Kimbap vốn được biết đến là món cơm cuộn nổi tiếng xứ Hàn đặc biệt được nhiều người yêu thích, ngay cả người Việt Nam nhất là giới trẻ lại rất mê món ăn này. Bởi về mặt hình thức lẫn về hương vị kimbap có đầy đủ những yếu tố để được đánh giá là món ăn ngon và đẹp. Nguyên liệu để làm kimbap lại không quá phức tạp, chỉ cần cơm và rong biển, phần nhân chúng ta có thể biến tấu tùy thích mỗi người. Giả sử nếu bạn còn đang lăn tăn không biết nên làm món gì để đem theo đi làm, đi học hoặc đi cắm trại cùng bạn bè, thì kimbap sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo tiện lợi.
Bước 1: Trải mành cuộn kimbap ngay ngắn, cho tấm rong biển cuộn kimbap lên trên rồi tiếp theo dàn cơm đã được trộn cùng dầu mè + chút muối + mè rang lên.
Bước 2: Sắp xếp các nguyên liệu làm kimbap đã được chuẩn bị gồm rau củ và thịt lên trên ngay ngắn để dễ cuộn.
Bước 3: Dùng tay cuộn chặt kimbap
Bước 4: Quét một lớp dầu mè lên bề mặt kimbap rồi sau đó dùng dao sắc cắt kimbap thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm kimbap thì cực kì đơn giản với những loại nguyên liệu dễ dàng tìm mua được. Và dưới đây là 5 cách làm kimbap với phần nhân đa dạng khác nhau rất hấp dẫn, dễ thực hiện.
1. Kimbap truyền thống
a) Chuẩn bị:
- Cà rốt 1 củ
- Dưa leo 1 củ
- Trứng gà 2 quả
- Xúc xích 4 cây
- Thanh cua 4 cây
- Cơm trắng 2 chén
- Rong biển 4 lá
b) Cách làm kimbap truyền thống
– Cơm dẻo sau khi nấu còn nóng, bạn cho một ít dầu mè, một chút muối và mè rang rồi trộn để cơm có vị thơm ngon hơn.
– Cà rốt và dưa leo cắt sợi dài, trần sơ qua nước sôi cho một ít muối, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh để giữ cho rau củ có độ giòn nhất định.
– Đánh tan 2 quả trứng gà cùng với ít muối và tiêu, chiên chín và cắt sợi trứng dài.
– Đồng thời xúc xích và thanh cua cũng thái sợi dài chuẩn bị sẵn.
– Khi cuộn chúng ta nên nhớ phải lật mặt nhám của rong biển lên trên, khi để thức ăn sẽ được bám chặt vào rong biển, nếu không phần cơm và thức ăn sẽ bị tụt ra ngoài.
– Lần lượt theo thứ tự cho cơm vào 2/3 mặt nhám của rong biển, để các phần nguyên liệu gọn gàng vào giữa phần cơm, nhanh tay cuộn tròn và thấm một ít nước bên mép cạnh rong biển để rong biển dính vào nhau.
2. Kimbap cá ngừ mayonnaise
a) Chuẩn bị:
- Cơm trắng 2 chén
- Cá ngừ hộp 1 hộp
- Dưa leo 1 củ
- Mayonnaise 10g
- Xà lách tùy thích
- Tía tô tùy thích
- Rong biển 4 lá
b) Cách làm kimbap cá ngừ mayonnaise
– Cơm dẻo sau khi nấu còn nóng, bạn cho một ít dầu mè, một chút muối và mè rang để cơm có vị thơm ngon hơn.
– Dưa leo cắt sợi trần sơ với nước sôi thêm một ít muối, sau đó ngâm qua nước lạnh để giữ được độ giòn của rau củ.
– Cá ngừ cho vào rây ép bớt phần nước dư và trộn đều với sốt mayonnaise.
– Khi cuộn chúng ta nên nhớ phải lật mặt nhám của rong biển lên trên, khi để thức ăn sẽ được bám chặt vào rong biển, nếu ngược lại phần cơm và thức ăn sẽ bị tụt ra ngoải.
– Cho phần cơm vào 2/3 mặt rong biển, tiếp tục cho rau xà lách và tía tô, dưa leo sau đó là hỗn hợp cá ngừ sốt mayonnaise vào. Để các phần nguyên liệu gọn gàng vào giữa phần cơm, nhanh tay cuộn tròn và thấm một ít nước bên mép cạnh rong biển để rong biển dính vào nhau.
3. Kimbap thịt bò
a) Chuẩn bị:
- Cơm trắng 2 chén
- Thịt bò 200g
- Dưa leo 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Trứng gà 2 quả
- Rong biển 4 lá
b) Cách làm kimbap thịt bò
– Cơm dẻo sau khi nấu còn nóng, bạn cho một ít dầu mè, một chút muối và mè rang để cơm có vị thơm ngon hơn.
