Hoành thánh là một món ăn được cả người lớn và trẻ em yêu thích, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm. Hoàn thánh là món ăn quen thuộc và nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa được rất nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Nhiều gia đình cũng thường tự tay làm món ăn này tại nhà để thưởng thức và tiết kiệm chi phí. Vì vậy mà hôm nay Irato sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món hoành thánh sốt dầu hào rau củ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, các chị em vụng về cấp mấy cũng có thể làm được nhé!
Contents
Nguyên liệu làm Hoành thánh sốt dầu hào
Hoành thánh lá
Đùi gà
Nấm mèo khô
Hành lá
Hành tím
Tỏi
Giấm
Dầu hào
Xì dầu
Ớt bột
Tương ớt
Dầu ăn
Gia vị thông dụng
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đùi gà tươi ngon
Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt cảm nhận được độ đàn hồi.
Chọn thịt đùi gà có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay chảy nhớt.
Không nên chọn những đùi có da với thịt lỏng lẽo, có màu sẫm, bầm tím hay tụ máu.
Hoành thánh lá mua ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua hoành thánh lá tại chợ, siêu thị. Tuy nhiên, nên lưu ý kiểm tra hoành thánh lá có bị hư hay ẩm mốc gì không nhé.
Cách làm lá hoành thánh
Bạn trộn bột mì, trứng gà, muối, nước hoặc nước tro… bằng tay hoặc cũng có thể sử dụng máy trộn bột tự động. Sau đó, rắc bột khô lên mặt phẳng, nhào nặn khối bột mạnh tay để bột được dẻo, dai. Tiếp theo, dùng màng bọc nilon trùm kín, ủ bột 30 phút.
Sau khi ủ bột xong, chia bột thành 4 phần đều nhau rồi cán từng phần mỏng, đừng quên rắc bột khô để không bị dính.
Tiếp đó, bạn dùng dao để cắt bột thành từng miếng vuông hoặc dùng khuôn tròn, hay cái chén để tạo hình thành miếng tròn, lấy dao cắt bột, xếp lớp lên dĩa. Mỗi lớp bột vằn thắn thì phủ ngoài 1 ít bột khô để vỏ bánh không bị dính với nhau.
Các tiệm mì hoành thánh muốn công đoạn làm vỏ hoành thánh, mì tươi nhanh chóng, đơn giản, số lượng nhiều, đẹp hơn thì có thể sử dụng máy làm hoành thánh tự động hoặc máy làm vỏ hoành thánh tự động. Đây là dòng máy sản xuất tự động công suất lớn, vừa có thể tạo được vỏ vằn thắn mềm mịn vừa có thể tạo được nhiều loại mì sợi khác nhau, rất tiện lợi.
Vinairato là đơn vị uy tín, chuyên nghiên cứu, chế tạo, cung cấp máy làm hoành thánh, mì tươi công suất lớn và các loại máy móc khác dùng cho chế biến thực phẩm. Các thiết bị và máy móc của Irato được sản xuất bởi những kỹ sư giỏi, có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nghiên cứu, chế tạo máy móc tại Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc,…
Một số lưu ý khi làm vỏ hoành thánh
Để làm hoành thánh phô mai ngon và hấp dẫn hơn thì lớp vỏ hoành thánh rất quan trọng. Tuy nhiên, nếu nhiều người không biết cách sẽ khiến cho lớp vỏ hoành thánh bị khô. Bạn cần chú ý trong quá trình nhào bột hoành thánh, khi thấy bột còn cứng, bạn nên cho thêm nước vào trộn đều. Hãy đổ nước từng chút một, vừa thêm nước vừa nhào bột để đảm bảo bột mềm mịn.
Mặc dù vỏ hoành thánh có thể lưu trữ trong thời gian dài nhưng bạn nên dùng chúng trong thời gian ngắn. Bởi lẽ, vỏ bánh để lâu rất dễ vỡ nát và không có được độ tươi ngon vốn có.
Ngoài ra, vỏ hoành thánh không nên để quá dày, bạn hãy cán mỏng chúng ở mức độ vừa phải. Cần đảm bảo rằng vỏ hoành thánh có thể gói theo nhiều kiểu khác nhau mà không bị rách. Vì vậy, bạn cần chú ý đến vấn đề này để có được những chiếc hoành thánh phô mai ngon mắt, ngon miệng.
Cách chế biến Hoành thánh sốt dầu hào
Sơ chế nguyên liệu và ướp nhân
Đùi gà mua về dùng kéo cắt dọc phần thân, tiếp theo cắt tròn để lọc phần thịt và xương tách ra, bỏ đi phần xương và da gà. Sau đó băm nhỏ thịt gà và cho vào tô.
Cách sơ chế đùi gà sạch, bớt hôi
Cách 1: Khi mua đùi gà về, bạn dùng một ít muối hột đổ vào phần đùi gà rồi để yên khoảng 2 – 3 phút. Sau đó dùng tay mát xa nhẹ nhàng khoảng 1 phút, rồi thực hiện mạnh tay hơn một chút khoảng 3 – 5 phút.
Cách 2: Để khử bớt mùi hôi của thịt gà, bạn cũng có thể mát xa thịt gà bằng một ít giấm ăn rồi rửa lại với nước sạch.
Tỏi, hành tím bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
Nấm mèo khô cho vào chén ngâm với nước khoảng 30 phút cho nấm nở. Sau đó rửa sạch lại với nước 2 lần nước và để ráo. Tiếp đến, bạn cắt bỏ chân nấm rồi băm nhỏ.
