Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng, là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, vừa thanh mát, giải độc, lại có tác dụng chữa đau đầu và hỗ trợ giúp giảm huyết áp ở người già và trung niên. Khổ qua được chế biến thành nhiều món ăn ngon như khổ qua xào thịt, khổ qua xào trứng, canh khổ qua… Hôm nay Bep36 sẽ hướng dẫn các bạn thêm một món ngon từ khổ qua để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé, đó là món khổ qua nhồi nấm kho tương.
Nguyên liệu:
- Khổ qua: 4 trái to
- Thịt heo: 200g
- Cà rốt : 1/2 củ
- Nấm hương: 10 tai
- Giò sống: 10g
- Hành lá: 2 cọng
- Ớt sừng: 2 trái
- Hành tím, dầu ăn, đường, tiêu
– Tất cả các nguyên liệu chuẩn bị theo lượng đã cho ở trên, đặt trên bàn mát để tiện việc chế biến
1. SƠ CHẾ:
– Thịt nạc đem xay bằng máy xay thịt
– Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm hương ngâm vào nước ấm cho nở, lấy ra rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bằm nhuyễn, hành lá bỏ rễ, rừa sạch, cắt nhỏ.
– Thịt xay xong cho ra âu to, trộn thêm giò sống, nấm hương và cà rốt, nêm bột ngọt và đường, hạt nêm vào trộn thật đều. Cho thêm 1 muỗng hành tím băng và ít hạt tiêu
– Khổ qua rửa sạch, cắt khúc chừng 2-3 cm, bỏ hết ruột. Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào bên trong khổ qua lần lượt đến khi hết nhân.
– Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm.
2. THỰC HIỆN:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho khổ qua vào chiên sơ cho chín mặt ngoài, cho 1 chén nước vào kho nhỏ lửa. Nêm bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng đường, 5 muỗng nước tương, đun đến khi nước sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn và rắc hành lá và ớt đã cắt lát lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Trút khổ qua ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng.
Món khổ qua nhồi nấm kho tương có vị ngọt của thịt heo, giò sống, hòa quyện với các loại gia vị, lại thêm vị giòn của nấm hương và cà rốt, khổ qua lại được áp chảo cho chín vỏ ngoài nên rất thơm mà lại giữ nguyên được độ giòn. Khổ qua nhồi nấm kho tương xứng đáng là sự lựa chọn sáng suốt cho các bà nội trợ quan tâm đến sức khỏe của cả gia đình.