– Rửa sơ thịt bò với nước, thái sợi và ướp vào một chút tiêu, hạt nêm, nước tương, đường và dầu mè để yên trong vòng 10 phút cho thịt bò thấm gia vị. Sau đó xào chín trên chảo dầu lửa lớn.
– Dưa leo, cà rốt rửa sơ thái sợi và trần qua nước sôi cho một ít muối, ngâm qua nước lạnh để giữ độ giòn cho rau củ.
– Đánh tan 2 quả trứng gà cùng với ít muối và tiêu, chiên chín và cắt sợi trứng
– Khi cuộn chúng ta nên nhớ phải lật mặt nhám của rong biển lên trên, khi để thức ăn sẽ được bám chặt vào rong biển, nếu ngược lại phần cơm và thức ăn sẽ bị tụt ra ngoải
– Cho phần cơm vào 2/3 mặt rong biển, lần lược cho tất cả nguyên liệu vào giữa phần cơm, nhanh tay cuộn tròn và thấm một ít nước bên mép cạnh rong biển để rong biển dính vào nhau.
4. Kimbap thịt heo cốp lết chiên
a) Chuẩn bị:
- Thịt cốt lết heo
- Cơm trắng
- Trứng
- Dưa leo
- Rong biển
- Bột mì
- Bột chiên xù
b) Cách làm kimbap thịt heo cốp lết chiên
– Cơm dẻo sau khi nấu còn nóng, bạn cho một ít dầu mè, một chút muối và mè rang để cơm có vị thơm ngon hơn.
– Thịt cốp lết rửa lại với nước muối loãng sau đó rửa sơ với nước lã. Dùng búa chuyên dụng đập phần thịt cho mềm mỏng để miếng thịt thấm gia vị hơn. Uớp thịt cùng một ít tiêu, dầu mè, hạt nêm, nước tương, đường và tỏi băm trong khoảng mười phút.
– Sau khi ướp thì lăn thịt qua trứng, bột mì, bộ xù và đem đi chiên vàng giòn, và cắt thành hình sợi dài.
– Dưa leo rửa sơ thái sợi và trần qua nước sôi cho một ít muối, ngâm qua nước lạnh để giữ độ giòn cho rau củ.
– Khi cuộn chúng ta nên nhớ phải lật mặt nhám của rong biển lên trên, khi để thức ăn sẽ được bám chặt vào rong biển, nếu ngược lại phần cơm và thức ăn sẽ bị tụt ra ngoài.
– Cho phần cơm vào 2/3 mặt rong biển, cho thịt chiên và dưa leo vào giữa phần cơm, nhanh tay cuộn tròn và thấm một ít nước bên mép cạnh rong biển để rong biển dính vào nhau.
– Sau khi hoàn thành cuộn cơm chúng ta lăn cuộn cơm qua trứng, bột mì, bột xù và đem đi chiên vàng giòn. Khi ăn chỉ cắt ra từng khoanh nhỏ là có thể thưởng thức.
5. Kimbap rau củ chay
a) Chuẩn bị:
- Cà rốt 1 củ
- Dưa leo 1 củ
- Nấm đùi gà 200g
- Cơm trắng 2 chén
- Rong biển 4 lá
- Bắp non 200g
b) Cách làm kimbap rau củ chay
– Cơm dẻo sau khi nấu còn nóng, bạn cho một ít dầu mè, một chút muối và mè rang để cơm có vị thơm ngon hơn.
– Dưa leo, cà rốt, bắp non rửa sơ thái sợi và trần qua nước sôi cho một ít muối, ngâm qua nước lạnh để giữ độ giòn cho rau củ.
– Nấm đùi gà bóp muối rửa lại với nước lã vắt khô và xé sợi, ướp vào một tí dầu mè, hạt nêm, tiêu, đường trong khoảng 5 phút. Chuẩn bị chảo dầu nóng xào chín phần nấm đã ướp.
– Khi cuộn chúng ta nên nhớ phải lật mặt nhám của rong biển lên trên, khi để thức ăn sẽ được bám chặt vào rong biển, nếu ngược lại phần cơm và thức ăn sẽ bị tụt ra ngoài.
– Cho phần cơm vào 2/3 mặt rong biển, cho nấm xào và dưa leo, cà rốt, bắp non vào giữa phần cơm, nhanh tay cuộn tròn và thấm một ít nước bên mép cạnh rong biển để rong biển dính vào nhau.
Và đó là 5 cách làm kimpap phổ biến nhất Hàn Quốc, với những công thức này chúng ta sẽ rất dễ dàng để thực hiện món kimbap cho người thân hoặc bạn bè của chúng ta một cách dễ dàng cực kì đơn giản, nguyên liệu lại chẳng khó tìm. Chỉ cần chúng ta khéo léo một chút là có ngay một cuộn kimbap vừa đẹp lại ngon chuẩn vị Hàn.