Hành lá bỏ phần lá úa, cắt bỏ phần gốc dơ và phần ngọn. Rửa sạch với nước sau đó cắt nhỏ.
Sau cùng bạn cho vào tô thịt gà, 1/2 phần tỏi, hành tím, toàn bộ phần nấm mèo đã băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều và để sang một bên ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Gói và luộc hoành thánh
Cho phần nhân thịt gà ở một góc lá hoành thánh, sau đó quấn tròn ở phía trước. Chừa lại một góc tam giác nhỏ trước. Lật ngược bánh lại, dùng 2 đầu chắp vào nhau. Tiếp tục quấn bánh cho đến khi xong phần nhân.
Chuẩn bị một nồi nước, khi nước sôi thì thả các viên hoành thánh vào. Khi hoành thánh bắt đầu nổi lên mặt nước, tiếp tục để nổi trong vòng 7 phút để hoành thánh chín phần nhân bên trong. Sau đó vớt ra để ráo.
Làm sốt dầu hào
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho phần 1/2 hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh giấm, 1/4 chén nước lọc, sau đó đảo đều.
Để trên bếp khoảng 10 phút ở lửa vừa để phần nước sốt đặc lại thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, sau đó cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn cho hoành thánh đã để ráo vào dĩa. Rưới thêm phần nước sốt dầu hào lên trên vào bắt đầu thưởng thức.
Hoành thánh sốt dầu hào có vỏ mỏng mượt, nhân thịt gà mềm, thơm có vị ngọt tự nhiên, được nêm nếm rất vừa ăn, nấm mèo giòn sần sật, làm cho phần nhân không hề bị ngán, hòa quyện với phần nước sốt sền sệt, cay mặn, chua nhẹ rất ngon miệng.
Món ăn này bạn nhất định phải thử cho những bữa ngán cơm nhé!
Máy làm vỏ hoành thánh phù hợp cho các cơ sở sản xuất hoành thánh
Đối với các cơ sở sản xuất vỏ hoành thánh có quy mô vừa và lớn, công đoạn cán bột, tạo hình sản phẩm chất lượng, có độ dày, mỏng đồng đều sẽ tốn nhiều thời gian, đòi hỏi sự kiên nhẫn, tay nghề cao.
Máy làm hoành thánh Irato tích hợp nhiều tính năng thông minh, người sử dụng có thể dễ dàng điều chỉnh độ dày, mỏng, kích thước sản phẩm và cắt sợi đồng đều. Với công năng này, người dùng có thể tạo ra nhiều loại mì khác nhau: mì trứng, mì vắt, mỳ gạo, mì rau củ, bánh canh khô Huế…
Máy làm hoành thánh rắc bột hai mặt được cấu thành từ các lô trục đồng tâm với kích thước lớn giúp nghiền bột nhuyễn, mịn. Phương pháp đúc đặc biệt cho ra các sản phẩm đều, đẹp mắt.
Máy làm hoành thánh tự động IRATO phù hợp cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh hoành thánh, mì tươi. Áp dụng công nghệ hiện đại, máy có công suất khủng từ 120Kg/h – 500Kg/h và tự động rắc bột 2 mặt sản phẩm
Máy có thể tự động các công đoạn sản xuất: nhào bột, cán bột và tạo ra những dải mì mỏng, mịn, được rắc bột đều cả hai mặt và cắt sợi một cách đơn giản, dễ dàng với chất lượng cao hơn.
Sản phẩm tạo ra có độ thẩm mỹ rất cao, màu sắc bắt mắt mà không bị kết dính, vón cục. Hương vị hoành thánh và mì sợi cực kỳ thơm ngon.
Máy hoành thánh rắc bột 2 mặt IRATO sử dụng vật liệu INOX 304 cao cấp, không gỉ, đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm.
Máy có tuổi thọ lâu dài, hoạt động bền bỉ, mạnh mẽ với cường độ cao trong thời gian dài, không hư vặt.
Vận hành máy đơn giản chỉ với 1 người.
Máy làm hoành thánh, mì tươi, mì sợi tự động, công suất cao.
Giá máy làm vỏ hoành thánh
Giá máy làm vỏ hoành thánh Irato đang có mức giá rẻ nhất hiện nay trên thị trường. Chỉ cần liên hệ qua số điện thoại HOTLINE 0936686030, chúng tôi sẽ tư vấn nhiệt tình cho quý khách. Chỉ cần bỏ ra một số vốn nhỏ bạn có thể vừa tạo ra sản phẩm nhanh chóng mà cũng tiết kiệm được chi phí cho cơ sở mình.
Bên cạnh việc mua máy, Irato sẽ chuyển giao toàn bộ công nghệ, cách sử dụng, công thức pha bột cho người mua. Những sản phẩm tặng kèm cùng được giao đầy đủ tận nơi cho quý khách hàng.
Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy.
Quý khách có nhu cầu thử máy có thể tới showroom của công ty
Ngoài ra công ty còn có thêm nhiều dòng máy mì khác, các bạn có thể liên hệ thêm để được tư vấn tốt hơn về những sản phẩm cải tiến mới nhất nhé.
✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM
? Website: https://vinairato.com
? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
☎️HOTLINE: 0936.686.030 (call/zalo/sms)
?Fan page: fb.me/Iratocompany
———————————————-
Công ty TNHH IRATO VIETNAM
✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất
✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy
✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy
