một chút thay đổi để tạo nên món lạp xưởng gà lạ miệng nhưng không kém phần thơm ngon. Trong bài viết này, Nghị Phát sẽ giới thiệu tới bạn cách làm lạp xưởng gà làm tối giản, đã lược bỏ bớt những nguyên liệu khó tìm. Nhờ đó, các bà nội trợ có thể dễ dàng áp dụng và làm theo vào các dịp cuối tuần. Nào, hãy cùng Nghị Phát Food bắt tay vào bếp với món ngon này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Về cơ bản, các nguyên liệu dùng làm lạp xưởng gà khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các chợ, siêu thị gần nhà:
- 600 gam thịt gà thái lát mỏng
- 150 gram mỡ gà thái hạt lựu
- Lòng heo tươi
- 4 trái ớt đỏ, 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, Nước tương, đường thốt nốt, tiêu.
Hướng dẫn làm lạp xưởng gà
Các bước làm lạp xưởng gà tiến hành như sau:
- Bước 1: Thịt gà, mỡ trộn cùng các nguyên liệu khác như hành tím, nghệ, ớt xắt nhỏ và nêm nếm gia vị (nước tương, nước mắm, tiêu), trộn đều.
- Bước 2: Ướp nhân lạp xưởng trong khoảng 3-5 tiếng. Thời gian ướp càng lâu thì thành phẩm càng ngon và vừa miệng.
- Bước 3: Trong lúc chờ thịt ngấm đều gia vị, tiến hành chuẩn vị vỏ lạp xưởng. Ruột reo lộn mặt trái phải rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa và chà nhiều lần bằng chanh, muối để giảm bớt mùi hôi.
- Bước 4: Sử dụng phiếu đặt ở một đẩu ruột heo, đầu còn lại dùng chỉ buộc chặt. Từ từ cho nhân vào phễu và bóp đều khắp ruột. Lưu ý không nên để lạp xưởng bị quá căng dễ bị bung, nứt vỡ khi phơi sấy. Sau khi nhồi nhân, dùng chỉ buộc thành từng đoạn tùy thích, khoảng 10-15cm.
- Bước 5: Chuẩn bị nồi nước sôi để nhúng lạp xưởng. Nên nhớ chỉ nhúng khoảng 1-3 giây, không để lâu sẽ làm thịt bị chín.
- Bước 6: Phơi lạp xưởng ở nơi có nắng trong 3-5 ngày. Hoặc bạn có thể dùng lò vi sóng để sấy khô ở mức 40 độ.
>>> Ngoài nguyên liệu Gà ra thì Vịt cũng có thể làm lạp xưởng được các bạn nhé! Cùng tham khảo cách làm lạp xưởng vịt cực kỳ đơn giản không tốn quá nhiều thời gian của bạn.
Cách bảo quản lạp xưởng gà
Thông thường, lạp xưởng sau khi chế biến nên ăn trong 7 ngày, để trong tủ lạnh dùng dần. Nếu muốn tăng thời gian bảo quản, bạn nên để trong ngăn đá hoặc tủ cấp đông, có thể dùng trong nhiều tháng. Tuy nhiên, nếu làm số lượng nhiều, bạn nên chia thành từng túi nhỏ, tránh mang lạp xưởng ra ngoài không khí lâu sẽ làm biến chất, nhanh hỏng hơn.
Lạp xưởng gà được làm chủ yếu từ thịt gà thả vườn tươi ngon kết hợp cùng với rượu mai quế lộ, ngũ vị hương tạo nên một món lạp xưởng tươi thơm ngon ngay từ lần ăn đầu tiên khiến bạn không thể nào quên được hương vị lạp xưởng gà nổi tiếng tại Sóc Trăng.
Bạn thấy cách làm lạp xưởng gà được Nghị Phát giới thiệu trên đây thế nào? Tuy khác nhiều bước nhưng rất đơn giản, dễ thực hiện phải không? Ngoài ra, nếu bạn muốn thử thưởng thức lạp xưởng tươi Đài Loan, đừng quên đến với chúng tôi nhé. Chắc chắn hương vị thơm ngon sẽ không làm thực khách thất vọng.
