Với người dân vùng biển thì không còn xa lạ gì với cá nục một nắng. Đây là một cách làm khô cá nục đơn giản để có thể bảo quản và chế biến nhiều món ngon lạ miệng. Cùng mình làm nhé!
Contents
Cách làm cá nục một nắng siêu đơn giản
Ngoài cá nục dùng để phơi nắng thì chúng ta cần chuẩn bị thêm muối, một nguồn nước thật sạch để rửa cá và đặc biệt là chọn ngày có nắng đẹp, nắng to để phơi cá đúng một nắng như tên gọi nhé.
Cá sau khi mua hoặc đánh bắt về thì tiến hành làm sạch bằng cách lấy bỏ ruột cá, thường đầu cá sẽ được lấy đi nhưng nếu bạn thích ăn đầu cá thì chỉ cần làm sạch mang và giữ lại đầu cũng không ảnh hưởng gì.
Bước quan trọng ở đây là làm sạch ruột và làm sạch lớp màu đen bên trong thành ruột. Nếu ruột không sạch thì cá sẽ có mùi tanh sau khi phơi và dễ bị hỏng hơn.
Tiếp theo pha nước và muối với tỉ lệ 3:1 để cá vào ngâm trong khoảng 15 phút. Sau khi rửa sạch đem để ráo trên rổ và dùng khăn giấy thấm cho cá khô.
Cá sau khi khô thì đem vài khay hoặc vỉ hoặc lưới tùy vào điều kiện phơi từng nhà để phơi. Khi xếp nên chú ý không xếp cá chồng lên nhau, càng có khoảng cách thì cá càng nhanh khô.
Không phơi cá từ sáng mà đợi đến khoảng 10 giờ đến 16 giờ chiều, vào cái thời điểm nắng lên cao và gắt nhất. Khi đó, chỉ cần phơi một nắng là cá đã tới độ.
Cá sau khi phơi khô nên bảo quản trong giấy báo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng của cá.
Món ăn ngon từ cá nục một nắng
Cá nục một nắng kho gừng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá nục một nắng
Gừng, ớt trái, hành lá
Các nước thực hiện:
Cá nục mặc dù phơi một nắng nhưng nếu bạn không phải là người thích ăn cứng thì bạn nên ngâm qua nước trước khi nấu để cá có thể mềm hơn khi tạo ra thành phẩm.
Cá ngâm nước cho mềm khoảng 5 phút thì lấy ra để ráo.
Cho nồi nấu lên bếp rồi thắng đường với nước để tạo thành màu caramel, Cho gừng cắt lát vào xào sơ rồi gắp ra bát riêng.
Cho cá nục vào kho, khoảng 5 phút thì cho gừng vào nấu chung cùng với 1 ít nước nóng. Đến khi nước sệt lại thì cho thêm hành lá cùng ớt cắt lát lên trên rồi tắt bếp và thưởng thức.
Canh chua cá nục một nắng
Có thể bạn rất quen thuộc với cá nục tươi nấu canh và còn e ngại với món canh từ cá nục một nắng đúng không. Mình may mắn đã được thưởng thức và rất ngon nhé, thử đi, bạn sẽ không thất vọng đâu!
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá nục một nắng
Dưa hấu non muối chua
Giá đỗ muối chua
Hành lá, hành tím, ớt trái
Gia vị nêm nếm
Bạn có thể thay bằng các nguyên liệu nấu canh chua thông thường cho các nguyên liệu trên
Các bước thực hiện:
Dưa hấu non cùng với giá đỗ bạn muối chua sẵn hoặc tìm mua. Thông thường khi muối chua dưa hấu sẽ được để nguyên hình dáng.
Trước khi nấu bạn cắt dưa muối thành từng miếng mỏng rồi rửa qua nước sạch cùng với gái đỗ nhưng không rửa quá nhiều để giữ lại vị chua cho món ăn.
Cá nục rửa qua với nước sạch rồi để ráo.
Hành tím cát nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn, cho cá vào xào sơ rồi cho thêm nước vừa đủ ăn.
Khi nước sôi thì cho dưa muối và giá đỗ vào. Nêm nếm lại gia vị rồi cho nước sôi lại. Thêm hành lá và ớt trái vào để thêm màu sắc và hương thơm
Vậy là đã hoàn thành món ăn rồi. Vị ngon của cá hòa quyện với dưa chua và nước ngon vừa vị sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Mua các loại hải sản tươi ngon tại Thực phẩm Biên Hòa
Hiện nay nguồn cá nục nhập khẩu trong nước ta đang có xu hướng tăng khá mạnh và thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. Việc lựa chọn nơi mua thực phẩm đóng vai trò khá quan trọng trong việc chế biến món ăn cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt với món ăn thường được sử dụng ăn sống như cá saba Nhật cần được đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Tuy nhiên, tình trạng ô nhiễm biển khá nghiêm trọng nhưng nguồn thu mua khắp nơi dẫn đến tình trạng có nhiều lô hàng không rõ nguồn gốc và không đảm bảo chất lượng. Chính vì vậy THỰC PHẨM BIÊN HÒA – doanh nghiệp tự tin đảm bảo uy tín, chất lượng với nguồn gốc sản xuất rõ ràng, tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm khiến quý khách hàng hoàn toàn yên tâm về sản phẩm của công ty chúng tôi.
THỰC PHẨM BIÊN HÒA với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm được trang bị hệ thống hiện đại và khép kín đảm bảo cho thực phẩm luôn đạt được chất lượng tốt nhất. Đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng và nhiệt tình tư vấn những thắc mắc cùng với đội ngũ giao hàng được đào tạo chuyên nghiệp đáp ứng đầy đủ yêu của quý khách hàng. Chính vì vậy còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay cho công ty chúng tôi
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thucphambienhoa.vn để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
4 LỢI ÍCH CỦA CÁ NỤC GAI
Dinh dưỡng khi ăn các loại cá
CÁ NỤC KHO CÀ, CÁCH KHO CÁ KHÔNG BỊ TANH
