Cách làm hẹ xào trứng đổi món cho bữa cơm gia đình hàng ngày, dễ làm mà cực tốn cơm

Trứng và hẹ là những nguyên liệu quen thuộc với người Việt Nam. Khi kết hợp 2 loại này với nhau sẽ cho ra một món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm. Vào bếp và cùng FPT Shop học cách làm món hẹ xào trứng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm hẹ xào trứng

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu làm hẹ xào trứng rất đơn giản và đều là những thứ dễ tìm mua như sau:

• Trứng (gà hoặc vịt): 3 quả.
• Lá hẹ: 1 bó.
• Hành tím: 2 củ.
• Nước mắm: 1/3 muỗng cafe.
• Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Để món hẹ xào trứng thơm ngon và hấp dẫn thì khâu chọn mua nguyên liệu cũng rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây.

Cách chọn mua hẹ

• Khi mua hẹ, bạn nên chọn những bó hẹ còn non và tươi, dùng tay ngắt thấy lá dễ bị gãy. Điều này chứng tỏ lá hẹ vẫn giữ được độ giòn, còn khi héo sẽ rất dai, khó gãy.
• Không nên mua lá hẹ già, có màu xanh đậm vì loại này nhiều xơ, khi ăn sẽ bị dai. Cũng không mua hẹ có màu vàng hoặc xuất hiện dấu hiệu sắp hỏng.

Cách chọn mua trứng

• Với món hẹ xào trứng, bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt theo sở thích của gia đình.
• Với trứng vịt thì nên chọn những quả to, vỏ dày, hơi sần sùi. Không nên mua trứng vịt có vỏ nhẵn bóng vì đây là loại đã để lâu. Có thể kiểm tra bằng cách lắc nhẹ, nếu không thấy chuyển động gì thì đó là trứng mới, nên mua. Ngược lại, nếu nghe tiếng chuyển động mạnh thì không nên mua.

• Nếu dùng trứng gà thì nên chọn những quả có vỏ sẫm màu (trứng công nghiệp), không có đốm hoặc nứt vỡ. Dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu thấy hơi nhám, sần sùi thì là trứng tươi. Có thể soi trứng dưới ánh đèn, ánh mặt trời, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không có chuyển động thì đó là trứng gà mới, nên mua.

Cách làm hẹ xào trứng cực đơn giản

Với những nguyên liệu đơn giản như trên, bạn tiến hành làm hẹ xào trứng theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá hẹ sau khi mua về bạn sẽ rửa sạch với nước rồi cắt thành đoạn dài khoảng 3 – 5 cm.

Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn hoặc thái nhỏ.

Bước 2: Đánh trứng

Đập 3 quả trứng vào chiếc bát, thêm gia vị gồm: 1/3 thìa nước mắm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt cùng một ít tiêu sau đó dùng đũa hoặc thìa đánh đều để trứng hòa quyện với gia vị.

Bước 3: Xào trứng với hẹ

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm vàng.

Tiếp đến, đổ bát trứng vào và dùng đũa khuấy đều đến khi trứng săn và khô lại thì cho tiếp phần lá hẹ vào đảo. Khoảng 2 – 3 phút sau, khi hẹ mềm và xẹp xuống thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy, chỉ với chưa đến 10 phút là bạn đã có ngay món hẹ xào trứng hấp dẫn với màu xanh của hẹ, màu vàng của trứng. Mùi thơm sẽ có sự hòa quyện giữa mùi lá hẹ và mùi hành phi, ăn vào cảm nhận được độ giòn giòn của hẹ và mềm của trứng như tan trong miệng. Món này rất thích hợp để làm món chính trong bữa cơm gia đình, đơn giản nhưng hương vị ngon, đưa cơm.

Ăn hẹ xào trứng có tốt không?

Lá hẹ còn có tên gọi khác là cửu thái hoặc khởi dương thảo, đây là một loại cây giàu dược tính. Do đó, nó không chỉ được sử dụng để làm món ăn mà còn là cây thuốc có khả năng chữa trị nhiều căn bệnh. Khi ăn hẹ xào trứng, bạn sẽ nhận được những lợi ích mà lá hẹ đem lại, có thể kể đến như:

• Lá hẹ có vị cay nhẹ, tính ấm, nồng, có tác dụng cầm máu, chống cảm, bổ thận, loại bỏ độc tố và đặc biệt là hỗ trợ ổn định chức năng của các tạng phủ, bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh lý nam giới.
• Lá hẹ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và cải thiện khả năng lưu thông máu trong cơ thể.

• Các chất chống oxy hóa trong lá hẹ cũng góp phần duy trì sự tươi trẻ cho làn da, đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa.
• Hợp chất alliums trong lá hẹ có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số loại ung thư.
• Lá hẹ giàu vitamin K, một chất quan trọng trong quá trình hình thành xương khớp, giúp xương chắc khỏe. Do đó, khi ăn lá hẹ sẽ giúp phòng ngừa và điều trị bệnh loãng xương. Vitamin A trong lá hẹ cũng góp phần hạn chế sự phát triển của bệnh loãng xương ở người cao tuổi.

Một số lưu ý khi ăn hẹ

Lá hẹ tuy đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng bạn vẫn nên lưu ý một số điểm như sau để tránh gây tác dụng ngược:

• Không nên ăn lá hẹ quá nhiều, kiểm soát khoảng 100 – 200g lá hẹ mỗi bữa ăn để tránh gặp tình trạng khó tiêu, đầy bụng hoặc thậm chí tiêu chảy.
• Với một số nhóm người như người có tình trạng âm hư hỏa vượng (tiết mồ hôi về đêm, miệng khô mà không cảm thấy khát, má ửng đỏ,…), người bị lở loét, người mắc bệnh liên quan đến mắt hoặc người dễ bị dị ứng thì không nên ăn lá hẹ.
• Nên ăn các món ăn từ lá hẹ lúc còn nóng, tránh tiêu thụ các món có hẹ khi đã được để qua đêm.
• Chỉ nên chế biến lá hẹ với độ chín vừa phải, không nên nấu quá lâu để tránh mất đi nhiều khoáng chất quan trọng.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm hẹ xào trứng cực đơn giản cùng một số lưu ý khi ăn lá hẹ. Hy vọng chia sẻ này sẽ giúp menu cơm nhà của gia đình bạn có thêm một món ăn hấp dẫn.

Xem thêm:

• Chia sẻ cho chị em cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện siêu đơn giản, áp dụng ngay thôi!
• Cách làm thịt trâu xào tỏi – Món ăn quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của gia đình

Để việc nấu nướng và chuẩn bị bữa ăn hàng ngày đơn giản và nhanh chóng, bạn hãy sắm thêm cho căn bếp những món đồ gia dụng hữu ích tại cửa hàng FPT Shop. Có rất nhiều sản phẩm chất lượng và cần thiết như nồi, chảo, bếp gas, lò nướng, máy đánh trứng,… cho bạn thỏa sức lựa chọn.

Xem thêm một số mẫu nồi giá tốt tại đây:

• Nồi giá tốt