Nếu yêu thích các món Âu hay thường xuyên đi ăn tại các nhà hàng Âu, chắc hẳn, bạn sẽ rất quen thuộc với món khoai tây đút lò. Món ăn này nhìn bên ngoài khá đơn giản nhưng khi ăn lại cực kì ngon miệng. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách làm khoai tây đút lò bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng nhé!
Xem thêm:
- Tự làm snack khoai tây giòn ngon tại nhà bằng lò vi sóng
Để làm món khoai tây đút lò bằng nồi chiên không dầu bạn cần chuẩn bị:
- Khoai tây
- Bơ lạt
- Tỏi
- Dầu oliu
- Muối
- Hạt tiêu
- Lá xạ hương
Bước 1. Sơ chế khoai tây
Để làm khoai tây đút lò bằng nồi chiên không dầu, bạn chọn những củ khoai tây có kích thước vừa phải. Khoai tây ngon thường có lớp vỏ ngoài căng mịn, sờ vào thấy cứng. Không sử dụng các loại khoai tây mọc mầm hay có những mảng màu xanh. Loại khoai bị sứt mẻ hay héo, nhũn cũng không nên sử dụng.
Khoai sau khi mua về thì rửa sạch. Ngâm khoai với nước muối loãng khoảng 5-10 phút thì vớt ra. Rửa lại cho sạch rồi để ráo.
Tiếp đến là công đoạn thái khoai tây thành lát mỏng không rời nhau. Bạn lấy 1 đôi đũa, để sang 2 bên của củ khoai tây. Dùng dao cắt khoai tây thành những lát mỏng khoảng 2-3mm. Khi dao chạm đến phần đũa kẹp 2 bên củ khoai tây thig dừng lại. Việc kẹp đũa như vậy sẽ giúp thái khoai nhanh hơn, đều mà lại không làm đứt rời khoai.
Bước 2. Làm sốt bơ tỏi
Bí quyết trong công thức làm khoai tây đút lò ngon như nhà hàng là phần sốt bơ tỏi này.
Bạn bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 1 thìa canh dầu oliu. Tiếp đến cho khoảng 3-4 tép tỏi đã bóc vỏ vào, đảo đều. Thêm khoảng 30g bơ lạt và vài lá xạ hương vào chảo.
Bạn nấu trên lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy hoàn toàn, phần tỏi ngả sang màu vàng, nước sốt trong chảo thơm lừng là được. Tắt bếp, lọc qua rây, thu được sốt bơ tỏi lỏng, sánh màu vàng sậm và rất thơm.
Bước 3. Làm khoai tây đút lò bằng nồi chiên không dầu
Trước khi làm khoai tây đút lò bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 200 độ C, làm nóng trong khoảng 10 phút.
Trong lúc đợi nồi chiên không dầu nóng đều, bạn dùng chổi phết phần sốt bơ tỏi lên khắp củ khoai tây. Rắc thêm một chút muối cùng với hạt tiêu, lá xạ hương nghiền nhỏ lên trên.
Xếp khoai tây vào trong khay chiên. Nướng trong khoảng 30 phút thì lấy ra, phết thêm sốt bơ tỏi rồi cho vào nướng tiếp. Lần này bạn nướng thêm khoảng 20 phút, khi khoai chuyển màu vàng, giòn là được. Tùy theo kích thước khoai và loại nồi chiên không dầu mà bạn sử dụng, thời gian nướng có thể khác nhau. Do đó, cần căn chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp, tránh bị cháy.
Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm khoai tây đút lò bằng nồi chiên không dầu rồi. Món khoai tây đút lò đạt yêu cầu sẽ có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Phần khoai bên ngoài giòn, thấm vị, bên trong lại mềm mại, dậy mùi bơ tỏi. Với món ăn này, bạn có thể biến tấu đi bằng cách thêm phô mai kéo sợi vào nướng thêm khoảng 5-7 phút là có ngay món khoai tây phô mai đút lò cực hấp dẫn rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công.
