Tìm hiểu cách làm kẹo dẻo trái cây không bị chảy nước, không cần gelatin đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Giải đáp thắc mắc về cách làm kẹo dẻo trái cây.
Bạn muốn thử tài làm kẹo dẻo trái cây thơm ngon cho gia đình hoặc làm quà? Bạn không biết công thức và cách làm như thế nào để thành công ngay lần đầu tiên? Tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi để biết cách làm kẹo dẻo trái cây không bị chảy nước đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Contents
I. Hướng dẫn cách làm kẹo dẻo không bị chảy nước
1. Nguyên liệu làm kẹo
- 30g bột gelatin
- 100g đường
- 80ml nước lọc
- 40ml nước cam ép
- 40ml nước dưa hấu
- Dụng cụ gồm gồm có tô, nồi inox, khuôn kẹo silicon
2. Cách làm kẹo dẻo trái cây
- Bước 1: Bạn cho gelatin vào tô, thêm nước ngâm khoảng 15 – 20 phút để gelatin mềm và nở ra.
- Bước 2: Đổ nước ép cam vào nồi cùng 50g đường và đụ sôi, sau đó bạn vặn lửa nhỏ và khuấy đều khoảng 10 – 15 phút cho thành siro. Tiếp theo, bạn cho ½ chỗ gelatin ngâm nước lúc đầu vào đảo đều và đun thêm trong 3 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp nước cam và gelatin hòa tan vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng cho kẹo cứng lại là xong.
- Bước 4: Bạn cho nước ép dưa hấu đun sôi cùng 50g đường và ½ chỗ gelatin còn lại tương tự như nước ép cam. Sau đó bạn đổ vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 5: Sau 4 – 6 giờ, bạn lấy kẹo dẻo trái cây ra, tách khỏi khuôn rồi thưởng thức thành phẩm của mình. Đây là cách làm kẹo dẻo không bị chảy nước đơn giản, hiệu quả tại nhà.
II. Hướng dẫn cách làm kẹo dẻo trái cây không cần gelatin
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g bột rau câu
- 250ml nước ép trái cây tươi
- 300g đường trắng
- 30ml nước cốt chanh
- 1 ống Vani
- 100g đường
- Dụng cụ gồm tô, thìa, khuôn kẹo dẻo, nồi inox
2. Cách làm kẹo dẻo trái cây không cần dùng gelatin
- Bước 1: Bạn cho nước ép trái cây, bột rau câu, nước cốt chanh và đường vào tô rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan sau đó để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nghỉ.
- Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước ép ở trên vào nồi, vặn lửa nhỏ và khuấy đều liên tục khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho thêm vani vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp tan hết bọt khí thì tắt bếp.
- Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp kẹo dẻo ra khuôn đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng cho kẹo đông lại.
- Bước 4: Sau 4 – 5 tiếng, bạn lấy kẹo ra khỏi tủ lạnh và tách khỏi khuôn, lăn qua một lớp đường để kẹo không bị dính và bảo quản.
III. Câu hỏi thường gặp về cách làm kẹo dẻo không bị chảy nước
1. Dùng khuôn gì làm kẹo dẻo?
Bạn nên sử dụng khuôn từ chất liệu silicon để dễ dàng lấy kẹo và vệ sinh sau khi sử dụng. Bên cạnh đó, khuôn silicon sẽ giúp bạn lấy được toàn bộ hoa văn giúp kẹo trông đẹp mắt hơn. Hiện nay khuôn kẹo silicon rất phổ biến nên bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng.
2. Nên dùng nước ép trái cây hay siro để làm kẹo?
Bạn có thể dùng cả siro và nước trái cây để làm kẹo dẻo tùy theo sở thích. Tuy nhiên, siro thường ngọt hơn nước trái cây nên khi bạn dùng nước ép trái cây thì nên giảm bớt lượng nước cốt chanh và tăng thêm đường.
3. Sử dụng bột hay đường kính để áo kẹo được không?
Bạn có thể áo kẹo bằng bột hay đường kính nhưng lần bạn làm thì không nên sử dụng đường kính để áo kẹo bởi chúng dễ bị chảy nước. Bạn có thể dùng đường xay hoặc đường cát xay mịn để hạn chế kẹo bị chảy nước.
4. Không áo kẹo với đường có được không?
Câu trả lời là được. Nếu bạn thấy công đoạn áo đường cho kẹo quá khó hoặc mất thời gian thì có thể bỏ qua bước này. Mục đích của việc áo kẹo là để chúng không bị dính với nhau và bảo quản được lâu hơn nên bạn không bắt buộc phải làm.
Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo dẻo không bị chảy nước và giải đáp các thắc mắc thường gặp. Chúng tôi hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn làm kẹo dẻo thành công ngay từ lần đầu tiên.
