Ai mà nghĩ rằng quả chanh vô cùng quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày, có thể làm kem chanh thơm mát tại nhà cơ chứ? Kem chanh sẽ là cái tên mới nổi và được nhiều người tò mò vì muốn thử cảm giác miếng kem giàu vitamin C này.
Kem chanh mát lạnh, giàu vitamin C (Ảnh: Internet)
Mỗi độ hè sang, kem lại được dịp thể hiện được sức hút của mình đối với mọi lứa tuổi. Với nhiều người, giữa trưa hè nóng bức, thưởng thức một viên kem mát lạnh như giúp cả cơ thể bừng tỉnh. Kem hiện nay có nhiều loại khác nhau, đa số đều có vị béo, ngọt đặc trưng dù chúng có hương vị của những loại trái cây vị chua ngọt như dâu tây, xoài,… Thế nhưng, hương vị của kem chanh sẽ mang lại cảm giác sảng khoái, giải khát, không bị ngán sau khi ăn kem.
Cách làm kem tươi đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn làm được những mẻ kem mang hương vị chanh thật, bổ sung vitamin C cho cơ thể. Vị chua của chanh hòa quyện với vị béo của sữa tươi, trứng gà,… vị ngọt, ngậy của đường, whipping cream sẽ kích thích vị giác ngay từ muỗng đầu tiên, khiến bạn muốn ăn mãi không dừng.
Contents
Nguyên liệu làm kem chanh
Cách làm kem chanh đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Chanh: dùng dụng cụ bào vỏ chanh, bào lấy vỏ chanh để sẵn.
Trứng gà: bỏ phần lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ.
Dùng dụng cụ bào vỏ chanh để thuận tiện hơn (Ảnh: Internet)
Nấu nền kem
Tiếp đến, bạn cho whipping cream, sữa tươi, siro đường, mứt chanh sệt vào chảo rồi nấu trên bếp, nhỏ lửa. Trong lúc nấu khuấy đều cho nguyên liệu tan đều vào nhau, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn nên để lửa nhỏ liu ríu thôi nhé.
Ở bước này, bạn không nên cho trực tiếp nước cốt chanh vào vì sẽ làm sữa tươi kết tủa. Mứt chanh đã được xử lý với nhiều đường hơn nên có thể cho vào nấu chung để tạo hương vị cho hỗn hợp kem ban đầu.
Làm kem chanh đơn giản
Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ vào tô rồi đánh đều. Rót từ từ hỗn hợp kem vừa nấu vào phần lòng đỏ trứng. Lưu ý, vừa rót vừa đánh đều hỗn hợp. Tiếp đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng.
Hỗn hợp kem chanh sau khi được trộn và đánh bông (Ảnh: Internet)
Sau khi hỗn hợp kem để lạnh đủ thời gian, vắt lấy khoảng 100ml nước cốt chanh cho vào hỗn hợp, sau đó khuấy đều. Tùy vào khẩu vị thích ăn chua nhiều hay chua ít mà bạn gia giảm lượng nước cốt chanh cho vào kem.
Làm kem chanh không cần dùng máy
– Nếu có máy làm kem, bạn cho hỗn hợp kem chanh vào máy quay khoảng 40 phút – 60 phút, sau đó đông lạnh tiếp khoảng 1 giờ là có thể dùng được.
– Nếu không có máy làm kem, bạn cho hỗn hợp vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 30 phút – 1 giờ, bạn lấy kem ra xới đều lên, sau đó tiếp tục cho vào ngăn đông. Khoảng 2 – 3 tiếng sau, tiếp tục lấy kem ra xới một lần nữa là được. Nếu có thời gian, bạn có thể xới kem nhiều lần để kem tơi xốp hơn.
Lưu ý khi vắt chanh để kem không bị đắng
Khi vắt nước chanh lưu ý nên chuẩn bị sẵn một chén nước đá lạnh có cho thêm chút đường và một chiếc khăn sạch.
Sau khi vắt xong một miếng chanh, bạn cho các đầu ngón tay tiếp xúc với vỏ chanh vào chén nước lạnh rửa sạch, lau khô tay sau đó mới tiếp tục vắt miếng chanh tiếp theo. Cách làm này đảm bảo tinh dầu trong vỏ chanh không lẫn vào nước cốt chanh gây đắng.
Bạn có thể cho thêm vụn chanh vào trong kem tươi (Ảnh: Internet)
Để món kem chanh thêm hấp dẫn và dậy mùi thơm dễ chịu của chanh, sau khi lấy từng viên kem ra, bạn có thể cho 1 vài lát chanh lên trên hoặc bào một ít vỏ chanh tươi rắc lên mặt kem. Vị kem béo ngọt. vị chanh chua nhẹ và mùi hương dễ chịu từ tinh dầu vỏ chanh chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.
Ngoài cách làm kem chanh, bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem bơ được Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ ở bài trước để thưởng thức. Nếu muốn nâng cao kỹ năng pha chế, thì bạn có thể đăng ký ngay khóa học tại website hoặc gọi vào tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) nhé.
